Jonathan Lundy, Kentucky põliselanik ja peakokk / omanik Jonathan Gratzi pargis Kentucky osariigis Lexingtonis teab Bourbonist ja toidust üht-teist. Ta oli James Beardi fondi parima koka: kaguosa poolfinalist (2010). Jonathani restoran pakub uuesti määratletud sinirohu kööki, seda kontseptsiooni pakutakse jookides nagu tema Bourbon Alexanderi kokteil ja roogades nagu tema Kentucky Bourbon Barrel Ale-Braised Bison Brisket. Siin on Lundy näpunäited Bourboni nautimiseks peaaegu kõigega.

KUIDAS PAURBON PAARITADA…

• Mereannid. 'Basil Haydeni kõrge rukkisisaldus sobib hästi suitsulõhega.'
• Kana. 'Elijah Craigi 18-aastases ühetünnis on kõrge suitsu- ja tammetase, mis sobib suurepäraselt grillitud liha, eriti kana ja veiseliha kõrvale.'
• Punane liha: “Woodford Reserve Double Oaked teeb parima piparmündijuulepi oma kuivema viimistluse tõttu. Ma naudin selle ühendamist röstitud lambaliha ja piparmündi julepi tarretisega. '
•Köögiviljad : 'Vana harta 8-aastased paarid köögiviljadega maisisisalduse ning pipra ja mee-vanilje nootide tõttu.'
• Magustoit: 'Proovige Four Roses Limited Edition 2011 sooja šokolaadikoogiga,' ütleb Lundy. 'Selle tugev kakaolõhn on ideaalne.'

---

Proovige seda kokk Lundy kokteili:

Bourbon Alexander
2 untsi tegija Mark Bourbon
2 untsi Godiva likööri
2½ kulbi vanillikauna jäätist (umbes 5 untsi)
Kriips värsket riivitud muskaatpähklit

Kombineerige Bourbon, Godiva liköör ja jäätis segistis ning püreestage ühtlaseks massiks. Vala segu 8-untsesse brändijuppi. Tolmujoogi pealmine osa värskelt riivitud muskaatpähkliga.

Lundy näpunäiteid Bourboni ja hammustuste sidumise kohta leiate järgmisel kuul aadressilt www.winemag.com.