ONva Vollmer kehastab energiat, mis on teinud Rheinhessenist saksa veinivalmistamise värskendava lähenemise epitsentri.

Nelja põlvkonna vältel kasvas Vollmeri perekond viinamarju (koos teiste põllukultuuridega) ühistule müümiseks. Rahustamata igal aastal oma pere viinamarjade kätteandmist, õppis ta veinivalmistust Geisenheimi ülikoolis ning interneeris Californias William Hill Estate'is ja Atlas Peakis.

Juba enne kooli lõpetamist võttis Vollmer vastutuse oma isa 8,5 hektari suuruste viinapuude eest ja käivitas oma nimekaimu veinitehase (abiks abikaasa Robert Wagner, pildil ülal), ümberehitades selle kartulikeldrist. Tema toodang on alates sellest ajast tõusnud 4000 pudelilt 40 000-le ja ta on nüüd Rheinhesseni üks enim räägitud veinivalmistajaid.

---

Kuidas sa oma veinikoja asutasid?
Mõtlesime oma poiss-sõbra [nüüd abikaasa, pildil] alati oma veinikoja asutamise üle, kuid see tundus puutumatu unistus.

2006. aasta jõuludeks tegime üksteisele kaks erilist kingitust. Kavandamata kinkisime kumbki teisele roostevabast terasest veinipaagi. Me polnud sellest varem rääkinud, kuid äkki oli meil kaks tanki ja me teadsime, et see on saatus. Nii otsustasime seda lihtsalt teha ja 2007. aastal ostsime veel tanke.

Kuidas muutsite pereettevõtet?
Mu isa julgustas mind alati, kuid ma pidin oma vanemaid veenma 'vedelate tõenditega', et ühistutele viinamarjade müümise asemel võime oma veini pudelitesse villida.

Traditsiooniliselt tegime viinamarjaistanduses asju, mida peate tegema, kuid põhitasemel. Olen kvaliteetsete viinamarjaistanduste fanaatik ja viinamarjade viskamisest oli emal väga raske aru saada. Tema veenmiseks jagasin viinamarjaistanduse pooleks, töötades ühe poole põhimõtteliselt ja teise poole kõrgema kvaliteediga ning tegin siis kaks eraldi veini. Mu vanemad maitsesid veine ja olid veendunud, et see on õige viis edasi minna.

Kas naisena oli veinimeistriks saamine raskem?
Traditsiooniliselt kehtis kirjutamata seadus, et ettevõtte võtab üle ainult pere meeslaps. Kuid minu puhul polnud isal poegi ja ainus teine ​​võimalus oleks olnud äri lõpetada.

Suureks saades tegin kogu raske töö, mida mehed tegid. Mõnikord ütlesid inimesed: 'Oh, see on teie jaoks liiga raske', aga ma tegin seda ikkagi. Sõitsin suhkrupeediga täidetud traktorite ja 40-tonniste veoautodega. Veinikoja osa maksmiseks sõitsin Frankfurdi lennujaamas tohutute lumesahkadega. Teadsin, et pean olema tugev ja kõvasti tööd tegema.

Kooli mehed võtsid mind omaks, mitte kedagi, kes oli keha nõrkuse tõttu väiksem.

6 uudset Rheinhesseni veinivalmistajat, keda vaadata

Kas noorte naiste protsess on tänapäeval palju erinev?
Noorena lugesin Austriast pärit veinivalmistajate lugusid, kuid mul polnud reaalset kontakti ühegi naisveinivalmistajaga ja Geisenheimis õppisid veinivalmistamist väga vähesed naised.

Kuid täna näete seda selles piirkonnas üha enam. Naised on tänapäeval näinud, et seda on võimalik teha - miks nad ei peaks järgima?

Kuidas töö ja pere omavahel tasakaalus hoida?
Mu tütar on praegu poolteist aastat ja jaanuaris sünnib teine. Mõlemad on jaanuari beebid, sest ainult nii oleks see võimalik. Saagikoristuse ajal ei saa mul last!

Mu ema ja mu abikaasa ema on mõlemad aktiivsed ja ilma nendeta poleks see võimalik.

Mu tütar on veinitehases alati minuga. Ta on minuga kaasas, kui ma sõidan traktori või tõstukiga ja kui mul on kliente. Ta ulatab mulle keldris pudeleid - noh, mõnikord pillab ta pudeleid -, aga ta õpib.

Noorena polnud mul tegelikku kontakti naiste veinivalmistajatega. Kuid täna näete seda piirkonnas üha enam.

Millised on teie jõulutraditsioonid?
Jõulud on väga perekondlik traditsioon. Käime kirikus, kus me isaga esineme muusikalises rühmas. Pärast tuleme koju ja sööme vorste ja kartulisalatit, mille valmistab minu 83-aastane vanaema. Kuna olime õega lapsed, mängisime klaverit ja trombooni alati koos, nii et keegi peab alati midagi esitama.

Milliseid veine jõulude ajal juua?
Me joome iga päev omi veine, nii et enamasti joome aastate jooksul kogutud “trofee” veine. Veinid, mida oleme vahetanud teiste veinitootjatega üle kogu maailma või ostnud teisi veinipiirkondi külastades.

Eelmisel aastal jõime Tšiili veini seljakotireisilt, mille võtsin oma parima sõbraga Tšiilisse. See oli eriline reis, sest olime lihtsalt meie kaks naist.