Suusatajate jaoks on kevad parim aeg.

Lund on rohkesti (märts on Colorado kõige lumine kuu), päevad on pikad (ajavahetus pakub päevavalgust ka pärast kella 19.00) ja après-ski suusk on täies hoos. Selles täiuslikus tormis ei õitse ükski koht rohkem kui Aspen, Colorado, meka neile, kes elavad suusatamiseks ja armastavad pidutseda. Pulberkoerad tabasid nõlvadel hommikuti ja terrassid on päikeselistel pärastlõunatel parteereid täis.

Kui te ei saa sel kevadel Aspenis olla, saate vähemalt maitsta kokteile ja toitu, mis hoiavad après-ski suusastseenide valmistamist öösel Aspeni kuumimates kohtades. Meeleolu suurendamiseks oleme lisanud retseptid kolmele spetsiaalsele après-kokteilile ja klassikalisele après-toidule, mida saate kõik kodus valmistada.

See võib vajada väikest ostlemist ja natuke fantaasiat, kuid saate toidu ja loomulikult juua jõul teha nõlvade reisi.

Vähemalt oma mõtetes.

Kokteilid

Ajaxi kõrtsi Hyrupi Elixer
Ehkki seda nimetatakse Aspeni ühe kõige järsema Double Black Diamond jooksu nimeks, on Hyrupi eliksiiri tegelikult sama lihtne teha kui algaja nõlva suusatada. Colorado viski on selle südames, kuid vahtrasiirupi suudlus ja õunavärvi velg pehmendab kukkumist.

Vermonti vahtrasiirupit ja õunakatet.
Klaasnõud: Martini klaas
Kaunistus: õunasiidri suhkruvaip, kuivatatud õunalaast
Retsept
2 untsi Stranahani Colorado viski
1 oz. Vermonti vahtrasiirup
Juhised: hõõruge martiiniklaasi äärt lubjaga, velg siidri suhkruga. Vala koostisosad jääga kokteilirapsi sisse. Raputa korralikult läbi ja kurna klaasiks. Kaunista velg õunalaastuga

Asekuninga selleri üllatus
Sel kevadel on Aspeni enim räägitud uus après-stseen tegelikult Snowmass at the Asekuningas Lumemass hotell. Noorem, hipper-rahvahulk on avastanud asekuninga juures basseini ääres asuva stseeni ja pidutseb välikaminate ees, kui proovib miksoloog Thomas Rekasise kokteile. Rekasis, kes hiljuti lõi Santa Monica asekuningas oma tervislike küpsetustega basseiniäärse sensatsiooni, on selle värskendava joogi juurde toonud värsked mahlad, Brasiilia cachaca ja Serrano pipra vürtsi.

Klaasnõud: Martini klaas
Kaunistus: õhuke Serrano Chili viil klaasi põhjas. Äärel Star Fruit viil.

2 untsi Boca Loca cachaca
1 oz. värske pressitud sellerimahl (kui sul pole mahlapressi, on kohalikul turul saadaval sellerimahlad)
¾ oz. värske pressitud laimimahl
¼ oz. Lihtne siirup (valmistage kodus keedetud ja jahutatud võrdsetes osades vett ja ülipeen suhkrut)

Juhised: asetage Serrano pipar martiiniklaasi põhja ja segage. Pange ülejäänud koostisosad jäisesse loksutisse. Raputa kuni vahutamiseni. Valage martiiniklaasi ja lisage veljele tähekujuline täheviljalõik.

39 kraadi haavapuru
Basseini ääres kl Sky hotell , Aspen Mountaini nõlvade taga, voolab juga külalisi täis kümblustünni. Lähedal saavad suusatajad oma päevaga hakkama siseõue ääristavatel diivanitel ja lamamistoolidel. Päikeseprillid on kohustuslikud, kuna päike vaatepilti ujutab. Rahva jahutamiseks valmistab hotelli Aspen Slush miksoloog Denis Cote hotelli 39-kraadisest baarist ja restoranist. Grand Marnieri magus apelsin ja jällegi Stranahani Colorado viski teevad sellest sujuva joogiga, kuid oh nii tugeva kokteili.

Klaasnõud: kõrge kuuliga klaas
Kaunistus: salvei leht
2oz. Stranahani Colorado viski
1oz. Grand Marnieri 100. aastapäeva villimine (Cuvée du Centenaire)
2oz. Aprikoosipüree
Sidrunimahla pritsimine
2 kriipsut apelsini mõrud
Salvei leht

Juhised: Asetage purustatud jää (nii raseeritud jääle võimalikult lähedale) highball-klaasi. Šeikeris ühendage viski, Grand Marnier, aprikoosipüree ja sidrunimahl. Raputage segunemiseni ja valage purustatud jääle. Lisage kriips apelsini mõru ja kaunistage salveilehega.

Pärast sööki

Gruyere fondüü
Ajaxi kõrtsis lähevad algajad trühvlifriikide koonuseks, kuid traditsioonilised otsustavad klassikalise juustufondüü. Leidke mõni Gruyere ja Emmantaler teie kohalikus juustupoes ja improviseerige fixini. See on lõbus ja hõlpsasti valmistatav roog, mis viib teid kahvliga linnast mägedesse.

Saagikus 3 tassi teenib 4
1 küüs terve värske küüslauk, nahk eemaldatud ja purustatud
2-c valge vein
10-oz emalteerija, riivitud
5-oz Gruyere, riivitud
2-T maisitärklis
2t-sool
1-t kirss

Juhised:
Hõõruge rasket põhja panni kogu küüslauguküüntega, kuni see vabastab selle maitse.

Lisa vein ja lase podiseda.

Vahepeal viska riivjuust maisitärklisega.

Sega riivjuustud hautava veini hulka puulusikaga korraga.

Kui see on sulanud ja sile, eemaldage see tulelt, maitsestage soola ja pipraga. Lõpeta kirschiga.

Traditsioonilised saated:
Baguette
Õunaviilud
Röstitud kartul
Kuivatatud salaami
Röstitud seened

Röstitud sõrmekartulid:
Lõika kartulid pikuti pooleks ja viska peale neitsioliiviõli, soola ja pipart.

Asetage lehtplaadile ja röstige 375 ahjus kuldpruuniks ja küpsetage. Ligikaudu 20 minutit.

Röstitud seened:
Valige seened, mida saab hõlpsalt vardasse keerata ja kasta. Portabellad, Crimini, Chantarelle või Button seened on kõik head valikud.
Puhastage soovitud seened ja eemaldage varred.

Tõstke raskel põhjaga küpsetuspannil natuke oliiviõli ja puud tervitäis peaaegu suitsu.

Lisa seened ja keeda ilma liigutamata, kuni need hakkavad kuldpruuniks muutuma. Maitsesta seened soola ja pipraga ning sega läbi.

Eemaldage pann tulelt ja degaseerige Madeira või valge veini tilgaga.

Asetage pann uuesti kuumusele ja vähendage veini aurustumiseni.

Viska seened hakitud värske peterselliga ja viige tassi. Serveeri kohe või jahuta ja kuumuta, kui oled juba serveerimiseks valmis.