Veinihuviline hiljuti oli võimalus kokteilide universumi kolme kõige heledama paariga üks kolm korda siduda.
New Yorgi Soho naabruses asuva käsitöökokteilide salongi ja restorani Lani Kai omanikud Julie Reiner ja Susan Fedroff on abielus ja neil on kaheaastane tütar Maya. Julie sündis Havail ja on 'südames saaretüdruk'. Lani Kai-ga soovis ta sulandada Manhattani suurlinna glamuuri oma kodusaare troopiliste maitsetega ja iluga.

Varem legendaarse kokteiliruumi Death & Co Philip Ward on nüüd Mayahueli omanik Manhattani idakülas. Kauaaegne sõbranna Katie Stipe on paari konsultatsioonifirma Last Call mikoloog ja partner.

Audrey Saunders omab ja haldab Pegu klubi, mis on üks Manhattani esimesi kõrgekvaliteedilisi kokteiliruume, mis on keelatud keelustama, alates 2005. aastast. Paljud peavad teda New Yorgi kokteilimaastiku ristiemaks. Saundersi abikaasa Robert Hess on tuntud oma veebisaidi drinkboy.com, mis on kõigi kokteilide allikas, ja ta filmib segmenti The Cocktail Spirit väikese ekraanivõrgu jaoks. Saunders ja Hess abiellusid 2011. aasta juulis.

Tundus asjakohane tähistada sõbrapäeva, küsides nendelt tipptasemel professionaalidelt oma mõtteid kõrbesaare jookide, hommikuste kokteilide ja palju muu kohta.

JULIE REINER JA SUSANI FEDROFF

ME: Kuidas te kaks esimest korda kohtusite?
Julie: 1997. aastal töötasime Susaniga mõlemad San Franciscos sõsaribaarides ja käisime teiste inimestega tutvumas - ta juhtis Phoenixi hotellis Backflipit ja mina käisin punase toa juhatajaga. Backflip korraldas hommikueine, millel osalesin koos Punase Toa töötajatega ja Sue kõndis mööda grillitud krevettidega kaunistatud kandikuga Bloody Marys. Mu mõtted vajusid ja mõtlesin: 'Vau, kui suur garneering!'
Susan: Ta kontrollis mu garneeringut.
Julie: Ja siis mõtlesin: “Vau! Kes see on?'

ME: Kas olete kunagi loonud üksteisele joogi?
Julie: Omamoodi kogemata - lõin selle joogi Clover Clubile nimega The Gin Blossom. Tahtsin, et see oleks maja martini.
Selle: See on õiguspäraselt minu kõige lemmik jook maailmas.
Julie: Mul on tõsiselt hea meel, et see jook teile meeldib, aga kas võiksite proovida midagi muud? Ta ei joo midagi muud.

ME: Mis selle sees on?
Julie: See on Plymouth Gin, aprikoosi eau de vie, Martini Bianco ja apelsini mõrud, segatuna oranži keerdumusega.

ME: Kus on teie lemmikkoht, kuhu kohtingule minna?
Susan: Veel päeval armastasime minna kõrtsis asuvasse kõrtsi, et 30-kraadise ilmaga murul muretseda Manhattansi. Ma arvan, et kuupäeva jaoks on hea koht kõikjal, kus te ei tunne sundi ütlema baarmenile, kuidas kokteili valmistada.

ME: Mis on parim hommikune kokteil?
Susan: Džinniõis!
Julie: Ei, peatu! Tom Collins.
Susan: Jah! Tom Collins. Midagi džinnist ja sidrunist ... või klassikalisest surnukeha taaselustajast nr. 2.

ME: Mis on parim lennu ajal kokteil?
Julie: Lend Hawaiile on 10 tundi, nii et vaatasime seda kui pikka pidu. Me tooksime veini ja haisvaid juustusid, suitsukala ja teeksime plaate ümbritsevatele inimestele. Kõigi 11. septembri järgsete määrustega harjumine oli veidi konarlik.

ME: Mida te jood, kui kakluses olete?
Susan: Üksteisega?
Julie: Me tegelikult ei kakle.
Susan: Me juhime nelja ettevõtet, meil on koos laps ja oleme koos olnud ligi 15 aastat. Võitlus on lihtsalt suhtluse katkemine ja naised räägivad üksteisega surmani. Sa räägid kõik välja. Vallasuhtlust ei toimu, seega pole ka vaielda.

