Kui soovite sõpradega saada lihtsat ja lõõgastavat hilist hommikusööki, on viimane asi, mida peate rõhutama, just õige veini leidmine. Oleme otsustanud teha asjad lihtsaks, vaadates kevadeks viit brunchi põhiklambrit ja nende jaoks ideaalset kerge veini paari.

Hommikusöögi takod + Grüner Veltliner

Austria kingitus brunchi harrastajatele on Roheline Valtellina , mis on tuntud rohelise õuna maitse ja suutäie happesuse poolest. Ehkki on võimalik leida tipptasemel ühe viinamarjaistandusega Grünersi, soovite oma vabaajahommikuks ühe liitri pudelit. Veini heledus ja kerge pähklisus sobivad avokaado, munade ja chorizoga hommikusöögitakodega. Ja ärge olge kuuma kastmega häbelik - see vein saab vürtsiga hakkama.

Patatas Bravas + apelsinivein

Apelsinivein on omapärane, kuid mitmekülgne stiil, mis sobib hästi selle praetud Hispaania kartuliroa küüslaugu aioliga vürtsi ja tärklise vastu. Selle veini valmistamisel pole tegelikult ühtegi tsitruselist, mis kannab paljusid nimetusi: apelsin, merevaigukollane, kokkupuutel nahaga, nahaga kääritatud. See on tulemus, kui valgete viinamarjade mahl koos koorega leotub. Oodake nahast mõned tanniinid - peaaegu sama palju kui helepunases veinis -, aga ka valge veini suussulav happesus.

Õlu vastab brunchile

Panzanella + Lambrusco

See klassikaline järgmise päeva leivasalat on pärit Toscanast, kuid ootab ida suunas üht kõige rahuldavamat veinipaari: kihisev punane Lambrusco, mis on valmistatud Emilia-Romagnas. Lambruscot on erinevates toonides - tumeroosa Lambrusco Salamino on spektri heledal küljel, Lambrusco di Sorbara aga täidlasem ja jõulisem. Kuiva stiili valimiseks veenduge, et ostate asjatundlikust veinimüüjast. Selle roa tomatite ja leivaga paaristamiseks soovite sellist, mis pakub punaseid ja tumedaid puuviljaseid märkmeid, maalähedasi aktsente ja värskendavat, kuid mahedat happesust.

Deviled munad + vahuvein-looduslik

Valmistage ette mõned kodus olevad devileeritud munad ja serveerige neid kihiseva, maalähedase “pét-nat” -ga. Erinevalt méthode Champenoise'i säraküünlatest pet-nat muutub mulliseks esmase kääritamise käigus, kui vein on villitud vähese suhkrujäägi ja pärmita. See võib olla veidi segane ja hägune ning sellel võib olla settejääke, kuid sellel on piisavalt heledust, et korvata munades sisalduvat majoneesi. Mullid pakuvad söögi alguses söögiisu tekitamise boonusefekti.

BLT + Tavel Rosé

Soolased tumedate toonidega roosikad, mis on peamiselt valmistatud Grenache ja Cinsault , mis pärineb Daveli Lõuna-Rhône'i apellatsioonkaardilt, annab koha lauas. Need on peaaegu nagu helepunane vein, tänu veidi pikemale naha leotamisele kui kahvatutele Provençali stiilidele. Tihti puuviljades on nendel veinidel tugev tasakaalustamiseks vajalik mineraalniit, aga ka soolane iseloom, mis suurendab peekoni rikkust. Lisa viil avokaadot: sellel veinis on täpselt nii palju happelisust, et rasv läbi lõigata.