Šampanja maalähedane nõbu, on mitmekülgne pét-nat ameerika veinitootjate ja joodikutega oma loomuliku meetodi ja mängulise, teesklusvaba vibe tõttu võimust võtmas. See on pargis jääkastide ja tekkide jaoks valmistatud lonks, mis julgustab teid jalanõudelt maha viskama ning näputäisi ja talujuustu (tõesti mis tahes toitu) näksima. Pöörake käru ja puhuge soov võilille puhvile - see on teie nooruse muretu suvi, villitud.

Mis see on

Lühike pétillant naturel (a k a esivanemate meetod ), pét-nat on kergelt kihisev vana maailma sädelev stiil, mis on kuiv kuni kergelt magus ja madala alkoholisisaldusega, mistõttu on see suurepärane suveks. See peaaegu kadus kaasaegse kaubandusliku veinivalmistamise tulekuga - välja arvatud Euroopa maapiirkondades. Pét-Nati hiljutine taaselustamine sai alguse Prantsuse looduslikest veinivalmistajatest, kes võtsid omaks selle 'mitte midagi lisatud, mitte midagi ära võetud' eetost.

Kuigi enamik ütleb sildil sõna „pétillant natural”, on kroonkorg - mitte kork - sageli surnud kingitus, et hoiate Ameerika tootjate kasvavast saagist petet. Pét-nat teenis monikerile 'veinivalmistaja veini', kuna see on aasta jooksul pärast valmistamist rüübatud ja see võib olla esimene tegelik viide aastakäigu kvaliteedile.

Teie Pet-Nat Primer

Šampanja vs Pét-Nat

Valmistatud mis tahes viinamarjasordist, pét-nat kääritatakse pudelis. Tänu looduslikule pärmile on see sageli hägune. Vein lastakse tavaliselt välja väga noorelt, uhkeldades suurte puuviljanootidega. Võrdluseks võib öelda, et šampanjal on ranged reeglid sortide kohta, mida saab kasutada ja käärida kaks korda - üks kord baasveini jaoks ja jälle mullide tootmiseks. Pärm tuleb eemaldada (nii et see on selge) ja vein vajab laagerdumist.

Miks Ameerika seda armastab

Kui prantslaste pärusmaa on, on pét-nat populaarne kogu maailmas, eriti USA-s, kus selle maalähedased juured meeldivad meie armusuhtele talu-laua hindadega. Šampanja tootmise reeglitest vabaks saades õppisid Ameerika omaksvõtjad veini kääritamata suhkrutega pudelitesse, valdades ajastust - liiga vara mahla korkimine ohustas pudeli plahvatust, liiga hilja, võib vein kaotada oma sädeluse.

Nüüd on viga levinud prognoositavatest kohtadest nagu Californias ja Oregon Maine ja Vermont, kus tootjad valmistavad vastupidavaid Prantsuse-Ameerika hübriide. Vaatamata selle kasvule jäävad pet-nat tootjad butiigiriietuseks, mis leiavad rõõmu inimese piiratud sekkumisega kääritatud joogi olemuslikest puudustest. Pét-natit ei tehta kunagi tehaseliinil, retseptiga, mille eesmärk on aasta-aastalt tarbijapõhine järjepidevus. Kas see on eesmärk? Esitage aja ja koha meeldiv, kapriisne väljendus.

Viis proovida

Salinia Wine Co kakskümmend viis põhjust ( Mendocino )
Kohev Pétulant Naturel Valge Malvasia ( Monterey )
Cruse Wine Co Valdiguié ( Petaluma )
Eesli ja kitse Lily’s Cuvée ( Andersoni org )
Garagista ajab meid Valge segadusse ( Vermont )