Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Veiniuudised,

En Primeur, teine ​​päev: Margaux, Moulis, Médoc ja Listrac

Château Margaux võib lati kõrgele seada, kuid apellatsiooni veinid on sageli segakott. Aastate 2009 ja 2010 - mil peaaegu igas lossis toodeti suurepärast veini - võrdlemine aastaga 2011 on õpetlik, paljastades head terroiri ja veinivalmistamist teatud kohtades ja probleeme teistes.



Üldiselt on 2011. aasta raske aastakäik hinnata. Teisipäeval Margauxi veinikaubandus oli keskendunud maitsmisel, seejärel liikus see kiiresti järgmise kohtumise juurde, palju kiiremini kui viimase kahe aasta jooksul. Kaubandus peab olema valikulisem, maitsma rohkem veine ja otsima rohkem hinnaskaalasid kui viimase kahe aasta rekordiliselt aastakäikude puhul.

Kui terroir ja tehnika kokku said, valmistasid Margaux chateaus maitsvad veinid, mis olid kõigi arvates rasked aastakäigud. 'Ma saabusin teadmata, mida oodata - kommentaare pole palju olnud - ja see on olnud meeldiv üllatus,' ütles maaletooja David Milligan David Milligan Selectionsist Sagaponackis New Yorgis, kes on ühtlasi USA Bordeaux 'négociant'i direktor. Joanne Bordeaux. 'Võti [üldiselt] on veinides palju rohkem puuvilju, nad on valmis noori tarbima,' ütles kauaaegne maaletooja teisipäeval.

Cabernet Sauvignoni, Merloti ning mõnel juhul ebatavalises koguses Petit Verdoti ja Cabernet Franci Margauxi segud on puuviljad ja mahlased. Tanniinid, kuigi need on kindlad, ei ole agressiivsed. Mõnikord tekkisid probleemid siis, kui veinivalmistajad arvasid, et vastus probleemile on veini liialt ekstraheerimine ja liiga palju puitu andmine, mille tulemuseks on mõru, kõrbenud iseloom. Minge neist veinidest kaugemale ja nagu näitavad veinihuviliste hinnangud, mustade sõstarate viljad säravad ja happesus annab suurepärase tõusu.



Margauxi suureks probleemiks oli kogus. Château Margaux'is väljendas Paul Pontallier üldist muret, kui ta rääkis 'pettumusest väikeses saagis'. Château Palmer, mis asub kohe Château Margaux'i viinapuude vastas, teatas, et saagikus on vaid pool keskmisest, mis on väikseim alates 1961. aastast.

Arvestades 2011. aasta kummalisi ilmastikutingimusi koos pika põuaperioodiga püsis Cabernet Sauvignon ellu ja isegi edenes. Võrdluseks: Merlot kannatas mädanemist ja viinamarjad põlesid mõnikord lihtsalt kuumuses. „Meie vein on peaaegu kogu Cabernet ’11 segus. Ma võrdleksin seda 96. aastaga, ”ütles John Kolasa Château Rauzan-Séglast, kes kuulub Chaneli kuulsusega perekonnale Wertheimer.

Ja kui Margauxi tootjad segunevad ja valmistuvad 2011. aasta aastakäigu esimeste koguste müümiseks, vaatab Kolasa juba ette: peaaegu tühi vihmamõõtja näitab, et 2012. aasta peaks olema järjekordne kuiv kevad. Külm on veel üks hirm. Külmad ööd võivad hävitada juba viinapuudele ilmuvad õrnad lehevõrsed ja see võib muuta 2011. aasta suurepäraseks pakkumiseks.

Bordeaux en primeur (endiselt tünnis) veine müüakse USA-s pudelis saadaval olevate futuuridega 2014. aastal.

Tünnist maitstud Bordeaux ’veinidele antakse hinded kolmes punktis. Kui veinid villitakse kahe või kolme aasta jooksul, hinnatakse veinid uuesti ja antakse lõplikud hinnangud.

95–97 Château Palmer (Margaux). Vein, millel on tihedus, struktuur ja tugevad tanniinid, puidust puudutusega. Selles etapis on see tahke ja muljetavaldav ning tanniinid tõmbavad veini südamesse suurepäraseid värskeid puuvilju. —R.V.

93–95 Château Kirwan (Margaux). Tihedas ja küpses veinis leidub magusaid tanniine ja küpsete ploomide maitset. Viinamarja tiheda ja pingelise happesusega on vananemisvõimalused olemas. —R.V.

