Nimi annab selle ära. Weinviertel tähendab 'veinikvartalit' ja see on Austria suurim veinipiirkond. Veinitootmine on siinse elu jaoks alati olnud kesksel kohal: piirkond sai tuntuks kui taskukohase veini peamine allikas nii janustele Viini elanikele kui ka maapõllumeestele.

Asjad ei saa nüüd teisiti olla selles suures piirkonnas, mis ulatub Viinist põhja ja kirde pool Tšehhi ja Slovakkia piirini. Kuni 1980. aastate lõpuni, kui raudne eesriie oli endiselt kindlalt paigas, oli Weinviertel omamoodi tagavee, läänemaailma viimane maapiirkond, kus leidus nisupõlde, viinamarjaistandusi ja suuri avatud taevas.

Viimastel aastatel on Weinviertelist saanud dünaamiline kasvukoht, kus noored veinivalmistajad tunnevad, et saavad midagi muuta ja näidata, et piirkond ei jää Austria glamuursematest apellatsioonidest maha.

Iidne veinikultuur ilmneb Keldrirajad või keldri alleed. Need piirkonna külasid asustavad väikesed ehitised on tegelikult vanad pressimajad, mille keldritega on kaevatud sügavale mägedesse. Paljud on nüüdseks armastavalt restaureeritud ja majutavad selle piirkonna meeleolukate, ambitsioonikate veinivalmistajate uue valvuri veine.

Ingrid groiss

Koos veedetud aeg Ingrid groiss kärbsed. Ta on täis ideid, arvamusi ja lugusid. Ta laseb teil maitsta oma vilepuhtaid veine, rääkides täpselt vestlusest, mis tekkis siis, kui naaberküla sõber Frau Huber helistas, et teha ettepanek Ingridile üle võtta Rieslingi viinamarjaistandus. Frau Huber hakkas liiga vanaks, et ennast harrastada.

Groissil on vanade viinapuude eest hoolitsemise maine. Kasvanud üles oma perekonnas Heurigen - kohalikus kõrtsis, kus nad pakkusid ise valmistatud veini, hoolitsesid tema vanemad noor Groiss, et ta seda üle võtaks, kuid ta tahtis sellest välja tulla. Majandusharidus viis ta kõigepealt Viini, seejärel Berliini ettevõtte töökohale.

Kuid midagi tõmbas ta südant. Groiss naasis Austriasse koju tingimusel, et ta saab asju teha omal moel, ja ta astus viinamarjakasvatusele. Ta alustas tööd vanaema viinamarjaistandusega, kus armus vanadesse viinapuudesse.

Üle aia seisab üks vana mees. 'See on Bernhardt,' ütleb Groiss. 'Ta on nüüd 93-aastane.' Bernhardt soovis, et Groiss hoolitseks viinamarjaistanduse eest, mille ta 1955. aastal istutas, ja ta nimetas saadud veini tema auks.

'Tulevikus on Weinviertelil üha rohkem uuenduslikke veinitehaseid, kus on palju reisinud noori, kes viivad kõik oma pöörased ideed ellu.' —Ingrid Groiss

'Ma ei teadnud kunagi, milline kingitus see oli, et saaksin neid viinamarjaistandusi kasvatada,' ütleb ta.

Groiss armastab väga Austria traditsioonilisi põldsegusid Gemischter Satzi ja kohalikke viinamarjasorte. Ta valib välja parimad viinapuud vana geneetilise materjali paljundamiseks. Tema Gemischter Satz sisaldab 17 erinevat sorti.

'See on tohutu spekter, omamoodi popurri sellest vanast viinamarjaistandusest,' ütleb Groiss. 'Kui me seda ei säilita, lähevad need vanad sordid kaduma.'

Groiss käärib isegi osaliselt nahal, et saada oma viinamarjadest ülima aromaatse ilme.

Tema jaoks on Weinvierteli suur eelis see, et puudub eelarvamuslik stiil.

'Tulevikus on Weinviertelil üha rohkem uuenduslikke veinitehaseid, kus on palju reisinud noori, kes viivad kõik oma pöörased ideed ellu,' ütleb ta.

Selle veinivalmistaja loominguline vaim on tohutu ja läbib kõiki tema veine. Groiss teeb tõepoolest asju omamoodi ja seda saab maitsta.

