Sel aastal on aeg uurida California peamisi viinamarjasorte ja vaadata, kuidas neil läheb. Vastus? California vein pole kunagi olnud parem.

Cabernet Sauvignon
2006. aastal kirjutasin, et jõudsime tasakaalustatud hedonismi juurde. Selle all mõtlesin, et California Cabernetist on saanud üks maitsvamaid veine maailmas, kuid sujuvalt ja elegantselt. See otsus on tänapäeval veelgi õigem. California Cabil on olemas mall - mõned süüdistavad selles Golden State'i veinitootjaid. Kuid see on sama, kui öelda, et kui olete näinud ühte täiuslikku kevadpäeva, olete neid kõiki näinud. Domineerivad Napa orust pärit Cabernet ja selle alamrühmad, kuid mõned suurepärased pudelid pärinevad Sonoma maakonnast. Santa Barbara tuleb tugevalt peale.

Merlot
Eriti Napa orus on tootjad suutnud ületada Merloti kalduvuse olla blaa. Siiski jääb küsimus, miks ostaksite Cabernet'i asemel Merloti, ja minu arvates pole head vastust, kui te pole lihtsalt vastuoluline.

Pinot Noir
Selle viinamarja edulugu jätkub - mistõttu on peaaegu uskumatu, et kriitikud kuulutasid California kunagi Burgundia suure punase viinamarja jaoks sobimatuks. Kui valed nad olid, on tõestanud seeria suurepäraseid veine lähirannikult: Pinot vajab jahedat kliimat või on see väärtusetu. Aastate 2009, 2010 ja 2011 aastakäigud on andnud veinidele vähem alkoholi kui nende eelkäijad, samas kui suundumus vähendada tamme mõju annab meile kõige tasakaalustatumad veinid.

Pisike Sirah
Selle sordi populaarsus tõusis nende tarbijate seas, kes armastasid lisaks täidlasele, kuivale ja parkainelisele puuviljasusele ka oma kohta California ajaloos. “Pettaserra” (nagu vanaaegsed inimesed seda nimetavad) on selles osas kindel alternatiiv Zinfandelile, Syrahile või isegi Cabernetile.

Rhône stiilis punased
Sommeljeed armastavad neid punaseid toidu suhtes. Nende veinide fännid, kes tihtipeale otse veinitehasest ostavad, himustavad neid. Ja on tõendeid selle kohta, et suurem veiniostjaskond on lõpuks Rhône-stiilis punaste puuvillane. Pehmemad kui Cabernet, täidlasemad kui Pinot ja lopsakad, puuviljad, kuid samas keerulised, enamasti Grenache, Syrah ja Mourvèdre segud on Santa Barbaras parimad.

Zinfandel
Aastad tulevad ja lähevad, kuid kui suur Louis Armstrong laulis, kehtivad Zinfandeli puhul „põhilised asjad”. Valmistage see küpsetest puuviljadest, vähese glütseriinisisaldusega magusast alkoholist ja rohkest vürtsist ning see on endiselt suurim grillimiseks mõeldud vein. Parimad pärinevad Sierra jalamilt, Sonoma maakonnast ja Mendocino maakonnast, sageli vanadest viinapuudest.

Chardonnay
Chardonnay-vastane rahvahulk kräunub jätkuvalt kõrge alkoholisisalduse ja liigse tamme pärast, kuid jahedate rannikupiirkondade tipptasemel California Chardonnayd on maailmatasemel. Parimad tootjad rakendavad osavat kätt, lastes sordi rikkalikkusel enda eest rääkida. Kõige veenvamad villimised on ühe viinamarjaistanduse isendid, kuid need võivad olla kallid.

Sauvignon Blanc
Ma avastan suhtumise muutuse Sauvignon Blanc'i, eemal 'tööhobuse' tõlgendusest ja vastloodud austusest. See särab nii laialt levinud piirkondades nagu Santa Ynezi org, Oakville ja Sonoma rannik. Sordi jaoks pole vaja tamme, et seda oma särtsaka, elujõulise parimal kujul näidata, ehkki pisut puhkama sete lisab huvi.

Rhône stiilis valged
Peamised viinamarjad on Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc ja Viognier, üksi või erineva protsendimääraga. Veinid jäävad eriliseks ostuks ja sageli müüakse neid käsitsi restoranides, kus nende lillearoomid ja mesised puuviljad maitsed muudavad nad hõlpsaks sussiks.

Muud kuivad valged veinid
Viimastel aastatel vääris Pinot Gris / Grigio esiletõstmist, eriti pärast selle populaarsuse kasvu 2000. aastatel. Kuid nüüd on tekkinud hulk muid valgeid sorte, sageli tammimata või ainult veidi tammepuidust ja tavaliselt taskukohased. Nende hulka kuuluvad Albariño, Arneis, Grüner Veltliner, Vermentino ja palju muud. Mõnikord pudelitesse pudelitesse villituna täidavad need veinid vajadust saada rõõmsate, puhaste valgetega, mida saab nautida laia hinnaga, eriti etnilise toiduga .

Vahuveinid
Võib-olla te ei tea seda, sest kogused on väikesed, kuid üha rohkem veinikodasid toodavad nüüd kihisevat. Tootjad teavad, et vahuveini populaarsus kasvab, kui majandus taastub ja inimesed mõistavad, kui toidusõbralik see on.