92–94 Château Prieuré-Lichine (Margaux). Tugev ja keeruline, näitab nii küpseid vilju kui ka kaalukaid tanniine ning on endiselt väga kinnine ja tihe. See on võimas aastakäigu väljend - vein, mis peaks hästi vananema. —R.V.

91–93 Château Palmeri (Margaux) Alter Ego. Suurepärase struktuuriga vein, küpsete puuviljade ja pehmete soojade tanniinidega. Sellel on kaal, säilitades samas karge happesuse ja intensiivse mustasõstramaitse. —R.V.

91–93 Château Brane-Cantenac (Margaux). Tahke ja domineerivad nii puidust kui ka puuviljadest saadud tanniinid, sellel veinil on intensiivsed, mahlased mustade puuviljade maitsed. See on avatud ja elav, kuid näitab tiheda kuivuse tuuma. - R.V.

91–93 Château Cantenac Brown (Margaux). See on suur, kontsentreeritud vein, mis näitab hästi tasakaalustatud tanniinide ja mahlaste puuviljade intensiivsust. See on küps, ilmselge vananemispotentsiaaliga. —R.V.

91–93 Château Lascombes (Margaux). Suur, julge ja puuviljane, see näitab rohkelt rikkalikku muraka-mahla maitset ja peeneid tanniine. Puuviljad ja tanniinid on hästi tasakaalustatud, viimistluses on mahlane iseloom. —R.V.

91–93 Château Margaux (Margaux) punane paviljon. Väga lilleline, sellel pehmel veinil on siledad puuviljad ja mustsõstra happesus, see esindab Margauxi elegantset külge. —R.V.

90–92 Château Chasse-Spleen (Moulis-en-Médoc). Suured ja kindlad tanniinid on algusest peale käegakatsutavad, nende all on küps ja puuviljane südamik. Selles on kontsentratsioon koos aastakäigu tüüpilise mahlase iseloomuga. —R.V.

90–92 Arsaci loss (Margaux). See on suur, küps ja puuviljane vein, mis on pakitud vürtside ja murakate maitsega. Ta peab vananema, et tihe tanniinide kuiv tuum pehmeneks. —R.V.

90–92 Château d'Ussan (Margaux). Tihe vein, mis on täis musti ploome ja kindlaid tanniine. Sellel on kaal ees ja viimistluses mahlane värskus. —R.V.

90–92 Château Ferrière (Margaux). Tugev ja keeruline, seda veini silub uus puit, kuid domineerivad küpse musta ploomi ja marja maitsed. Sellel on kaal, parkaine südamik on ümbritsetud rikkaliku ja pehme tekstuuriga. —R.V.

90–92 Château Giscours (Margaux). Küps, rikkalik ja pehme veinil on avatud, mahlased puuviljad ja meeldivad punase ploomi maitsed, see näitab juba oma puuviljalist iseloomu. —R.V.

90–92 Château Malescot Saint-Exupéry (Margaux). See vein tundub tahke, tanniinid moodustavad mahlastele punase ja tumeda marja maitsele aluse. See näitab kuiva külge ja tihedat viimistlust. —R.V.

90–92 Château Monbrison (Margaux). Kompleksne, kindel vein, mille pinnal on tanniinid ja viljad all, on aeglaselt arenev vein. —R.V.

90–92 Château Rauzan-Ségla (Margaux). Tihe, ees olevate tanniinidega tundub see üsna tõsine, karmi, mineraalse iseloomuga ja kindla viimistlusega. —R.V.

89–91 Château Dauzac (Margaux). Esialgu lahja, sellel veinil on siis tugevad ja kindlad tanniinid, millele järgnevad rikkad muraka puuviljad. Selle tume intensiivsus peaks pakkuma head laagerdumist veinis, millel on alati tõsine külg. —R.V.

88–90 Château Desmirail (Margaux). Tahke, tume ja keerukas vein, intensiivsete tanniinidega, mida toidavad vürts ja must sõstar. Sellel on piisavalt kaalu, näidates samal ajal osa aastakäigu tasakaalukusest ja karedusest. —R.V.

89–91 Château du Tertre (Margaux). Ettepoole, mahlaste puuviljadega, mis pakuvad palju happesust, ja pealtnäha pehmete tanniinidega, on see vein, mis peaks arenema lihtsalt ja kiiresti. —R.V.

