Ameerika käsitöö õlu joojad on keset sügavat armusuhet humalaga, kuid öelge isegi kõige pühendunumale fännile, et teete ringi India ringi kahekordsete ülevaadete (DIPA) järel ringi järel ja loodate vastuseks saada 'oof'.

Nagu nimest võib järeldada, keeravad topelt-IPA-d, mida mõnikord nimetatakse imperiaalseteks IPA-deks, või veel kolmekordseid IPA-sid lükkav piir, tõstes valijat kõigi koostisosade, alkoholisisalduse ja rahvusvaheliste mõruüksuste (IBU) poole.

Kaardistades progresseerumise stiili järgi, keskmine kahvatu õllekell vaatleb tavaliselt IBU-d vahemikus 30 kuni 40. Tavalised IPA-d on 50. – 70. Topelt IPA-d viivad numbri 100-ni, kus skaala lõpeb. Alkoholi mahuprotsent (abv) algab vahemikus 7% ja võib hästi minna teismelistele.

Humal võib olla suurepärane maskeeriv aine mõnele kõrgema abv-st pärit fuseli alkoholi aroomile, nii et joomise ajal on esmatähtis jookide välja pakendamine.

Mõnel juhul võivad soojendavad alkoholinoodid olla stiilile meeldivaks omaduseks, eriti kui see suurendab aroome nagu ananass, greip ja vaikne mänd.

Palju samamoodi, nagu kõik teised humalased stiilid õlu on viimastel aastatel muutusi teinud, pole ka topelt erand. On olemas Uus-Inglismaa stiilis topelt-IPA-sid, kus käärimisel lisatakse humalat, et anda aromaatsemat ja mahlasemat profiili. Seevastu lääneranniku stiilid lisavad humalat keema, et anda maitset ja kibedust.

On selge, et paljud õlletehased kuuluvad ühte vana kooli vs uue kooli kahest leerist. Kuid on ka selliseid, mis ühendavad need kaks fantastiliste tulemustega. Kasutades uue ajastu humalaid, nagu Citra ja Mosaic, mis annavad tsitruselisi ja troopiliste puuviljade maitset koos traditsioonilisemate sortidega nagu Cascade, on need hübriidõlled alguses mahlased, kuid lõpus on kibedust, mis erutab suulae.

Need õlled on sageli nii äärmuslikud, et neist õhkub 'mine suureks või mine koju' tundlikkust.

Kõige tavalisemad õlle stiilid, selgitatud

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz 4 pakk, 98 punkti . See pakub elavat kombinatsiooni põhimaitsetest hallatavas kõrge alkoholisisaldusega pakendis. Selge ja pronksvärviga sellel on klassikaline biskviidilinnase selgroog ja männihumala niidid, mis arenevad meeldiva taimse mõruduseni, mis ilmub keskpalmist ja annab lõpuks pehme klementiinviimistluse.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4 pakk, 97 punkte . See on keedetud naeruväärse koguse mahlaste humalatega, mida suur alkoholisisaldus paisutab. Suure, padjapeaga udune kollane ja klaasis pakuvad sidrunikoore ja kääritatud ananassi keeristikke, segule lisavad apelsinikoort ja rohkem troopilisi puuviljamaitseid. See on IPA, kui viskate oma mured tuule kätte ja lähete kõik udusse.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12 / 12oz 6 pakk, 97 punkti . Ekstraheeritud terpeenidega valmistatud IPA töötab õlle ja kanepi vahelise lõhe ületamiseks ja teeb seda üsna hästi. Tumedate männinõelte aroomid, sellel on pehme keha, mis kannab magusat suhkrustatud suhkrumaitset, kuivale viimistlusele koondub kibedustunne. Selles õlles on palju lahti pakkida ja klaasi tühjendamine on lõbus vaimne treening, taimsed, õlised aroomid.

Drowned Lands Spring Terra Double IPA $ 20 / 16oz 4 pakk, 97 punkti . Värvuselt kahvatu ja särav õlg pakub meeldivaid sidrunikohupiima ja kedratud kondiitri suhkru aroome. Lonks pärast lonksu, see on hoolimata täidetud alkoholist kerge ja õhuline. See on nagu soe päikesekiir, mis maandub muidu nipisel kevadpäeval.

Parish Ghost Machine Ale'is $ 14 / 12oz 4 pakk, 97 punkti . Selle õhu uduse ananassi-mahla kokteili enese tõeline ilmutamine võtab aega. See on täis mango ja papaia puuviljaseid noote, mis on kihilisel apelsinikoore ja mandariiniga mullas nisukehal. Humala mõru kasvab, kui klaas tühjeneb, kuid see on nii aeglane protsess, et humala olemus ei võida kunagi.

Mad Fritz The Eagle's Nest Double India Pale Ale 32 dollarit / 750 ml, 96 punkti . See algab kehtestava oranži humalaprofiiliga, millele antakse tänu Prantsuse tamme vananemisele maalähedane hõng. Tsitruselised maitsed järgivad suulae, põimides sisse mõningaid kleepuvaid mahlakirju ja otsast vaid kibedust. Selle alkoholisisaldus on hästi varjatud magusa linnase selgroo hulgas.

Stone Viking Space Probe Double IPA $ 19 / 12oz 6 pakk, 96 punkti . Näib, et õlletootjad on tänapäeval vaimustatud taevast ja see õlu on trendikas. Alustades kookospähkli ja guajaava aroomidest, segunevad need toonid mahlasel maitsel, viimistluses on vürtsikas ananass.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz 4 pakk, 96 punkti . Selge ja kuldse värvusega algul ilmutab see õlu end kergeks ja värskendavaks, kuid seejärel lööb alkoholisisaldus sisse. See pakub apelsini, mandariini ja kerget tolmu tolmu, muidu kuival pinnal on kerge kibedus. See õlletehase iga-aastane vabastamine on õige õllejoomise õhtu alustamiseks ja lõpetamiseks.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 pakk, 96 punkti . See on valmistatud Sultana, Sabro ja Trident humalaga ning annab sellele lubja- ja apelsinikoore aroomi. See on pehme ja padjaga, peenete troopiliste puuviljade, kookospähkli ja vanilje kihtidega. Selle külm purk on keeval kuumal päeval lausa värskendav.

Ruubeni Triple Crush Hazy India Pale Ale $ 20 / 16oz 4 pakk, 96 punkti . See on sile ja näpakas hapukas laimi ja litši toonides, ilmuvad vihjed kannatusele ja apelsinile. Kõik need toonid säravad iseenesest ja on kodarad, mis ühenduvad heleda kollase uduse ja täieliku suuvärviga kehaga.