Atsby Armadillo kook

See erksalt nimetatud New Yorgis asuv uustulnuk kasutab baasveinina Long Island Chardonnay ja tugevdava vaimuna Finger Lakes õunabrändit. Mahlane merevaiguversioon on magustatud muskovado suhkrust valmistatud tumeda karamelliga, millele on lisatud kardemonit, metssellerit ja shiitake seeni - tõepoolest ebatavalisi lõhna- ja maitseaineid.

Torinost pärit Cocchi Vermouth

120. aastapäevaks alustas Cocchi maja oma originaalse Vermouth di Torino retsepti tootmist, mida pakuti esmakordselt 1891. aastal. Valmistatud perekonna pärandist pärit Moscato veinipõhjana, on maitseprofiil rikkalik ja lopsakas ning kuivatatud viigimari ja kakao. See on Negronise ja teiste kokteilide uus lemmik, kuigi see on ka üksi maitsev.

Vya Whisper Kuiv Vermut

See kerge merevaigukollane vermut, mis avati 2012. aasta juulis New Orleansi kokteilikonverentsil, on valmistatud Orange Muscati ja Colombardi viinamarjadest, saades intensiivse apelsini, vanilli ja pähklite aroomi, millel on peaaegu Sherry sarnane viimistlus. Valmistatud Californias.

Oregoni osariigi Willamette'i oru Pinot Gris'ega valmistatud valge vermut jääb kuskile magusa ja kuiva vahele, ülemeelse sidrunheina, kummeli ja männi nootidega. Orlandi Beaker & Flaskist pärit Portlandi baarimees Neil Kopplin on oma baaris pikka aega teinud vermuti, kuid selle toote turule toomiseks tegi ta koostööd veinivalmistajate Derek Einbergeri ja Jennifer Kilfoiliga - sobib ideaalselt vermutiraskete 50-50 martiinide jaoks. Järgmisena: Petal & Thorn, mida Kopplin nimetab „Aperoli või Campari kogu veinipõhiseks versiooniks“, mille Oregoni orgaanilised peedid annavad roosaka tooni.

Chinato d’Erbetti Cana's Feastil

Oregonis Carltonis asuvast Cana’s Feast veinitehasest on see punane vermut valmistatud Itaalia chinato stiilis, kasutades Washingtoni osariigis kasvatatud Nebbiolo viinamarju ja lõhnastatud rabarberi, apteegitilli ja kaneeliga. Lõpptulemus on maalähedane ja vürtsikas. Rüüpake seda kivide peal sooda ja apelsinikeeraga või paarige šokolaadiga. Väidetavalt on töös ka kodumaine amaro.

Kodune Rosé Vermouth

Euroopa reisist inspireerituna valmistab Bostoni Jackson Cannon Ida-Standardi baaridirektor rosé vermutit, sordi, mida USA-s pudeli abil pole, mis on valmistatud Garnachast ja konjakist ning on vanillikaunade, apelsinikoorte, värske tüümiani ja salveiga leotatud. Lõpptulemus on roosakasroosa ja peenelt vürtsitatud ning annab keerukuse sellistele jookidele nagu L’Amerique (valge viski, kollane Chartreuse) ja Vin Amer Fizz (aprikoos, munavalge, šampanja).

Orgaaniline vermut Rouge Tomate'is

New Yorgis asuvas elegantses restoranis Rouge Tomate on kõik kohalik, hooajaline ja võimaluse korral orgaaniline. Ja see laieneb jookidele. Selleks alustab veini- ja joogidirektor Pascaline Lepeltier orgaanilise kuiva valge veiniga ning lisab veetustatud tsitruseliste koori ja muid aromaatseid aineid, mis maitsestavad õrnalt seda, mis lõpuks muutub kõige vooruslikumatele martinitele sobivaks orgaaniliseks valgeks vermutiks.

Vermouth on Tap Amor y Amargos

Selles väikeses New Yorgi East Village'i eelpostis voolab kraanist kodus valmistatud magus vermut, et täita julgeid Ameerika ja muid kokteile. Endine baarmen Mayur Subbarao lõi vermuti, mida täiustas puidust laudade ja lokkide sukeldamine lisamaitseks, sarnaselt vanillitoonidega, mida tünnivanutamine pakuks.