89–91 Château Labégorce (Margaux). Tugev ja tume ning küpsetes puuviljades domineerivad tanniinid. Selle veini vananemine on praegu tugev ja vilja kaal pole veel käes. —R.V.

89–91 Château Poujeaux (Moulis-en-Médoc). See vein tundub suhteliselt kerge. Sellel on mahlased puuviljad ja tumedad tanniinid ning märkimisväärne märkus uut suitsust puitu. —R.V.

88–90 Angludeti loss (Margaux). Vürts ja uus puit on silmapaistvad elemendid. Selle veini puuviljad on erksad ja mustsõstramaitselised, kuiv tuum on endiselt maetud. —R.V.

88–90 Château Deyrem Valentin (Margaux). Pehmed tanniinid ja tihe tekstuur aitavad luua väga mahlase ja vürtsika viimistlusega ettepoole suunatud puuviljaveini. —R.V.

88–90 Château Preuillac (Médoc). Vein, mis on seotud struktuuri ja olemasoluga, sisaldab sametiseid tanniine ning piparmündi, vürtsi ja musta sõstra maitset. - R.V.

88–90 Château Rauzan-Gassies (Margaux). Täidlane ja mahlane, sellel on magusad tanniinid, mis paralleelselt intensiivselt mahlakate puuviljadega. See on kihiline, happesusega, mis hoiab kuivuse eemal. Lõbusalt elav ja värske. —R.V.

87–89 Château Dutruch Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc). Tõsiste tanniinide ja intensiivse happega vein. Sellel on tubaka- ja vürtsimaitsed, taustal viljad. —R.V.

87–89 Château Marquis de Terme (Margaux). Tubakat ja suitsuaroomid tähistavad nina. Maitses on kaal ja tahke, ekstraheeritud tanniinid, mille viljad on just läbi tiheda ja kompaktse struktuuri. - R.V.

87–89 Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc). Uuest puidust silutud veinil on küps, peaaegu kreemjas tekstuur. Selle muraka maitsed on küpsed, mahlased ja ettepoole suunatud. —R.V.

87–89 Château Mongravey (Margaux). Selle veini uuest puidust annavad märku piparmünt ja eukalüpti aroomid. Puit on oma tanniinid silunud, saades mahlakate puuviljadega veini. —R.V.

87–89 Château Siran (Margaux). See vein näitab väga kindlaid, väga tihedaid tanniine. See on tahke, viljad on hästi kuiva pinna alla mattunud. Tõenäoliselt on see alati kuiv vein. —R.V.

86–88 Château Fonréaud (Listrac-Médoc). Raskel röstitud uuel puidul on vein karm iseloom, mis tuleb läbi. See tundub kindel ja väga kuiv. —R.V.

86–88 Château Fourcas-Dupré (Listrac-Médoc). Vein, mis näitab atraktiivset happesust ja pehmeid punaste marjade maitset ning tumedaid ja närveid tanniine. —R.V.

86–88 Château Haut Breton Larigaudière (Margaux). Selles veinis domineerib uus puit, millel on karamelli ja magusate puuviljade maitsed. See tundub tasakaalust väljas, happesus on vilja taga. —R.V.

86–88 Château les Ormes Sorbet (Médoc). Pehmed ja puuviljad, tanniinid pakuvad punase ja tumeda marja maitsele kerget kontrapunkti. Selle happesus on väga olemas. —R.V.

86–88 Château Pontac Lynch (Margaux). Tõenäoliselt kiiresti arenev vein. Sellel on vürtsikaid ja magusaid puuviljamaitseid, mille happesus moodustab kihi tanniinide ja puidu vahel. —R.V.

85–87 Château Greysac (Médoc). See on kerge vein, mis areneb kiiresti. Sellel on punase marja maitsed, taustal vürtsi ja paprika noodid. —R.V.

85–87 Château Paveil de Luze (Margaux). Küps, pehme ja puuviljane vein tundub kergelt. See on nauditav oma mahlaste marjamaitsete ja avatud happesuse poolest. —R.V.

En Primeuri lugemiseks, esimene päev: magusvalged Sauternes ja Barsac, kliki siia .

En Primeuri kolmanda päeva lugemiseks: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe ja Haut-Médoc, kliki siia.

Neljanda päeva En Primeuri lugemiseks: Punased ja kuivad valged Pessac-Léognan ja Graves, kliki siia .

Viienda päeva En Primeuri lugemiseks: Saint-Émilion ja Pomerol, kliki siia.