Parim 2011. aasta: Blue Hill Stone Barnsis (Pocantico Hills, NY)
Hoonete hankimine ümbritsevatelt põldudelt ja karjamaadelt ning muudelt kohalikelt taludelt ja turgudelt toob Blue Hill Stone Barnsis esile Hudsoni oru rikkalikud ressursid. Menüüsid pole. Selle asemel esitatakse külalistele rohkem kui 100 koostisosa loetelu, mida värskendatakse iga päev.
Sihtpudelid:
Frank Cornelissen NV Magma Rosso 6 (Etna)
Schäfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 Cornas
Veinikaardi rõhk on tootjatel, kes praktiseerivad usaldusväärset ökoloogiat.
Lisateavet Pocantico Hills, NY, restorani kohta kliki siia .
