Piirkondlikkus. See on üks Austraalia veini praegustest moesõnadest alates sellest, kui tööstusharu juhised aastani 2025 ilmusid aasta kõige vähem. Kuulutatud kui viis aastat tagasi langenud hindadele ja segaveinide suundumusele, mainitakse aruandes „Piirkondlikud kangelased“ kui „kuskilt pärit veine, mitte kusagilt pärit veine - lisades tarbijatele huvi ja säilitades sellega puhta seose edendamise piirkonna ja piirkonna vahel. hellus ja / või stiil. ” Bleah. Selline haigutamist tekitav turunduskõne võib olla kasulik ärijuhtidele, pankuritele ja raamatupidajatele, kes üritavad teie taskust rohkem raha välja noppida, kuid mida see teie kui tarbija jaoks tegelikult tähendab?

Vähemalt Cabernet Sauvignoni osas tähendab see laias valikus veini stiile, mis on suures osas korrelatsioonis viinamarja päritoluga. Cabernet Sauvignon on Austraalias teiseks istutatud punase veini viinamari, mis moodustab üle 70 000 aakri viinamarjaistandusi, mis asuvad üle kogu Ameerika Ühendriikide mandriosa. Ja nii nagu Long Islandis kasvatatud Cabernet Sauvignon maitseb vähe nagu Napa Valley Cabernet, kipuvad Lääne-Austraalia päritolu kabernetid vähe sarnanema Barossa omadega, Yarra oru omad erinevad McLaren Valega jne. See on lihtne pinnase ja kliima küsimus, mis on kohati erinev, mõiste on nii vana, et prantslased lõid selle jaoks juba ammu sõna - terroir.

Austraalia Caberneti spektri eelarve lõpus on terroir mittefaktor. Veinitootjad kasutavad hõlpsalt joogisegude valmistamiseks tavaliselt partiisid mitmest erinevast piirkonnast, kasutades ühe tugevaid külgi, et tugevdada nõrkusi teises piirkonnas. Jaheda kliima karge rohttaimse materjali pritsimine võib olla just see, mida on vaja sooja sisemaal asuva paksu ja moosise veini hankimiseks, või natuke kõrge alkoholisisaldusega veini võib teise keha lahjale struktuurile liha lisada.

Selle näiteid võib leida peaaegu iga USA jaemüüja juurest laotud Cabernet Sauvignoni üldpudelites, mis pärinevad Austraalia kaguosast - tohutult suurest territooriumist, mis hõlmab Uus-Lõuna-Walesi, Victoria, Tasmaania osariike ja viinamarjakasvatust osa Lõuna-Austraaliast ja Queenslandist. See on joodav, puuviljane kraam
mugavate hindadega - ja paremad näited teenivad kriitikutelt Best Buy'i kiidusõnu (vt külgriba). Kuid need veinid liiguvad harva igapäevaste joojate hulgast veinidesse, millel on ainulaadsus, keerukus, pikkus ja võime vanusega paraneda. Neid atribuute otsivad Cabernet'i austajad peavad kiirendama ja proovima spetsiifilisematest piirkondadest pärit veine. Siin on tähestikuline ülevaade peamistest võimalustest ja hiljuti ülevaadatud veinidest.

Barossa

Barossa parim

97 Penfoldsi 2004. aasta plokki 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (Barossa org) 225 dollarit. See on uskumatult tume, kontsentreeritud kraam maailma vanimast (istutatud 1886. aastal) pidevalt tootvast Cabernet'i viinamarjaistandusest, mis asub Põhja-Barossa oru Kalimna osas. See spetsiaalne valik - peaveinivalmistaja Peter Gago nimetab seda “Cabernet'i võltsimata olemuseks” - villitakse ainult tipp-aastakäikudesse (aastast 1964, ainult 1996 ja 2004), teistel aastatel moodustab see Penfoldsi prügikasti 707 Cabernet Sauvignoni selgroo. Minty, ürdinoodid koos šokolaadi ja kastmega annavad keeruka, tasakaalustatud terviku. Hoolimata puuvilja tihedusest pole mingit raskust ega liigset kaalu tunda, ja kuigi tanniinid tunduvad keskpalatis kreemjad, tõmbuvad nad püsivale viimistlusele siidiseks. Toodetud on umbes 500 juhtumit. Joog 2012-2030. Impordib Fostersi veinimõisad.

