INKuna talvel on külmad päevad silmapiiril, pole paremat viisi tähistamiseks kui hooajaliste õllevalikute ilusa hulga abil, mida õlletootjad sellel aastaajal välja lasevad.

Hooaja tavaline õllestiil on talvine soojem. Talvised soojendajad on tavaliselt tugevad ja traditsiooniliste pühademärkmetega magusast küpsetusvürtsist, tumedatest puuviljadest, nagu viigimarjad ja ploomid, ja sageli röstitud tegelaskujust, mis meenutab tulekahju soojendamist, suurepärased võimalused mitmesuguste jahedate ilmade koosviibimisteks ja pidustusteks.

Talvised soojendajad näitavad tavaliselt linnastest juhitud südamikku, millel on pehmemad humalase mõru aktsendid, kuigi see varieerub sõltuvalt õlletootja stiilis ja asukohast. Ehkki vürtside lisamine pole vajalik ja rahvusvaheliste näidete puhul on see tavalisem, pooldavad kodumaised õlletootjad wassaili stiili - see hõlmab kogu küpsetusvürtsid nagu kaneel või muskaatpähkel pruulimise ajal. Ehkki need on tasakaalustatud, on neid nimetatud traditsioonilise soojendava efekti tõttu, mis saavutatakse tarbimisel tänu mõõdukale alkoholisisaldusele, mis võib keskmiselt olla vahemikus viis kuni kaheksa protsenti alkoholi mahust.

Kui te pole nende magusate vürtside maitsega liiga huvitatud, toodavad paljud õlletehased talviseid hooajalisi väljalaskeid teistes stiilides. Nagu näete allpool, on mõned võimalused hefeweizen, vana ale või isegi bock.

Kuid talviste soojendajate kõrval on populaarseim valik talvise pruulimise jaoks täidlane keha. Rohkete linnase südamiku vastu julgete, jõuliste šokolaadi- ja kohvimaitseliste maitsega on raskekujulisest dekadentsist raske keelduda ning see sobib sageli nii hästi traditsiooniliste pühade hindadega, alates singist kuni röstide ja isegi jõuluvana küpsisteni.

Niisiis, järgmine kord, kui Old Man Winter su kannul näksib, proovige soojendada mõne hooajaliselt sobiva pruuliga. Enne kui teate, on käes kevad ja need õlled on kadunud, nii et jooge, kuni saate!

---

Suured järved Christmas Ale (Talvise soojema järvede pruulimine Co., OH) $ 12/12 oz 6 pakk, 91 punkti. Tänu kõigile magusate ja küpsetavate vürtside omadustele on see nagu jõulud klaasis. Atraktiivsed noodid kaneelipulgast, ingverist, muskaatpähklist, fariinsuhkrust, karamellist ja meest on külluses ninal ning kanduvad keskmise kaaluni. Röstitud karamellilinnase, pirukakoore ja puuviljakoogimaitsed segunevad harmooniliselt domineerivate vürtsitoonidega, lõppedes kuivana ja vürtsikalt ning meeldiva kaneelilaadse soojusega.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6 pakk, 90 punkti. Sellel talvesoojal on selgelt väljendunud küpsetatud vürtsiprofiil, kuigi meeldiv humalalöök lisab maitsele ja viimistlusele täiendava maitsekihi. Klaasis tumepruun, maltsa tuum põhjendab magusate vürtside aroome ja maitseid, pakkudes keskmise kaaluga suule köitvaid karamelli, pruuni leiba, melassi ja kuivatatud puuvilju. Vürtsikas viimistlus avaneb kakao maitsega.

Stouts

Suur lõhe tamm vananenud Yeti Imperial Stout (Vene keiserlik Stout Great Divide Brewing Company, CO) 12/22 oz, 95 punkti. See klassikaline tammest laagerdunud stout on tänu oma dekadentsele röstisele iseloomule, soojendavale alkoholitasemele ja tähelepanuväärsele üldisele tasakaalule igal talvel ilmumisel alati väga nõutud valik. See on keerukas ja maitsekas pruulimine, millel on kindlad lõhnad ja maitsed röstitud linnastest, kakaopulbrist, põlenud espressoast, söestunud tammest, kuivatatud mustast kirsist, rosinatest, mustast piprast ja vanillikaunast. Suu tunne on täis ja ümmargune, vaikse humalakäiguga, mis jääb sooja lähedusse. Ideaalne külma ilmaga lonks, mida saab nautida nüüd või keldrisse 2018. aastani.

Sadama pruulimine Vanem viskoossus (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16 USD / 330 ml, 95 punkti. Klaasis on must värv, see valab paksu, peaaegu tõrvataolise viskoossusega. Klaasist õhkub sulatatud piimašokolaad ja Bourboniga infundeeritud tamm nagu põletatud s’more, millele järgnevad vihjed melassile, nahale ja linnase piimale. Suu on nii intensiivne, kui võiks arvata, rikkaliku röstitud espresso ja kakao maitsega. See on sile ja sametine ning kuigi hubane, on see ka hästi tasakaalustatud. Pärast mokatähe vaibumist on vanilli ja pipra vürts kesksel kohal, kuid seejärel vaibuvad piimapulgad, lagrits, kuivatatud kirsid ja rosinad.

Tallgrass Buffalo Sweat Kaerahelbekreem Stout (Piim / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 pakk, 90 punkti. See on kreemjas, rikkalik ja täidlane valik, millel on atraktiivsed röstitud linnase, Whopperi ja kohvi lõhnad. Maitse pakub rohkem sama, röstitud profiili, millele on lisatud täiendavaid vihjeid koore ja kaera kohta. Sile ja vastupidav, seda on märkimisväärselt lihtne juua, püsiva viimistlusega šokolaadilinnase maitsega.

Muud talvised väljaanded

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pakk, 87 punkti. Vürtsikas nisupokk, mis on valmistatud apelsinikoore, ingveri ning Vietnami ja Indoneesia kaneelidega, on rikkalik ja vürtsikas pruulimine, mis pakub karamelllinnaste, küpsetusvürtside, luuviljade ja iirise väljendunud aroome ja maitseid. See on keskmise kehaga, apelsinikoore ja humalakibedusega, mis lõikab läbi magusa linnase südamiku ja on viimistluses kõige tugevam.

Võidu talvised tervised (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) $ 10/12 oz 6 pakk, 87 punkti. Hefeweizen on talvehooajal mõnevõrra ebatavaline stiil, kuid see töötab siin tänu õlle uhkele, pidulikult kuldsele värvile ja eredatele, traditsioonilistele banaani-, nelgi- ja toortaina aroomidele, nagu mõni minut pärast köögi lõhna. küpsetised jõudsid ahju. Keskmise kehaga ja hästi tasakaalustatud, peene leivase linnase ja troopiliste puuviljade maitsed avanevad maitselt keskmise karboniseeritusega ja täidlase vürtsika tekstuuriga.