Soovitatavad veinid

Ingrid Groiss 2013 segakomplekt hr Bernhardt White (Alam-Austria) 93 punkti, 73 dollarit. Ürdi-vürtsidega õunamaitse kohal hõljub väga kreemjas nina, pähklise tamme maitsed on endiselt ilmne ja nende vaigistamiseks kulub veidi aega, kuid selle veini puuviljane, soolane tuum on ehitatud kestma ja kujutab endast ebatavalist, kuid usaldusväärset, sõbralik ja vastupidav kontrapunkt igasugustele toitudele. Ärge unustage seda nahale käärinud individualistlikku maiuspala.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Alam-Austria) 92 punkti, 47 dollarit. Klaasist tõuseb midagi õrna ja värsket: Värske sambla- ja rohelise pirni koor ning aimdus tsitruselisi. Suulae on hele ja särav, peaaegu helendav, aromaatne. See tõmbab teid võrgutava värskendava tõmbega, mis tõotab takistusteta rõõmsat kosutust, kuigi mitte ilma keskendumiseta.

Marion ja Manfred Ebner-Ebenauer / Christof Wagneri foto

Ebner-Ebenauer

Tšehhi piir on 10 minuti kaugusel Poysdorfist, 5500 linnast, millel on 3336 aakri suuruseid viinamarjaistandusi ja mida tuntakse Weinvierteli tugipunktina. Kui paljud müüvad oma kõrge saagikusega veine endiselt lahtiselt, siis Marion ja Manfred Ebner-Ebenauer seadsid endale sihiks kvaliteedi, mitte koguse. Nad võtsid üle Manfredi pere veinikelder aastal ja esimene aastakäik oli 2007. aastal.

'Me ja Manfred tahtsime alati teha selliseid veine, mida meile ise juua meeldib,' ütleb Marion.

Koos asuti tööle selle nimel, et oma vanadest viinapuudest Grüner Veltlinereid enamuses valmistada. Mõlemad on pehmehäälsed ja kalduvad üksteise lauseid täiendama.

'Vähemalt 70 protsenti meie viinapuudest on üle 30 aasta vanad, mõned palju vanemad,' ütleb Marion. 'Sügavalt juurdunud, räägivad nad tõesti' terroirist ',' ütleb ta.

“Weinviertel on armastus teisest silmapilgust. Enne selle ilu ilmnemist tuleb hea vaadata. ' —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred lisab: „Mind on alati inspireerinud selle koha veinid. Alade potentsiaal oli ilmne. Miks muidu oleks nii pikk ajalugu, kui see koht ei sobiks absoluutselt viinapuudele? Siit leiate fossiilset lubjakivi, aga ka liiva, kiviklibu ja lössi. ”

Õrn ja viinamarjade hoolikas kohtlemine on selle noorpaari jaoks keskne. Manfred nimetab Marionit 'kvaliteedi fanaatikuks' ja ta viitab keskendumisele tema pere ja eelkäijate kõrge kaliibriga veinidele.

'Weinviertel on armastus teisest silmapilgust,' ütleb Marion. 'Enne selle ilu ilmnemist peate hoolikalt vaatama.' Marioni tema viinamarjaistandustes jälgides saab selgeks, kui kiindunud on see Viini neiu maailma sellesse kaugemasse nurka.

Paar armastab katsetada. Oma 'Geringeni' viinamarjaistanduses mõnest Chardonnay viinapuu reast valmistatud Sekt (või vahuvein), mis ei sisalda annuseid, tegi nad tohutu riigipöörde. Samuti on nad oma pipraste, vürtsikate Grüner Veltlineritega tee sisse seadnud ja nende elegantne Pinot Noir on iga aastaga peenemalt häälestatud.

'Oleme Austria suurim piirkond ja seal on kõige madalam tippveinivalmistajate tihedus,' ütleb Marion. 'Usun, et Weinviertel muutub tohutult, ka turismi osas. Viimase 10 aasta jooksul on nii palju muutunud. ”

