Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Raamatute Juhend

Raamatud veini- ja toidusõpradele

Pooleli olev töö: märkmed toidu, toiduvalmistamise ja loovuse kohta autor René Redzepe (Phaidon Press, 2013 60 dollarit)

Selle Phaidoni kolmekordse ohu taga on Kopenhaageni maailmakuulsa restorani Noma peakokk René Redzepe. Komplekt sisaldab kokaraamatut, Moleskine'i sarnast taskuraamatut restorani telgitagustest ja Redzepe ajakirja, kus on kirjas 'loovus, uuenduslikkus ja edu tähendus'. Ajakiri - selle kogu liha - on toidunohiku unistus, sest lugejad saavad piiluda restorani menüü koostamise käigus toimuva üle. Kuu järgi kategoriseeritud kokaraamat sisaldab kohalikke ülikeerulisi retsepte (keegi õun kukub rohu alla?), Millele on kasulik lisa, mis toob esile must-know põhiretseptid, näiteks puravikuõli ja heinakreemi.

parimad homobaarid atlantas

Provence 1970 autor Luke Barr (Clarkson Potter, 2013, 26 dollarit)

M.F.K Fisher, James Beard ja Julia Child reisivad Provence'i ... See kõlab hea gastronoomilise nalja algusena, kuid Luke Barri eleegilises debüütraamatus Provence 1970 , need sündmused tegelikult ka käisid. Suures osas Fisheri - Barri vanatädi - kirjadest väljamõeldud on see lugu tähelepanuväärsest talvest, kus Ameerika köögititaanid (koos kirjanik Richard Olney ja Childi kaasautor Simone Beckiga) kohtuvad oma karjääri ristmikul: Fisher on armastatud Prantsusmaa lapsega seoses eksistentsiaalse kriisiga. Laps on valmis langetama rangeid piire, et olla „prantsuse peakokk”. Ameerika kokandus .




Tee Burgundiasse: Tõenäoline lugu ameeriklasest veini valmistamisest ja uuest elust Prantsusmaal autor Ray Walker (Gotham, 2013, 26 dollarit)

Olgem ausad: Kes meist poleks veel unistanud, et jätaks selle kõik maha ja ostaks Prantsusmaalt viinamarjaistandusi, et elada õnnelikult? Noh, Ray Walker ei unistanud sellest vaid - ta tegi seda. Selles võluvas mälestusteraamatus kirjeldab Walker, kuidas ta finantskarjäärilt veinimeistrina elama asus, viies Grand Cru ja Premier Cru Burgundies üles - ilma eelneva veinikogemuseta ja prantsuse keele vähese teadmiseta. Hoogustub väide, et ta peab looma midagi, mida enda jaoks nimetada, jutustab Walker oma võitlusest viinamarjade hankimise, Burgundia elanike seas kehtestamise ja oma noore pere kasvatamise nimel, püüdes määratleda oma filosoofilist lähenemist veinile.


Uus California vein Jon Bonné (Ten Speed ​​Press, 2013, 35 dollarit)

San Francisco kroonika veinitoimetaja Jon Bonné annab selles uues väljaandes teada California ajaloost viinamarjakasvatusega ja selle praeguse veinivalmistamise olukorraga. Bonné esitab kogu raamatu jooksul Golden State'i mineviku, alustades sellest, kui 'suure maitsega' veinid - kõrge alkoholisisaldusega ja kõrge tanniiniga veinid - kutsusid võtteid tänapäevani. Jagatud kolmeks osaks, Uus California vein on põhjalik pilk nende isiksuste esirinnale, kes hoiavad oodatut ja määratlevad julgelt ümber California koha veinimaailmas.


Ameerika viski, Bourbon ja rukis: rahva lemmikvaimu juhend autor Clay Risen (Sterlingi epiküür, 2013, 25 dollarit)

200-plussiste viskide ülevaatamine pole lihtne saavutus, kuid Clay Risen astus väljakutsele vastu. See raamat lubab pakkuda seda, mida pealkiri soovitab: Igal profiilil on pudeli taust, maitsmisnoodid, hinnangud ja hind, järgides viskistiilide põhjalikku, kuid ülevaatlikku tutvustust. Ideaalne nii harrastajatele kui ka neofüütidele, see on suurepärane viide oma ideaalse kodus baari ehitamiseks.




