Olge ette hoiatatud: õunaviim ei tähenda sugugi nõrka apletiini. Selle asemel otsige julgelt maitsestatud õunakange, paljudel kohalikke sidemeid.

'Applejack on põhimõtteliselt Ameerika vaim ja see on ideaalne kodumaine jook kohalike joojate jaoks,' ütleb Paul Clarke, kes korraldas õunabrändide paneeldiskussiooni 2011. aasta konverentsil Tales of Cocktail New Orleansis. 'Kuna võrgus on nii palju uusi destilleerijaid, proovivad paljud õunabrändi kätt ja lähenevad sellele ajaloolisele vaimule värskelt.'

Mõned seostavad kasvavat huvi pärandõunte vastu käsitööna valminud õunabrändide, likööride ja siidrite arvu suurenemisega. Just siis, kui baarmenid arvasid, et nad on keelustamiseelse kokteilikanoni ammendanud, ilmub järgmine laine: koloniaalajast pärit joogid, milles siidrid ja muud õunaveed on silmatorkavad. Ärge unustage selliseid klassikaid nagu Normandia päritolu Calvados ja Apple eau de vie, eriti suurepärast versiooni, mille on teinud Clear Creeki piiritusetehas Portlandis Oregonis koos uustulnukatega nagu Cornelius Applejack New Yorgist Hudsonist.

---

Proovige neid õunavaimul põhinevaid libatsioone:

Jack Rose

1,5 untsi AppleJacki
¾ untsi värskelt pressitud laimimahla
¼ untsi grenadiini

Jääga täidetud kokteiliraputil ühendage kõik koostisosad. Raputage tugevalt ja nõrutage martini- või kupeklaasi.

5 õunaga täidetud kokteili

Johnny Chapman

2 untsi Cornelius Applejack
4 untsi värsket õunasiidrit
Ühe sidruni kiilu mahl
Pritsige sooda vett
Õunaviil, kaunistuseks

Ühendage kõik koostisosad jääga täidetud 8-untses Masoni purgis ja segage. Kaunista õunaviiluga.