Umbes tund San Franciscost kirdes asub maaliline Sonoma Californias. Selle läänepiir kohtub Vaikse ookeani rannikuga, samas kui Mayacamase mäeahelik tõuseb selle idapiiril.

Siin on 18 Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonda (AVA) uhke mitmekesise mikrokliimaga. Rohkem kui 400 veinitehast toodavad kõike vürtsikast Zinfandel puuviljaga edasi Pinot Noir .

See tohutu piirkond moodustab palju erinevaid mullakompositsioone, mis teevad sellest põneva uurimuse geograafias ja topograafias. Viinamarjakasvatus võib Sonomas ühest või teisest piirkonnast oluliselt muutuda, kus te saate olla märkimisväärne erinevus selles, mida kasvatate ja kuidas kasvatate.

Agoston Haraszthy, kes vastutas Euroopa viinapuude varajase istutamise eest Sonoma / Alamys

Lühike ajalugu

Sonoma veiniajalugu sai alguse 1800. aastate alguses, kui vene kolonistid hakkasid Vaikse ookeani rannikul viinamarju istutama. Kümme aastat hiljem jõudis San Francisco Solano missioonil kvantitatiivne viinamarjakasvatus. Mehhiko istutati tuhandeid viinamarju Missioon viinamarjad, mida kasutatakse religioossetel eesmärkidel. Istutused kasvasid, kuid esimesed misjonivälised viinamarjad kasvatati Sonomas alles 1850. aastate keskel.

Just sel perioodil ostis kullapalavikuga Californiasse meelitatud Ungari krahv nimega Agoston Haraszthy Sonoma orus asuva Salvador Vallejo viinamarjaistanduse. Seal istutas ta pistikud Prantsusmaa, Hispaania ja Itaalia viinapuudest. Sellest viinamarjaistandusest saab hiljem Buena Vista veinitehas ja see looks pretsedendi Euroopa stiilis veinidele kogu Sonoma maakonnas.

Viinamarjaistandus Sonoma / Alamy Rockpile'i apellatsioonis

Sonoma peamised AVA-d

Sonoma veinivalmistamist iseloomustavad paljud geograafilised tunnused. Üks on piirkonna meremõju naabruses asuvast Vaikse ookeanist. Ka piirkonna kõrgus, mis on sündinud Mayacamase mäeahelikust, on erinev, samuti udu, mis ripub üle orupõhja. Iga AVA võitleb ühe või mitme sellise kasvutingimusega, millest mõnda veinivalmistajad peavad loodusvaraks.

Mikroskoopiliselt Fountaingrove'i piirkond , Kesk-Ida AVA, mis on ka Sonoma teine ​​uusim, võib kõrgus ulatuda 2000 jalani. Viinamarjad saavad meremõjust kasu ka lähedal asuva Santa Rosa mägivahe tõttu. Sisse Fort Rossi merevaatega , mida mõjutab ka ookean, istutatakse viinamarjaistandused ümarate harjade ülaossa, mis sageli varjutavad 1000 jalga.

Sisse Venemaa jõe roheline org , mis langeb suuremale, kesksele asukohale Vene jõe org AVA, udu settib orupõhjas. See on õnnistuseks Chardonnay ja Pinot Noir - kaks sorti, mis vajavad küpsemiseks päikest, kuid mis eelistavad ka jahedat ööd.

'Udu on meie mikrokliima määrav element,' ütleb Green Valley's partner / tegevjuht Joy Sterling Raudhobuste viinamarjaistandused , mis on pühendatud vahuveinile. 'Suureks plussiks on jahedamad temperatuurid, mis on nii olulised Chardonnay ja Pinot Noir'i kasvatamiseks mullide jaoks, kui ka Pinot Noiri jaoks üldiselt.'

Sonoma parimate veinitehase kogemuste juhend, 1. osa

Sonoma rannik on suurem AVA, millesse langeb Venemaa jõeorg. Udul on seal sama lahutamatu roll, mis hõlbustab massilist temperatuuri kõikumist. Öösel võib see põhjustada ligi 40 ° F langusi, mis hoiab ära Chardonnay ja Pinot Noiri üleküpsemise ja liiga kõrge alkoholisisalduse.

'Kliimat juhib siin Vaikne ookean,' ütleb Craig McAllister, peaveinivalmistaja Kreemi veinitehas , millel on viinamarjaistandused Vene jõe orus, Carneros ja suuremas Sonoma Coast AVA piirkonnas. 'Ööpäevane temperatuuri kõikumine - erinevus päeval kõrge ja öise madala temperatuuri vahel - mängib võtmerolli suhkru akumuleerumisel, värvi, maitse ja aroomi arengul ning tasakaalustatud loodusliku happesuse säilitamisel.'