ME: Milliste mixoloogia püüdlustega te praegu koos töötate?
Julie: Juhime koos Clover Clubi, Flatironit [Lounge] ja Lani Kai ning praegu teen konsultatsioone [äsja taasavatud] Monkey Bar'i kesklinnas.
Susan: Ma tegelen kõigi mittemiksoloogiaga seotud asjadega. Ma arvan, et sellepärast töötame koos nii hästi.

ME: Millises kokteilis või piirituses ei saa te kokku leppida?
Julie: Ma hindan paljusid erinevaid vaime, kuid ... Susanile ei meeldi mezcal.
Susan: Oh jumal. Sa paned mind seda tulistama ja ma lihtsalt ei saa sellest aru.

ME: Kui jääksite koos mahajäetud saarele kinni, siis millised kolm kokteili koostisosa teil peaksid olema?
Susan: Oh, hmm. Kas saame jääd?

ME: Jah, jää on antud.
Susan: Noh, siis rumm, suhkur ja laim.
Julie: Ding, ding, ding!

PHILIP WARD JA KATIE STIPE

ME: Kuidas te kaks esimest korda kohtusite?
Katie: Alustasin kokteiliserverina Flatiron Lounge'is. Phil oli baarmen. Töötasime terve aasta keldribaaris, enne kui midagi romantilist arenes.
Philip: Ma mängisin raske saada.
Katie: Meie romantika algas teenindusaknast, kuid kostüümipeol oli see koht, kus see juhtus. Ühel Flatironi töötajal oli koosviibimine, kus me kõik pidime riietuma 80ndate ballide riietuses. Phil kandis tegelikult Halloweeni kostüümi, mis pole peoga üldse seotud.
Philip: Riietusin nagu A Clockwork Orange apelsin. Katie seisis punnis pidulikus kleidis rula peal, kui ma teda esimest korda suudlesin.
Katie: Sellest õhtust on meil endiselt Polaroid.
Philip: Kutse on mul peolt alles.

ME: Kus on teie lemmikkoht, kuhu kohtingule minna?
Philip: [Tellimine] Prosecco Otto keskel pärastlõunal, sest see on nii vaikne. See oli üks esimesi kohti, kuhu Katie mind viis. Tundub, et aeg läheb seal baaris veidi aeglasemalt.
Katie: Vahel meeldib meile minna nostalgilise visiidi jaoks tagasi Flatiron Lounge'i, kus kohtusime.

ME: Mida te jood, kui kakluses olete?
Philip: Me ei võitle tegelikult. Oleme üsna lõdvestunud.
Katie: Me ei vaidle kunagi vastu - kui üldse midagi, siis oleme üksteise ümber veidi vaiksed. Kuid kui olete ärritunud, joote mezcali.

ME: Mida pidid esimesel kohtingul jooma?
Philip: Vein. Jõime veini.
Katie: Meil oli veini?
Philip: Meil oli veini. [Aleksandri oru viinamarjaistandused] Sin Sin, hiidlesta ja estragoniga teie majas.
Katie: Estragon?
Philip: Tegite estragoniga hiidlest. Ja risotto.
Katie: Ma ei teinud estragoniga midagi.
Philip: Jah, sa tegid.
Katie: Tegin seente risotot trühvliõliga.
Philip: Ja hiidlest estragoniga. Mäletan seda suurepäraselt. Põrgus pole võimalust, et ma eksin.

ME: Milliste mixoloogia püüdlustega te praegu koos töötate?
Philip: Lõime lõpuks oma konsultatsioonifirma Last Call Consulting.
Katie: Meile meeldib reisimine ja kokteilide loomine. Soovime aidata baare, mis alles algavad - see on ettevõtte süda.

ME: Millises kokteilis või piirituses ei saa te kokku leppida?
Katie: Osa meie ärist on avatud mõtlemine ja valmisolek proovida kõike - hästi, välja arvatud viin. Kui midagi on, siis on meil erinev õlle stiil, mis meile meeldib.
Philip: Õige. Sulle meeldib tünn ja ma ei puutuks asju.

ME: Kui jääksite koos mahajäetud saarele kinni, siis millised kolm kokteili koostisosa teil peaksid olema?
Philip: Kas saarel on puuvilju?