Shirazi poolest paremini tuntud Barossa soe kliima küpseb täielikult ka Cabernet Sauvignoni. Mõnikord liiga palju, kaotades sordi peent keerukust ja muutes selle kaubamärgi struktuuri pehmeks lõtvaks veiniks, millel on keedetud puuvilja aroomid ja maitsed. Tippnäited ühendavad kerge piparmündise rohtsuse suure rikkuse ja jõuga ning neid hangitakse sageli veidi jahedamatest osadest, näiteks Eedeni orust.

Teised suurepärased Barossa kabiinid on jahedate küpsemistemperatuuride tulemus, mis võimaldab sordiomadust paremini säilitada. 2004. aasta aastakäik oli eriti edukas, viinamarjakasvataja Rob Gibson nimetas seda 'Barossa Caberneti suurepäraseks aastaks'.

Parimad veinid:
· Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (97, 225 dollarit)
· Grant Burge 2004 Shadrach Cabernet Sauvignon (93, $ NA)
· Elderton 2004 Ashmeadi viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (92, 79 dollarit)
· Henschke 2003 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon (92, 100 dollarit)
Rockford 2003 püssirada Cabernet Sauvignon (92, $ NA)
Colonial Estate 2004 Foreign Cabernet Sauvignon (92, 33 dollarit)

Clare org
Clare Valley kabernetid on kõrgemal ja kõrgemate päevade ja ööde temperatuurierinevuste korral vähem altid kui Barossa omad. Ehkki enamik ameeriklasi tunneb Clare Valley Rieslingit ilmselt rohkem kui Cabernet Sauvignon, näib see sort Clarele hästi sobivat, pakkudes veinid, mis on klassikaliselt tasakaalustatud, tubaka varjundiga rikkalikele puuviljadele ja kindlatele tanniinidele. Mikrokliima ja tootjate mitmekesisus muudab vintage-kvaliteedi üldistamise keeruliseks. Jim Barry film The Benbournie paistis silma kõige lahedamal aastal (2002), samas kui Wakefield Estate 2001. aasta (kuum aasta) varjutab oma 2002. aasta.

Parimad veinid:
Jim Barry 2002 Benbournie Cabernet Sauvignon (93, 140 dollarit)
· Wakefield Estate 2001 St. Andrews Cabernet Sauvignon (93, 50 dollarit)
· Grosset 2004 Gaia (90, 52 dollarit)
· Wakefield Estate 2004 Cabernet Sauvignon (90, 17 dollarit)
· Wakefield Estate 2002, St. Andrews Cabernet Sauvignon (90, 50 dollarit)

Coonawarra
See on piirkond, mille kohta võib tõepoolest öelda, et see on koduks Austraalia Cabernetile. Keerukate ja väärtuslike kabernettide tootmine on olnud juba mitu aastakümmet tagasi. Coonawarra kuulsad terrassimullad kattuvad lubjakivist harjaga, mis tagab suurepärase veehoidmisvõime, kuigi niisutamine on norm. Kliimat mõõdab ookeani lähedus, ehkki kliimas on endiselt aeg-ajalt kevadisi külmasid - 2007. aasta tugevad külmad vähendasid saaki kuni 70 protsenti. Parimatel aastatel on veinid küpsed, kontsentreeritud ja tasakaalustatud, cassis-viljad on sageli tähistatud piparmündi või eukalüpti tähtedega. Vähematel aastatel või vähem kohusetundlike tootjate poolt võib selle rohelise ääre välja öelda.

