Võimas, kuid tasakaalustatud küpsus, traditsioonide segamine ja uhke metsiku lääne suhtumine on Paso Robles üks riigi kõige innovaatilisemaid veinipiirkondi. Kuid seda massilist ja mitmekesist apellatsiooni California keskrannikul, mis jagati just aasta tagasi 11 erinevasse linnaossa, võib kunagi nimetada lihtsalt üheks parimaks.

Peaaegu kõik planeedi viinamarjad leiavad oma mikrokliimas õnneliku kodu, alates Templetoni lõhe piirkonna rannikuudu jahutatavast Pinot Noirist kuni Paso Roblesi mägismaa rajooni villiseva päikese kõrvetatava Aglianiconi. Ometi arenevad järsud Cabernet Sauvignon ja Syrah (ning nende vastavad Bordeaux ja Rhône stiilis nõod) kogu piirkonnas, alates Adelaida rajooni varjulistest lubjarikkast kildkoorega küngastest kuni Crestoni rajooni kiviste tasandikeni.

Pärast seitsmeaastast strateegilist ja koostööl põhinevat kavandamist antud uued alamhelbed hakkavad just nüüd siltidele ilmuma, pakkudes veinitootjatele ja jootjatele sügavamat ülevaadet Paso veinidest.

Terroir

1983. aastal Ameerika viinamarjakasvatusalana (AVA) asutatud Paso Roblesil on 500 000 aakrit ja uskumatu hulk viinamarjakasvatustingimusi. See pakub 45 erinevat pinnaseseeriat, kõrgused vahemikus 700–2400 jalga, meretuuled olud läänes kuivamas idas kõrbetaolise kliimani ja keskmiselt sajab vihma 8–30 tolli. Tänu Vaikse ookeani mõjule nii vahetust läänest kui ka palju põhja pool, Monterey lahest alla, on ka uskumatu temperatuuri kõikumine päevast päeva. Seda kõike arvestades on hämmastav, et Paso Roblesi peeti kunagi üheks piirkonnaks.

Viinamarjad

Üle poole Paso Robles istutatakse Cabi ja teistesse Bordeaux ’sortidesse, mis olid ainsad mängijad, kui tänapäevane viinamarjakasvatus siin 1960ndatel alustas. Suur osa sellest saadetakse aga segamiseks Napasse ja teistesse piirkondadesse. Täna on tänu Paso Robles CAB Collective võrgule taas keskendutud Paso Robles AVA-desse villitud Bordelais'e sortidele. 1990. aastate keskpaigaks olid Rhône'i sordid tõusuteel ja on viimaseid aastakäike raputanud nii kriitiliselt kui ka kaubanduslikult, samas kui vana viinamarjakasvatuses kasvatatud Zinfandel, kus mõned viinamarjaistandused ulatuvad ligi sajandi taha, saab vanusega rohkem intrigeerivaid tulemusi. Peale selle vali viinamari - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - ja see on ilmselt juba maas.

AVA-d

Sarnaselt Napa orule 1980. aastatel kasutab ka Paso Robles „sidusmärgistust“, mis tähendab, et „Paso Robles“ on jätkuvalt esiplaanil piirkonna alamrühmadest pärit veinimärgistel. Ka Sonoma maakond volitas seda tüüpi märgistamist paar aastat tagasi. Siit leiate petulehe, et tutvuda 11 alamlehega, mille võite leida oma kohalikust veinipoest.

Adelaide'i piirkond: Järsk, lubjarikkalt koormatud looderinde Santa Lucia mägedes.
Proovige: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 punkti, 25 dollarit. See avaneb võise hautatud kirsside, punaste sõstarde, suitsutatud sealiha ja musta kiltkivi aroomidega. Kirsikoogi, apelsinikoore tangu ja eukalüpti noodid maitsestavad suulae, viimistledes puhtana.

San Migueli piirkond: Põhjapoolseim piirkond, kus on liivaseid kuni saviseid savisid.
Proovige: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 punkti, 48 dollarit. Granaatõuna- ja jõhvikavõrk koos õisikutega selle segu 52% Grenache, 27% Syrah ja 21% Mourvèdre ninas. India vürtsid lisavad elavale punaviljalisele raamile nüanssi.