ME: Ei. Lihtsalt jää. Ja vett. Palju seda.
Philip: Mul oleks kolm erinevat tüüpi Tobalat (metsikust mägiagavist valmistatud väike partii mezcal).
Katie: Kuid see puudutab kokteile, mitte korralikke jooke.
Philip: OKEI. Noh, siis Tobala, Campari ja klubisooda.
Katie: Ma arvan, et Cynar kibestub, kuna vajame head seedimist. Ja kui meil on jääd, siis vajame kena Manzanilla šerrit. Ja alusele džinn. Oota, kas me jagaksime seda saart?
Philip: Meil võiks olla eraldi saared ja lihtsalt aerutada edasi-tagasi, vahetades koostisosi.
Katie: See meeldib mulle! Lisaks on teie saarel Campari.

ROBERT HESS JA Helisignaalid

ME: Kuidas te kaks esimest korda kohtusite?
Audrey: Mina 1998. aastal alustas Robert oma veebifoorumit Drinkboy. Sel ajal olin baari taga ja otsisin sarnase mõtteviisiga kogukonda. Ja nii oli see Drinkboy - tsiviilisik ja natuke snoob. Jälgisin igatahes tema postitusi. Aastal 2002, kui olin Carlyle'is Bemelmansi juures, hoiatati mind, et Robert tuleb sisse. Robert testib sageli baarmene oma vanaaegse lemmikjoogiga, nii et ma hoolitsesin selle eest, et kõik mu baarmenid teaksid tema retsepti teha. Noh, Robert ilmub kohale, istub otse minu ees ja oli vastand sellele, mida ma ootasin - armas mees, väga pehmehäälsed, unistavad silmad ja kurat
Robert: Talle lihtsalt ei meeldinud mu kingad.
Audrey: Kingad pidid minema.
Robert: Need olid täiesti funktsionaalsed kingad & hellip
Audrey: 70ndatele. Kingad olid ebaõnnestunud. Kuid kohe alguses meeldis meile väga üksteise seltskond.

ME: Kus on teie lemmikkoht, kuhu kohtingule minna?
Audrey: Seattle'is armastame me Rob Robyt, baari Liberty, kohvikut The Zig Zag ja uut laeva asukohta.
Robert: Seattle'is asuvas Prantsuse peenes restoranis Le Gourmand avati beautifucocktail lounge Sambar.

ME: Mis on parim hommikune kokteil?
Audrey: See oleks midagi peenet nagu Ramose kihisemine. Bemelmansis oli meil suurepärane pohmelliravim, mis oli meie maja Bloody Mary segu, millele oli lisatud šampanjat.
Robert: Ma ei saa pohmelli. Mul pole seda kunagi elus olnud. Mu suu läheb veidi uduseks, aga see selleks.

ME: Mis on parim lennu ajal kokteil?
Audrey: Kipume kaasa tooma oma mõrud ja magusat vermutit. Kui me läheme Londonisse, siis kindlasti džinn ja toonikud, sest nende pardal on nii hea India toonik ja parem džinnivalik kui enamikul.

ME: Milliste mixoloogia püüdlustega te praegu koos töötate?
Audrey: Robert filmib The Cocktail Spirit 10 000 ruutmeetri suuruses majas 14 aakri suuruses Duvallis Seattle'i äärelinnas. Kahe keskealise lapse jaoks on maja veidi suur just meie jaoks. Nii et pärast tsoneerimisega seotud probleemide lahendamist on meie eesmärk muuta see joogiinstituutiks. Omamoodi Sigatüük baarmenitele - koht, kus algajad ja vahepealsed inimesed saavad täielikult sukelduda. Nad võivad tulla ja jääda nädalaks meie juurde või minna nädalavahetuse kursusele. Meil on väga vedanud, et meil on palju andekaid sõpru, keda oleksime võinud lihtsalt õpetama tulla - Dale DeGroff, Dave Wondrich, Harold McGee. Tahaksime ka hea meelega ujumisbaariga basseini panna ja isegi 'whodunit' õhtusööke pidada.

ME: Kui jääksite koos mahajäetud saarele kinni, siis millised kolm kokteili koostisosa teil peaksid olema?
Audrey: Sain džinni.
Robert: Said pärnakaid.
Audrey: Oletame, et puudel kasvab suhkruroog.
Robert: Nii et džinn, laimid ja Cointreau.