Parimad veinid:
· Wynns Coonawarra Estate 2004 John Riddoch Cabernet Sauvignon (93, 45 dollarit)
· Jim Barry 2005 Esimesed üksteist Cabernet Sauvignonit (92, 60 dollarit)
· Katnook 2002 Odyssey Cabernet Sauvignon (92, 60 dollarit)
· Coonawarra balnavid 2002 Cabernet Sauvignon-Merlot (91, 28 dollarit)
· Jacob's Creek 2003, St. Hugo Cabernet Sauvignon (91, 33 dollarit)
· Parker Coonawarra Estate 2004 Terra Rossa esimese kasvu Cabernet Sauvignon-Merlot (91, 70 dollarit)
· Penley Estate 2004 Chertsey (91, 65 dollarit)
· Penley Estate 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (91, 65 dollarit)

Langhorne oja
Austraalia veinivalmistamise legend Wolf Blass on tohutu Langhorne Creek Cabernet'i fänn, mille ta 1970ndatel peaaegu ühe käega kaardile koos suurepäraste veinide seeriaga pani. Kuid teiste Lõuna-Austraalia veinipiirkondade vähese vaevaga ja müügikõlbulikkuse puudumisel segatakse Langhorne Cabernets sageli teiste veinidega, näiteks Wolf Blassi ülemise otsaga Black Label Cabernet-Shiraz või Heartlandi odavam 2005. aasta Cabernet Sauvignon, mis segab Langhorne Creeki puuvilju paekiviga Lubjakivirannikult. Pehme kliima, sügavad loopealsed ja rohke saagikus annavad tulemuseks tavaliselt puuviljapõhised ja pehme struktuuriga kabernetid.

Parimad veinid:
· John’s Blend 2003 individuaalne valik Cabernet Sauvignon (93, 50 dollarit)
· Breeze'i järv 2002 Cabernet Sauvignon (91, 22 dollarit)
· Bleasdale 2005 Frank Potts punane vein (90, 27 dollarit)

Margaret River
Margaret Riveri veinivalmistamine ulatub vaid 30 paaritu aastani, mis on John Gladstones'i 1960. aastate kliimamuutuste ja viinamarjakasvatuse uurimistöö tulemus. Kolme külma jahedate ookeanivooludega on Margaret Riveril tugevalt mereline kliima, mis ajendas võrdlema Bordeaux'ga ning Cabernet Sauvignoni ja Merloti esialgsete istutustega. Tänapäeval on piirkond lisanud oma repertuaari Chardonnay ja Riesling, kuid selle suurimaks tugevuseks on endiselt Cabernet Sauvignon, mis võib näidata rikkalike puuviljade jaoks väga keerukust ja peenust. Parimad näited sarnanevad küpse aastakäigu Bordeaux'ga, kuid neid tähistavad pehmemad tanniinid.

Parimad veinid:
· Moss Wood 2004 Cabernet Sauvignon (93, 75 dollarit)
· Vasse Felix 2003 Heytesbury (93, 50 dollarit)
· Evans & Tate 2003 Cabernet Sauvignoni reserv (92, 30 dollarit)
· Leeuwin Estate 2002. aasta kunstiseeria Cabernet Sauvignon (92, 45 dollarit)
· Cape Mentelle 2002 Cabernet Sauvignon (91, 45 dollarit)
· Howard Park 2004 Leston Cabernet Sauvignon (91, 20 dollarit)

McLaren Vale
Mesoklimaatide rohkuse ja mitmekesise topograafiaga on McLaren Vale Cabernetsi kohta keeruline üldistada, kuid enamasti jäävad nad kuhugi Barossa sooja, ülimõpsuse ja rohttaimelisema Coonawarra veinide vahele. Vili võib olla tume ja mõnikord šokolaadine, kuid jääb tasakaalus ereda happelisusega (looduslik või lisatud). Tanniinid on pehmed, mõnikord kaasneb alkoholisisaldus 15 protsendini. Esmaklassilistest Cabernet'i piirkondadest pakub see praegu kõige rohkem raha, kusjuures mitmed tipptasemel veinid on jaemüügis 30 dollarit või vähem.