Paso Robles Geneseo ringkond: Piirkonna süda, El Pomari ringkonnast põhja pool, loopealse graniidiga.
Proovige: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 punkti, 26 dollarit. Lagritsa, murakaekstrakt ja kiltkivist juhitav mineraalne element toidavad kompleksset nina. Maitses on tunda suurt pinget rammusate, küpsete puuviljapuuviljade ja mõru ploomikoore vahel.

Paso Robles Estrella piirkond: Kirdepiiril paiknevad loopealsete muldade tasandikud.
Proovige: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 punkti, 24 dollarit. See spordihautatud kirsi-, pipratera- ja kõrbenud röstsaiaroom, hästi integreeritud maitsega mokk, espresso ja must kirss.

San Juan Creek: Kuumal ja kuival idapiiril sügavad liivmullad.
Proovige: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 punkti, 14 dollarit. Elaval ninal tantsivad must-ploomimoosi, tumeda maasika ja grafiidi aroomid. Maitse toob kaasa terava mustika ja musta kirsi koos purustatud must-laavakivide ja pliiatsilaastudega otse keskelt.

Paso Robles Willow Creeki piirkond: Mägine, lahe ja lubjarikas, pigistatud Adelaida ja Templeton Gapi rajoonide vahele.
Proovige: Jada 2012 põrgu köök 93 punkti, 54 dollarit. 55% Syrahi, 27% Grenache'i, 17% Mourvèdre'i ning Viognieri ja Roussanne'i puudutustega pakub see lillale, mokale, mustale kirsile, kiltkivile ja kohvile nina. Sellele järgnevad suus kattuvad tanniinid ning kirsi ja pojumarja hapukad maitsed, millele annavad hoogu suits ja lagrits.

Templetoni lõhe piirkond: Santa Lucia vahemiku nõlvad, mis avanevad Vaikse ookeani suunas, savise kuni lubjarikka pinnasega.
Proovige: Zenaida 2012 Zephyr 91 punkti, 37 dollarit. See segu 55% Syrahist, 40% Zinfandelist ja 5% Viognierist kujutab endast lillade lillede, röstitud ulukite ja hikorisuitsu keerukat nina, millele järgnevad tamme, naha, pipra ja kiltkivi mineraalidega krõbedad mustasõstramaitsed.

Santa Margarita rantšo: Väga kaugel lõunas, järskude nõlvade, mitmekesise pinnase ja lõunast jahenenud ilmaga, mis kuulub peaaegu täielikult Ancient Peaksi veinitehasele.
Proovige: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 punkti, 18 dollarit. Muraka, violetse, musta pipra ja tumeda šokolaadi lõhnad täidavad kimpu, maitse suures osas on värskete mustade kirsside, mustikate, apteegitilli ja estragoniga maitsestatud.

Pomari piirkond: Crestoni ja Templeton Gapi linnaosa vahelised liivakivist, savist ja savist terrassid.
Proovige: Pulchella 2013 punane, valge ja sinine 91 punkti, 34 dollarit. Põldsegu, milles on 56% Zinfandeli, 41% Alicante Bouchet'i, 2% Burgerit ja 1% Apelsini Muscati, mis näitab suitsutatud männipuitu, ploomi-, viiruki-, sandlipuu- ja hapupunaseid puuviljaaroome. Maitsetes segatakse seedrit mustade suitsutatud kirsside ja mooruspuudega.

Crestoni ringkond: Erodeerunud platoo, setete ja graniitkivimitega mägismaa ja El Pomari linnaosa vahel.
Proovige: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 punkti, 150 dollarit. See segu 50% Cabernet Sauvignonist, 25% Merlotist ja 25% Cabernet Francist on ilus, mustika, musta kirsi, treitud maa ja röstitud vanillikaunade aroomidega. Mustika- ja pearibi elementidele on asetatud must-kivise mineraalsuse ja naha tihedad noodid.

Paso Roblesi mägismaa piirkond: Kuum ja kuiv kagunurk, kus asuvad Prantsuse laagri- ja viinamarjaistandused.
Proovige: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 punkti, 30 dollarit. Intrigeerivad hautatud ploomide, hoisini ja vanillikaunakoogi aroomid juhivad nina, samas kui sinise ja lillaka puuvilja uimastavad maitsed näitavad suulaes suurt erksust.

Paso Roblesi kulinaarne ringkäik