Sama kehtib ka aastal Jäärad lõunas (ka Sonoma Coast AVA piires), mis on tuntud Chardonnay ja Pinot Noir'i ning väiksemate Petaluma lõhe , Sonoma noorim AVA, asutatud 2017. aastal.

Kuid kogu see udu võib osutuda problemaatiliseks.

'Negatiivne külg on see, et liiga palju udu võib põhjustada viinamarjaistanduses probleeme, mida peame leevendama oma põlluharimistavade, intensiivse kätetööga, nagu näiteks lehtede tõmbamine, et lasta viinamarjade ümber rohkem õhku ringelda,' ütleb Sterling.

Viinapuud Bennetti orus, Sonoma / Alamy

Bennetti org , Sonoma lõuna-keskosas, on veidi üle jõu käiv. Väike jahe kliimaga AVA on tuntud peamiselt Merloti nime all. See eristab teda teistest jaheda kliimaga AVA-dest, näiteks orus, kus kasvavad Pinot Noir, või mägipiirkondadest, kus kasvatatakse Cabernet.

Sonoma mägi ja Kuu mägi on kaks geograafiliselt üksteisele lähedast nimetust, mida eraldab kitsas Sonoma org AVA. Sonoma edelas asuvad mõlemad on tuntud kõrgematel kõrgustel kasvatatud Cabernet Sauvignoni poolest. Nii on ka Pine Mountain-Cloverdale tipp , ehkki see langeb maakonna loodeosale, mõlema kõrgemale Aleksandri org ja Rüütlite org AVAs.

Need jahedamad mikrokliima võimaldavad ekspressiivseid kabernette, millel on erinevad omadused Napa orus kõrval asuvatel madalatel kõrgustel.

Sonoma parimate veinitehase kogemuste juhend, 2. osa

Soojemad AVA-d, nagu Sonoma org, Knights Valley, Aleksandri org ja Kriidimägi , annavad tavaliselt küpseid puuviljalisi väljendeid. Tootjad kasutavad ära nende piirkondade rohke päikesepaiste ja hästi kuivendatud pinnase.

Põhja-Sonoma AVA-sse kuuluvad Knights Valley, Aleksandri org, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Vene jõe org, samuti osad Green Valley ja Rockpile.

Teine viinamarjasort, millest mõne AVA soojust saab, on Zinfandel, mis õitseb Rockpile ja Kuiva oja org ning vähemal määral Aleksandri orus ja Sonoma orus.

Sonoma Vene jõgi / Getty

Sonoma terroir

Sonoma pinnas võib varieeruda liivsavist ja vulkaanilisest tuhast kivimini ning see mitmekesisus võib muuta viinamarjade iseloomu ühest nimetusest teise.

Vene jõega piirnev kriidimägi on nimetatud seda läbiva kriiditaolise pinnase veeni järgi. See on tegelikult vulkaaniline tuhk, mis tagab piirkonna äravoolu Chardonnays ja Cabernet Sauvignons .

Venemaa jõe rohelises orus on mullatüüp, mida nimetatakse Gold Ridge'iks ja mis on viinamarjakasvatuse jaoks äärmiselt külalislahke.

'Gold Ridge'i pinnas on liivsavi savi,' ütleb Sterling. „Viis miljonit aastat tagasi oli Roheline org sisemeri, mis kaldus aeglaselt ookeani, jättes maha liivase mullapõhja. Nii et suurepärane drenaaž. ”

Mitmekesisus määratleb Sonoma praktiliselt. Sellisena on veinivalmistajad oma pinnase suhtes häälekad.

'La Cremas otsime neid pinnaseid, mis on vabalt kuivendatud ja annavad viinapuule suhteliselt vähe jõudu,' ütleb McAllister. “Enamik on liivased või mudased savid, kuid näeme mõnda suurema savi- või kruusasisaldusega. Kliima ja pinnase koosmõju annab meile keeruka, mitmekihilise ja tasakaalustatud veini. '

Kuna terroir on AVA-st nii erinev, on Sonoma koduks umbes 50 erinevale viinamarjasordile. Kõige sagedamini kasvatatakse Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet ja Zinfandel. Sordid nagu Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot Blanc ja Syrah on hakanud looma tugevamaid tugipunkte.