Parimad veinid:
· Chapel Hill 2005, apostel Cabernet Sauvignon (92, 30 dollarit)
· Clarendon Hills 2004 Sandown Cabernet Sauvignon (92, 65 dollarit)
· Shingleback 2004 Cabernet Sauvignon (92, 22 dollarit)
Joseph 2003 Moda Cabernet Sauvignon-Merlot (91, 48 dollarit)
· Gobelään 2004 Cabernet Sauvignon (91, 22 dollarit)
· Wayne Thomas 2005 Cabernet Sauvignon (91, 22 dollarit)

Yarra org
Ehkki Šveitsist pärit sisserändajate perekonnad on tänapäeval ilmselt paremini tuntud oma Chardonnay ja Pinot Noir'i poolest, hakkasid nad Cabaret kasvatama Yarras juba 19. sajandil. See traditsioon äratati uuesti alles 1960. aastate lõpus, kui pioneerid nagu John Middleton Mary mäest ja Bailey Carrodus Yerra Yeringi piirkonda tõmbas selle ainulaadne kliima. Jahedad ilmad - keskmised suvetemperatuurid on madalamad kui Bordeaux või Burgundia temperatuurid - muudab koha valimise ülimalt tähtsaks ja rõhutab aastakäigu varieerumise mõju. 'Cabernet'i jaoks peate olema põhjasuunas,' ütleb Dominique Portet, kes alustas oma Yarra Valley veinitehase 2000. aastal. Paljudel Yarra Valley Cabernets'il on erinevad taimsed komponendid, mis võivad aastate pärast taimekasvatusse suunduda, kuid toovad veini suurepärase keerukuse küpsetes aastakäikudes. Mõned 2004. aasta veinid on toredad, kuid otsige järelejäänud 2003. aastaid - veinitootja Rob Dolani sõnul - ilmselt parimat kabiini aastat, mida siin näinud olen - ja äsja saabuvaid 2005. aastaid.

Parimad veinid:
· Yarra Yering 2004 kuiv punane vein nr 1 (92, 75 dollarit)
Coldstream Hills 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (90, $ NA)
· Pulgad 2003 Cabernet Sauvignon (90, $ NA)

Peale nende suurte nimede on paljud Austraalia piirkonnad edukad Cabernet, Adelaide'ist kuni Wrattonbullyni. Ärge tehke allahindlust veinile lihtsalt sellepärast, et see pole pärit ühest siin täpsustatud piirkonnast. Adelaide'i mägedes asuv Longview valmistas oma Devils Elbow Vineyardist tippklassi kabernetid nii 2005. kui ka 2006. aastal. Wrattonbully, mille terra rossa pinnas on sarnane Coonawarrast, on tulevane piirkond, kus mõlemad Hill Smithi perekonnad (Yalumba omanikud) ja Jean-Michel Cazes on investeerinud. Mõlemad ettevõtmised on andnud julgustavaid tulemusi. Mawsoni (Hill Smithi projekt) kogus 90 punkti ja Best Buy, samas kui kallim TapaNappa hindas oma esimese aastakäigu jooksul 89 punkti.

Lõuna-Austraalia taga otsige Balgownie Estate'i ja Water Wheel'i veine, mõlemad Victoria Bendigo piirkonnas. Lääne-Austraalia Franklandi jõe ja Suur-Lõuna piirkondadest pärinevad suurepärased kabernetid Franklandi mõisast, West Cape Howe ja Howardi pargist. Usaldusväärset Cabernet'i võib leida isegi sellistest suurepärastest kohtadest nagu Orange ja Lõuna-Highlands.

'Ma maitsesin hiljuti ühte Tasmaaniast pärit suurepärast,' vaimustuses jaemüüja Chuck Hayward San Jisconi kannukauplusest, kui temaga sellest loost rääkisin. Kahjuks ei impordita tema viidatud veini - Domaine A lipulaeva Cabernet Sauvignon - praegu Ameerika Ühendriikidesse, kuid see aitab illustreerida Austraalia Cabernet'i laiust. Nutikate tarbijate jaoks, kes otsivad alternatiive konditsioneeritud California kabiinidele või ülehinnatud Bordeaux'le, esindavad Austraalia mitmekesised kabernetid täiesti uut võimalust.

Kõigi maitstud veinide ülevaadete saamiseks külastage meie veebipõhist ostujuhendit aadressil www.wineenthusiast.com/mag .