Paljud kokteilifännid - sealhulgas viimati Anthony Bourdain - on proovinud ja ebaõnnestunud lõhkuma San Franciscos mõnusalt sukelduvate jookide mekas Li Po Cocktail Lounge pakutava maailmakuulsa Mai Tai koodi.

Jah, nagu paljudel mai tai, on ka Li Po’s heledad ja tumedad rummid - sealhulgas tervislik Bacardi 151 valamine - laimimahl ja ananassimahl. Kuid viimane koostisosa, mida muigavad ja muidu emmetöötajad kutsuvad lihtsalt “Hiina likööriks”, jääb alati mõistatuslikuks.

Õnneks ei ole teised baarmenid nii kokkuvõtlikes Hiina maitsetaimedes ja vürtsides nii napisõnalised ja avaldavad oma jookide üksikasju vabalt just 10. veebruari Hiina kuu uusaasta ajaks.

'Hiina gastronoomiast inspiratsiooni saamine võimaldab miksoloogil suulae proovile panna, kuid suudab samal ajal luua tasakaalustatud jooki,' ütleb Rob Dvorchik, Thompson Toronto katuse salong . Seal pakuvad alkeemikud Hiina 5 Spice Cocktail'i, kus on Lillet ja Chivas Regal, apteegitill, nelk ja kaneel ning suus kipitavad kriipsud kuumade Szechuani piprahelveste ja valge pipraga.

Vancouveri oma Baar Keeferis suvine menüü sisaldas Bourboni, punase sõstra-yunzhi [seene] siirupi, sidruni ja maja mõrudega valmistatud maalähedast, samas värskendavat jooki, mida nimetatakse Clarified Passion Sour'iks. Sel hooajal saavad imetajad valida viina, greibimahla ja ingverisiirupi segu Wenxù, millele on lisatud punase ženšenni tinktuura.

Samamoodi apteek New Yorgis pakub Deal Closer (ülaltoodud pildil) uber-heledat segu kurgist, viinast ja nn “kohalikest Hiinalinna aphrodisiacsidest”, mis on välja tõmmatud Hiinalinna turgude ja müüjate arust.

Niisiis, kuidas saab kodumiksoloog võtta Kuu uusaasta trendi?

'Kõigil meist pole hõlpsat juurdepääsu Hiina dang gui juurtele või morinda juurtele,' ütleb Rob Floyd, Bazaar Beverly Hillsis. „Lihtne ravimtaimedest inspireeritud kokteil on meie China Doll, mille Bourbon sisaldab ženšenniteed koos yuzu mahla ja meega.

'Ženšenn on puhas, see on looduslik pealispind,' ütleb Floyd. 'Nii et põhimõtteliselt saate 6000 aasta vanuse ekvivalendi Red Bullile, keelab kemikaalid.'