Soovitatavad veinid

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Alam-Austria) 92 punkti, 22 dollarit. Vanilli vähimgi puudutus lõhnastab nina. Maitse on värske ja selle saladuste avaldamine võtab natuke aega: naudi seda aeglaselt ja selle pipar soolane tuum ilmneb. See on vaikne ja pealetükkimatu vein - andke talle aega hingata ja laske sellel enda poole tulla. Selle õrn harmooniline kergus köidab.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (Austria sekt) 95 punkti, N / A dollarit. Rikkalik nina annab kohe märku, et see on eriline maius: värske ja kuivatatud õuna kihid, mis on sulatatud värske brioche, challahi ja mandlikoorega saia autolüütilistesse nootidesse. Kuigi suulae maitsed jäävad samavõrra rikkalikuks - tutvustades vahtrasiirupi peaaegu soolast mõistet - tõmbab värske happesuse selg ülikiire fookuse, pakkudes kogu selle rikkuse kindla, hõljuva raamiga. Valmistatud 100% Chardonnay'st, on see Austria võte selle viinamarja absoluutse sugupuu kohta, mis on valmistatud vintage-vahuveini, nullannusega Blanc de Blancs. See intrigeeriv soolane, rikkalik ja aromaatne pikkus kummitab suulae igaveseks. Toimetajate valik.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Alam-Austria) 93 punkti, 29 dollarit. Esmamulje moodustab värske ja vürtsikas: küps pirn ja sammal, luuviljad ja pärm ühinevad, et tekitada kutsuv, ümar ja rikkalik tunne. Maitse lisab vajaliku värskuse ja üllatab imelise kontsentratsiooniga. Kollane ploom ja mahlane pirnivärv, alati serveeritud soolase pärmiga. Tooni iseloomu ja suurt pikkust on olemas, kuid see ei näita üldse raskust. Milline armas, kuid aus vein! Toimetajate valik.

Heidi Fischer ja tema vend Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Kui kellelgi on õnnestunud Weinvierteli ideed laialt levitada, on see Pfaffli perekond oma taskukohase, kuid sorditõese ja tüüpilise “The Dot” sarjaga. Nad on selliste kaubamärkide taga nagu “Austria Pepper” Grüner Veltliner ja “Austria Cherry” Zweigelt. R&A Pfaffl on ka 2016. aasta saaja Veinihuvilise Veinitähe auhind Euroopa aasta veinitehase eest .

Heidi Fischer ja tema vend Roman Josef Pfaffl aitasid oma vanematel ettevõtet üles ehitada nii kaua, kui nad mäletavad. Nad võtsid ettevõtte ametlikult üle isa 60-aastaselt^thsünnipäev 2011. aastal.

Mis andis neile idee The Dot sarjast? 'Otsisime levitamisel partnereid ja tahtsime Austriat hõlpsasti mõistetavalt esindada,' ütleb Heidi. 'Reisidel kuulsime sageli, et Austria märgistamine oli keeruline, nii et arvasime, et paneme sildile kõige silmatorkavama punkti, mis annab tarbijatele aimu, mida oodata.'

Nende tegevus on kaasaegne ja libe, kuid Heidi rõhutab, et nad ehitavad endiselt oma kaubamärki.

'Edasi on veel minna, kuid see kontseptsioon aitab inimestel mõista,' ütleb ta.

Lisaks algtaseme Dot-seeriale toodavad nad ka üksikute viinamarjaistanduste väikepartii veine, mis nende loodetavasti on Doti harrastajate jaoks loomulik edasiminek.

See, kuidas Weinviertelit tajutakse, on Heidi sõnul „viimastel aastatel tohutult muutunud. Oleme tõeliselt põnevas etapis. Näen tõesti uskumatut dünaamikat, mis on seotud põlvkondade vahetusega. Nüüd on meil noor, ambitsioonikas veinistseen ja sellel on tohutult positiivne mõju. '

'Üldiselt tunneme seda liikumist Weinviertelis ja seda tohutut teadlikkust kvaliteedist,' ütleb Heidi. 'On tõeline tõukejõud.'

Osaliselt tänu rahvusvahelisele levikule on Pfafflid aidanud teed sillutada.

Soovitatavad veinid

Dot 2015 Austria Pepper Grüner Veltliner (Alam-Austria) 90 punkti, 13 dollarit. Klaasist kiirgavad väga küpsed, mahlased pirninoodid, kuid seal on ka sõbralik pärmi varjund. Maitse täidab mõlemad mõisted täieliku õigluse, andes värskendava, kuid elastse, piprase suutäie, millel on armas, rohkem ja huulte lõhnav viimistlus. Parim ost.

Dot 2014 Austria Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 punkti, 13 dollarit. Erksad pipar ja ümarad punased ploominoodid on ühendatud kaneeli varjunditega - meenutades värskelt küpsetatud ploomikarva. See on pehme, nõtke, kuid väga viljakas vein. Pinot'i armastajad peaksid kindlasti proovima St. Laurenti - siin on see väga lähenev ja ülivõrdes, keskmise kehaga punane. Parim ost.

