Keskranniku Chardonnay Dreams
Selle aasta alguses kogunes Edna orus asuvatesse Chamisali viinamarjaistandustesse umbes kolm tosinat veinivalmistajat ja tööstuse proffi, sealhulgas mina, et pimestada 27 Chardonnay'd apellatsiooni 2012. aastakäigust.
Järjekorras olid hindelehed, et võrrelda meie muljeid igast veinist, hinnates 0–5 skaalal kuut kategooriat: troopiline, õun, pirn, tsitrus, lill, virsik ja mineraal. See sensoorne teadusharjutus, mis kestis umbes tund ja mida juhendasid viinapidajad Larry Brooks Tolosa veinitehasest ja Fintan du Fresne Chamisalist, oli mõeldud selleks, et paremini mõista, kas Edna Valley Chardonnay on tüüpiline.
Tulemused näitasid, et õunamaitsed on kõige tavalisemad, virsik on haruldane ja subjektiivsed individuaalsed maitsed on endiselt väga erinevad, mis pole tõeline üllatus.
Kuid tegelik mõju oli see, et Edna Valley veinivalmistajad - kes on hiljuti koostanud ka libeda uue apellatsioonikaardi - hakkavad mõistma, et Chardonnay võib olla nende piirkondlik täht.
'Kui meid sunniti unustama kõik muud sordid ja keskenduma ühele, leppisime kõik kokku, et see on Chardonnay,' ütleb du Fresne ja selgitab, et viinamari võtab umbes poole istutatud pindalast. 'Oleme Pinot Noiri, Syrahi ja Grenache'iga teinud suuri asju, kuid kui otsime seda järjepidevat sordi, mis aasta-aastalt hästi läheb, saab see olema Chardonnay.'
See on mõistlik, arvestades, et 2010. aasta põhjaliku uuringu kohaselt on piirkond jahedam kui mujal Californias, isegi Fort Ross-Seaview'i apellatsioon Sonoma rannikul.
'Me naudime jahedat kliimat, pikka kasvuperioodi ja suhteliselt lõunapoolset laiuskraadi, mis tähendab palju päikesevalgust, kombinatsiooni,' ütleb du Fresne. 'Me säilitame happesuse, kuid meil on ka puuvilju.'
Sama võib öelda kogu keskranniku Chardonnays kohta, kus tasakaalu saab hõlpsasti leida enamikus hinnapunktides.
Vaadake California kaasautori Matt Kettmanni uusimaid hinnanguid ja ülevaateid >>>
Kui hakkasin veine üle vaatama Veinihuviline veidi rohkem kui aasta tagasi kartsin liiga tammetest võikeste mangoldide pealetungi. Enamasti pole see teostunud. Selle asemel, kui mul oli kaebusi, on see vastupidi. Mõni mangold on nii karm, et maitseb nagu teine viinamari. Pendel kiigub selgelt selles suunas.
Enamasti aga Central Coast Chardonnays, kas Sta. Rita Hills või Santa Cruzi mäed on õppetunnid tasakaalus. Need pakuvad erksat kui mitte räpast happesust, soojemaid õrrelisi õunanoode, värsket tsitrust (sidrunimahlast kuni lubjaohuni) ja korraliku suurusega võikreemi.
Ja kuigi žürii on minu jaoks endiselt väljas, mida vähese alkoholisisaldusega liikumine Pinot Noiri ja teiste punaste jaoks teeb - kus varajane korjamine võib viia rohelisemate maitseteni, mis tegelikult näitavad pigem dogmaatilist stiili kui sageli kiidetud terroir - lahjem küpsus töötab suurepäraselt Chardi jaoks, mis vajab rikkuse andmiseks lihtsalt tamme õiget puudutust. Mis kõige parem - uurimiseks on lai valik stiile.
Nagu du Fresne selgitab: 'Me ei ole nii armas, kui arvame, et see on traditsiooniline California Chardonnay.'
Seetõttu näib liikumine Kõik muu kui Chardonnay olevat hääbumas ja isegi trendikad restoranid müüvad rohkem California Chardit.
'Varem oli veinikaarte, kus sommeljeed üritasid omada võimalikult vähe Chardonnay't, näiteks neli Albariñot ja üks Chardonnay,' ütleb du Fresne. 'Ma arvan, et need päevad on möödas.'
Uurige parimat, mida Chardonnay keskrannik (ja teised kogu maailmast) pakkuda saavad, 28. – 30. Mail toimuval rahvusvahelisel Chardonnay sümpoosionil Dolphin Bay Resort & Spa ja The Cliffs Resort Pismo Beachil. Külasta thechardonnaysymposium.com üksikasjad.
