Thanks miksistidele, kes kasvasid üles käsitööliste rösteritel ja Red Bulli peal, on mõte lisada pepi lõbusatesse puntratesse järgmisele tasemele, lükates kunagi õhtusöögijärgse kohvijoogi brunchi ja happy hour menüüdele.

Kell Viisakad sätted San Diegos maitses baarmen / omanik Erick Castro ühte oma õlut, Speedway Stouti, ja maitses kohe kohvinoote. Ta kasutas ära Coffee & Tea kollektiivi külmpressikohvi ja lõi Dublin Iced Coffee, iiri viski, pruuni suhkrusiirupi, külmpressikohvi ja Speedway Stouti segu.

New Yorgi East Village'is tõstavad baarmen / barista duo Sother Teague ja Natalie Czech kohvikokteili kunstivormiks. Tšehhi armastus kohvi vastu sai õitsele, kui ta oli kokku puutunud Counter Culture'iga - röstijaga, kelle kohvihädade seas oli kultusetaoline.

Teague juhib baariprogrammi kell Armastus ja mõru , mis on spetsialiseerunud amari ja muud tüüpi mõrudele. Nende loomeprotsess algab igale oatüübile ainulaadsete maitsete kindlakstegemisega, seejärel lisavad nad nende maitsete tugevdamiseks või täiendamiseks väikestes kogustes amaro või muid piiritusjooke. Praegu on lemmik Counter Culture'i keenialane Ndaroini, mida tšehhi kirjeldab kui 'peaaegu soolast ja tsitruselist, nagu tomatit või taco maitset'.

Teague sidus selle kohe blanco Tequila ja Pacifico õllega, lisades siis Averna, muttide mõrud ja apelsinisitraadi. Nii ebatõenäoline kui see ka ei kõla, on lõpptulemuseks ürdine, kerge ja värskendav kokteil, mis sobib hästi sealihatakode ja cilantroga.

Teised miksoloogid järgivad seda eeskuju ja katsetavad seda maapinnal põhinevat keskkonda Chicagos, Bostonis ning muidugi Portlandis ja Seattle'is. Peagi prognoosib Castro, et prantsuse ajakirjandus ja muud kohvikohvikud on baari taga tavalised tööriistad.

Kohvikokteilid

Krakatoa

Retsepti viisakus Hale Pele, Portland, Oregon

1 unts Smith ja Cross Traditional Jamaica Rum
1,5 untsi Coruba Dark Rum
½ untsi B.G. Reynoldsi Doni segusiirup
½ untsi B.G. Reynoldsi Passion Fruit siirup
¾ untsi laimimahla
¾ untsi greibimahla
¾ untsi apelsinimahla
2 untsi külma keedetud kohvi
leegitsev oranž vulkaani kaunistus (vt allpool)

Ehitage 8 untsi purustatud jääga linnasetina segistisse ja valage superohakaklaasi. Kaunista leegitseva oranži vulkaaniga. Puista peale kaneeli.

1 lubiratas
2 sidruniekstraktis leotatud tavalist krutooni
1 apelsin, kooritud “y” koorijaga
Näputäis kaneeli

Ujuge lubjaratta purustatud jää kohal. Puhake sidruniekstraktis leotatud krutoonid rattal. Võtke apelsin ja koorige “y” koorija abil apelsini üla- või alaosa, nii et see kõverduks koonuse kujul. Jätke koonuse ülaossa auk, et saaksite tikutulega krutoonid põlema süüdata. See näeb välja nagu mini vulkaan. Seejärel puista peale riivitud kaneeli

Poolenisti suletud silmad

Retsept viisakalt Dave Shenaut, baaridirektor, Raven & Rose, Portland, Oregon

1,5 untsi kohvi infundeeritud Byrrh Grand Quinquina (retsept allpool)
3 untsi Boylani seltzer

Vajalik varustus: Yama Cold Brew Drip Tower

Kahekordses vanaaegses klaasis valage kohviga infundeeritud Byrrh jääle, ülevalt seltzeriga. Kaunista oranži keerdumisega.

Täitke Yama Cold Brew Toweri abil tavalise jäävee asemel Byrrh ja asetage kohvile jäme jahvatus. 'Me kasutame Chelfitit, mis on Etioopia Sidamo piirkonnast pärit kuivprotsessiga kohvioad, mille on röstinud Andrea Spella Spella Caffe'st,' ütleb Shenaut. 'Soovitame ühe päritoluga, keskmise röstiga Aafrika kohvi, millel on sile tumeda šokolaadi kvaliteet, samuti erksad puuviljamaitsed ja kõrge happe sisaldus.'

Christianstedi kahurid

Retsept viisakalt Jesse Card, baarmen, Raven & Rose, Portland, Oregon

'St. Croixi Christianstedis asuva Fort Christiansvaerni kahurid on hoolsalt valvel seisnud alates 1700. aastatest,' ütleb Card. 'Ma arvasin, et nad võiksid kasutada kofeiiniga pick-me-upi, et veidi kauem seista. Meie Spella Cold Drip kohv on ainulaadne röst ainult Raven & Rose'i jaoks. ”

2 untsi Cruzan Single Barrel Rum
1 unts Spella Cold Drip kohvi
½ untsi B.G. Reynoldsi vanillisiirup
2 untsi Bundabergi juureõlut

Jääga täidetud kokteiliraputil ühendage rumm, kohv ja vanillisiirup ning loksutage 12 sekundit. Kurna jook purustatud jää kohal kahekordselt Collinsi klaasi. Top juurjuurega.

Kohvik con Alma

Retsept viisakalt Nick Crutchfield, baarimees, Commonwealthi restoran ja Skybar, Charlottesville, Virginia

1 unts La Puritita Verdá mezcal
½ untsi lihtne suhkrupruun suhkrut
¼ unts Roheline Chartreuse
¾ untsi kibekõrvits
3 untsi kuuma tumedat röstitud musta kohvi

Lisandiks vahukoor, riivitud apelsinikoor ja Sal de Guisano (valikuline).

Sega koostisosad kruusis kokku. Peal asetage värskelt vahustatud magustamata koor ja riivitud apelsinikoor. Tolm koos Sal de Guisanoga.