Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Õlle Trendid

Veini-õlle hübriidid teevad kahest maailmast parima

Viinamarjasõprade ja teraviljafännide vahel on sageli lõhe. Ent tulevikku mõtlevad õlletootjad ja veinivalmistajad leiavad nende vaikselt sõdivate fraktsioonide vahel ühise keele. Nüüd tehakse veini humalaga ja uus õlletootjate saak on õlledes kasutanud veiniviinamarju.



Õlut on valmistatud veiniviinamarjadega juba 1970. aastatel, kui legendaarne belgia lambatootja Cantillon kasutas valmistamiseks Muscati viinamarju Viinamarjakasvataja . See traditsioon jätkub, kui Ameerika käsitööõlletehased võtavad omaks veiniviinamarjad, et anda oma õlledele uued maitseomadused.

'Segades kokku kaks näiliselt vastandlikku õlle- ja veinimaailma, oleme avastanud, et need põrkuvad üsna kenasti kokku.' —Sam Calagione, Dogfish Head Brewingi asutaja

Loodud tähistamaks iga-aastast saaki oma äiate viinamarjaistanduses, Rebase talu kaasasutaja ja õlletootja Zack Adams kasutas valmistamiseks 800 naela St. Croix 'viinamarju Annata viinamarjakoristustalu Ale .

Fox Farm Annata viinamarjafarmi Ale pudel

Foto viisakalt Fox Farm



'Tavaliselt segatakse need viinamarjad veiniks teiste viinamarjadega,' ütleb Adams. 'Kuid kui lisada talu ale, rõhutavad ja täiendavad need õlle hapukust.'

Osa Fox Farmi ale viinamarjadest lisatakse esmase kääritamise jaoks pudrule. Seejärel viidatakse pruulimisele ülejäänud viinamarjadele, mis annab valmis õllele elava punakaslilla tooni.

Tutvuge veinijookide jaoks ideaalse õluga

Koera pea pruulimine asutajal Sam Calagionel on pika ajalooga õlle-veini hübriidõlu valmistamine. 'Segades kokku kaks näiliselt vastandlikku õlle- ja veinimaailma, oleme avastanud, et need põrkuvad üsna kenasti kokku,' ütleb ta.

Koera pea

Dogfish Headi segatud meedia hübriidvein ale / Foto viisakalt Dogfish Head

Tõsi Dogfish Headi õrnale vaimule, selle viimastele õlle-veini jõupingutustele, Segatehnika , surub kombinatsiooni äärmusesse. See saison-esque ale on valmistatud 51% teraviljast ja 49% Viognier Washingtonist pärit viinamarjad, kõrgeim viinamarjade sisaldus, mida õlu võib seaduslikult omada. Meloninootide ja selge valge viinamarja maitsega on see ideaalne aromaatsete valgete veinide austajatele.

Oregoni oma Kaskaadpruulimine teeb seda, mida ta kutsub Loode-hapu ale , ”Tünnivanused pakkumised, mis kasutavad ära Vaikse ookeani loodeosas kasvatatud koostisosi.

The Vine'i 2015. aastakäigu jaoks kasutas õlletehas tammevaatides kääritatud hapu nisu ja blondide ale segu, millele Gewürztraminer lisatakse viinamarjavirre, mis võimaldab viinamarjavirdes sisalduva loodusliku pärmi tõttu sekundaarset fermentatsiooni. Vine esindab Cascade'i õlletehase Ron Gansbergi praegust karjääri ja varasemat tööd veinivalmistamisel.

Igal aastal, Allagashi pruulimine vabastab Victor , Belgia stiilis tugev kahvatu, mis kasutab kohalikult kasvatatud punaste viinamarjade pöörlevat sarja nagu kantsler ja Cabernet Franc . Viinamarjavirre lisatakse otse pudrule, kus seda kääritatakse üks kord veinipärmiga enne teist käärimisringi Belgia kloostri stiilis tüvega.

See viinamarjade ja veinipärmi kombinatsioon annab valmis õllele tugeva veinise iseloomu. Osa igast müüdud Viktori pudelist läheb St. Lawrence'i kunstikeskuse, Portlandi osariigi Maine'i kunstikeskuse toetamiseks.

Connecticut

Connecticuti kahe tee õlletootmisettevõtte Sauvignon Blanc Gose, osa nende seeriast Tanker Truck Sours / Foto viisakus Two Roads

Connecticuti Tanker Truck Sour seeria osana Kaks teed pruulimas on lisanud a Sauvignon Blanc versioon oma kriitiliselt tunnustatud gose-stiilis ale'idest. Õllemeister Phil Markowski ütleb, et viinamarjade happesus on ideaalne partner gose soolaste ja hapukate maitsete jaoks.

Need õlled on põnev peegeldus sellest, mis võib juhtuda, kui viinamari ja teravili ühendavad jõud ning õlletootjate innovaatilised kapriisid ristuvad veinisõprade ihaldatud prestiiži ja keerukusega.