Dot 2015 Austria Apple Grüner Veltliner (Alam-Austria) 89 punkti, 13 dollarit. Klaasist tõuseb rikkalik puuvili: mahlane pirn ja punane õun, mis on täidetud pärmse ümarusega. Maitse on nõtke, värske ja krõbe. Kõik siin on isuäratav ja sisutihedam. See on lihtne, kuid lõbus. Joo varsti. Parim ost.

Ewald Gruber koristab viinamarju.

Gruber Röschitz

Weinvierteli läänepoolsemas nurgas Röschitzi külas segab asju järjekordne õdede-vendade kogu.

Ewald Gruber võttis koos oma venna Christian ja õe Mariaga üle nende vanemate pärandvara 2012. aastal. Ewald on töötanud keldris alates 2001. aastast, kuid tal on olnud veinitööd ka Uus-Meremaal ja Austraalias.

Vahepeal tegeleb Maria müügi ja turundusega, samal ajal kui Christian viinamarjaistandusi hooldab.

'Oleme suurepärane meeskond,' ütleb Ewald. 'Kõik on võrdsed ja me läheme kokku.' Seejärel lisab ta mõningase üllatusega: 'Me ei tülitse kunagi.' Ewaldil on tema kohta mingit jama. Ta räägib otse ja teab, mida tahab.

Kui temalt küsitakse muudatuste kohta Weinviertelis, räägib ta sama palju oma perest kui piirkonnast üldiselt.

'Nüüd paljude Weinvierteli mõisate eesotsas olev uus põlvkond on tunnistanud, et ainus tee edasi on kvaliteet,' ütleb Ewald. 'Seal toimus tõeline paradigma muutus kvantiteedilt kvaliteedile.'

Röschitzi piirkond on tuntud oma graniitmuldade ja seal kasvatatud rislingite poolest. 'Weinviertelis on erinevaid alampiirkondi,' ütleb ta. “Seal on punase veini saari ja meil on väike Rieslingu saar.

Vana St. Laurenti viinapuu Poysdorfis.

'Meie jaoks oli tõesti oluline näidata mitte fotode ega sõnade, vaid pudeli sees olevate veinidega seda, mida Weinviertel pakub. Püüame tõesti saidi väljenduse poole ja auhindame oma vanu viinapuid. Meie saagikus võib olla madalam, kuid see, mida saame, on tervislikud ja ilmekad viinamarjad. ”

Õed-vennad on oma veinikelderi pakendeid uuendanud ja veendunud, et nende keldris on piisavalt väikseid paake, et kõik üksikud saidid eraldi veinistada. Neil on täielik toetus vanematele, kes on teadnud karmid ajad. 1980. aastatel oli veinist raske ära elada. Paljud perekonnad kapituleerisid ja juurisid oma viinapuud välja.

Ewald on tänulik, et tema vanemad klammerdusid nende kinnistule ja jätkasid vanade viinamarjaistanduste hooldamist.

'Meie vanemad lubasid meil oma ideid realiseerida ja samamoodi, kui mu lapsed tahaksid juhtimist üle võtta, pean ma neile andma sama vabaduse,' ütleb ta.

Need kolm noort täiendavad üksteist selgelt ja nad pakuvad maailmale oma tõsiste, kuid särtsakate veinide särtsu ja energiat.

Soovitatavad veinid

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 punkti, 16 dollarit. Kollane greibi koor, purustatud valged pipraterad ja värske kirss värvivad siinse pildi põhilisest Grünerist: maitsekas, kuid mitte raske, kontsentreeritud, kuid õhuke, kergesti nauditav, kuid mitte kunagi hõlbus. Küpsemad pirniviljad varitsevad ahvatlevalt keskmes, samal ajal kui see greibi teema on täiesti veenev ja kaasahaarav.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Alam-Austria) 91 punkti, 18 dollarit. Selle peene, viljaka Rieslinguga, mis paljastab tema peibutused üsna aeglaselt, on teie jaoks maiuspala. Nina on häbelik, kuid suulae särab küpsetest, aromaatsetest aprikoosiviljadest, mida rõhutab sidruni värskus ning mis on koondunud kontsentreeritud puuvilja- ja koorekihi ümber. See on sihvakas, kuid helde, värskendav ja püsiv. Ülimalt võluv vein, et aeg üle võtta.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 punkti, 12 dollarit. Hapukad õunad ja rohelised pirnid loovad värskendava ava. Maitse kihiseb ebakindlalt tõetruu kollase greibi koore ja valge pipraga. See on värske, kuid selle kontsentreeritud keskmes on ka helded ja maitsvad puuviljamaitsed. Ultraklaas viimistlus paneb sind rohkem ihkama.