A.O.C. Kokaraamat Suzanne Goin koos Caroline Styne'i veinimärkmetega (Alfred A. Knopf, 2013 35 dollarit)

Need retseptid ei ole kolmekümneminutilised söögikorrad - need on keerukad, kuid Suzanne Goin - James Beardi auhinnatud autori autor Pühapäevased õhtusöögid Lucquesis ja L.A. A.O.C. omanik Veini- ja juustubaar - loodan, et saate 'midagi sel teel õppida'. Ja me arvame, et teete seda ka teie, sest ta võtab aega keeruliste retseptide (näiteks lambalihamillez baklažaanimoosiga, röstitud kirsstomatite ja roheliste oliividega) mitme lehe selgitamiseks koos ulatuslike märkmetega, mis lubavad kodukokkadel mitte ainult restorani luua - kõlbavaid roogasid, kuid õpetage neile ka protsessi taga olevat põhjust. Iga roa juurde kuulub paaritus, mille pakub Goini äripartner ja sommeljee Caroline Styne.


Lihtsa toidu kunst II köide autor Alice Waters (Clarkson Potter, 2013, 35 dollarit)

Alice Watersi uus kokaraamat kulgeb samades sammudes, mis tema esimene köide ette näeb. 200 retsepti jooksul katab orgaanilise, kohaliku toidu liikumise doyenne tuttava maa Lihtsa toidu kunst, aianduse kiitust lauldes, peatükkides käsitletakse selliseid teemasid nagu “Lõhnav ja ilus” (maitsetaimed) kuni “Seeme seemneni”, mis juhendab lugejaid oma aia kasvatamiseks. Otsekohesed retseptid - nagu metsiku apteegitilli ja vere apelsini ning kuldpeedi salatiga röstitud mustad missioonviigimarjad - löövad tometi vahele, haarates koduvete lojaalsust värskete, hooajaliste ja kohalike maitsetega.


Illustreeritud kokteilide juhend autor Orr Shtuhl , Elizabeth Graeberi illustratsioonid (Penguin Books, 2013, 20 dollarit)

'Kui on jook, siis on ka lugu' - vähemalt nii kirjeldab Shtuhl oma kapriisset kokteiliraamatut, mis sisaldab viiskümmend lihtsat retsepti koos lugudega nende päritolust. Shtuhli huvitavaid ajalootükke täiendavad Graeberi ilusad illustratsioonid ja kuigi see pole ammendav baariandmeid täis tome, on see raamat, mis tasub kätte võtta, kui vajate baaride inspiratsiooni.




Täielik õllekursus autor Joshua M. Bernstein (Sterlingi epiküür, 2013, 25 dollarit)

Oleme seda varem kuulnud: on hea aeg olla õllejooja. Bernstein haamreerib siin aksioomikodu, kus ta selgitab pruulide erinevusi, alates lageritest kuni trapisti aleedeni ja kõigeni, mis seal vahepeal on. Raamatus uuritakse ka neid maitseelemente, mis muudavad õlle Ameerika valitud täiskasvanute joogiks, hõlpsasti jälgitavate õppetundide ja degusteerimisega, mille eesmärk on luua teadlikum õlletootja.


Tere, vein autor Melanie Wagner (kroonikaraamatud, 2013, 25 dollarit)

Melanie Wagneri tuuline raamat, mis ilmus varem sügisel, on ideaalne kaaslane tärkavatele oenofiilidele. Chicagos asuv sertifitseeritud sommeljee, õpetaja ja veinikonsultant Wagner hajutab müüdid, pakub näpunäiteid ja tutvustab veini alaseid teadmisi lähenemisviisis, mis kindlasti meeldib inimestele, keda hirmutab see, mis nende klaasis on. Kaunilt on välja toodud ka Lucy Engelmani kuuskümmend illustratsiooni.