Siin on viis söödavate putukatega valmistatud kokteili, alates mardikakaunistustest ja kriketiga infundeeritud 'kriitikute mõrudest' kuni purustatud usside ja sipelgatega ääristatud klaasnõudeni.

Kuid enne vea saamist teadke, et baarmenid ei valinud neid koostisosi ainult tajutava 'ick-faktori' põhjal. Enamikul neist on ajalooline / kultuuriline pretsedent või toiteväärtus. Siit leiate mõned kõige kriitilisemad ja seikluslikumad kokteilid, mida olete kunagi näinud.

Foto prints Rumi

Sipelgad

New Yorgis asuvas The Black Ant'is lisab omanik Jorge Guzman roogadesse ja jookidesse hulga Oaxacani klambreid, sealhulgas sipelga sool või soola jahvatatud lehelõikurite sipelgatega. Seda kasutatakse selle mezcali baasil valmistatud siperi klaasi ääristamiseks, laenates joogile maalähedast tangu.

Yum Kaax

Viisakus Jorge Guzman, Must sipelgas , New Yorgi linn

Kuna USA-s on pulbrilisi sipelgaid raske hankida, proovige visuaalse efekti ligikaudseks saamiseks soola ja pipart.

• Jämesool ja pipar võrdsetes osades (või sal de hormiga) ääreklaasini
• 1 paekiil, velje jaoks
• 2 untsi mezcal
• 1½ untsi Mehhiko suhkrumaisimahla *
• 2 lehte Epazote ja Hoja Santa (Mehhiko looduslikud ürdid)
• ½ untsi laimimahla
• ½ untsi agaavinektarit

Väikeses roogis ühendage sool ja pipar (või sool ja pulbristatud pulber). Niisutage kiviklaasi ääre lubjakiiluga. Rulli klaasi serv soola / pipra segus. Pange klaas sügavkülma jahtuma. Lisage ülejäänud koostisosad jääga täidetud kokteililaksutisse. Raputa korralikult läbi ja kurna värske jääga ettevalmistatud klaasi.

Mehhiko suhkrumaisimahla jaoks

Ühest maisi kõrvast saab umbes 3 untsi mahla. Lõika tuumad Mehhiko magusast maisist ühest kõrvast ja sega 1 spl veega.

Foto viisakalt Bacchus Bar

Mardikad

Baarmen Bryan Galligose sõnul inspireeris see kokteil - nimega tabavalt Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - mardika dieedist, nimelt puuviljadest, lehtedest ja puidust. See tähendab õuna, basiiliku ja rosmariini kasutamist, et luua mitte ainult sügisel sobiv kokteil, vaid ka ideaalne Halloweeni jook. Sellel on roheline toon ja see on söödav mardikaunistus, mida tarnib Newport Jerky Company, mis pakub mitmesuguseid säilinud putukad . Söestunud rosmariinist eralduv suitsuhoog lisab täieliku õudse efekti.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Viisakus Bryan Galligos, baarmen, Bacchuse baar , Portland, OR

• 1 rosmariinioks (söestumiseks)
• 1,5 untsi Calvados (õunabränd)
• 1 unts õunasiidrit
• ½ untsi lihtsat siirupit
• ½ untsi sidrunimahla
• 5–7 basiilikulehte
• Mardikas pärit Newport Jerky ettevõte , garneeringuks

Söe rosmariin ettevaatlikult tiku või tulemasinaga ja aseta suitsetamise ajal ümber lükatud martiiniklaas. Kombineeri jääga täidetud kokteiliraputites järgmised viis koostisosa. Raputa korralikult läbi ja kurna martiiniklaasi. Soovi korral kaunista mardikaga.

Getty

Ritsikad

Kriitik Bitters , valmistatud röstitud ritsikatega, ilmus selle aasta alguses pärast edukat rahvahankekampaaniat. Toode loodi selleks, et tutvustada inimestele ritsikaid kui alternatiivset valguallikat. Tootjate sõnul lisavad ritsikad jookidele magusat, pähklit. Seiklushimulised külalised saavad putukate abil kokteili kasutada linnade tiki-baaris Dromedaaris. Samuti saavad nad putukatega kokteili siduda suupistetega, nagu näiteks kuradimunad, millele on lisatud krõmpsuvaid soolaseid röstitud kilkeid.

Dromedaar

Michael Lombardozzi, omaniku nõusolek Dromedaari baar , Brooklyn, NY

• 2 untsi Myers Original Dark Rum
• ½ untsi Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ untsi laimimahla
• 1 unts orgeat (mandlisiirup)
• 2 kriipsu Critter Bitters
• 3 ananassilehte, kaunistuseks

Jääga täidetud kokteiliraputajaga ühendage neli esimest koostisosa. Raputa korralikult läbi ja kurna purustatud jääl üle orkaaniklaasi. Peal on kaks kriipsu Critter Bitters. Kaunista soovi korral ananassilehtede ja plastist kaameliga.

Getty

Rohutirtsud

Oaxacas, kapuliinid (rohutirtse) müüakse, keedetakse ja kaetakse vähese laimimahla ning viilutatud või pulbristatud tšillipipraga. See jook, mis on sisuliselt rohutirtsude infundeeritud mezcal margarita, algab räpase maitse saamiseks segastest chapuliinidest ja lisab usssool (agaavussisoola) velg. Huvitav on see, et allpool loetletud tuunikala ei ole kala - see viitab kaktuseliigi opuntia taimest pärit magus-hapukas viigimarja mahlale. Sest tuunikala kokteilis? Nüüd seda oleks bruto.

La Tuna puudutab sind

Viisakus H. Joseph Ehrmann , omanik, Eliksiir , San Francisco

• Ussisool, ääreklaasini
• 1 paekiil, velje jaoks
• 3-4 kaplanit (rohutirtsud)
• 1,5 untsi Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 untsi viigikaktuse (tuunikala) mahl
• 1 untsi laimimahla
• ½ untsi agaavinektarit
• ½ untsi Maraschino likööri
• Laimi koor, kaunistuseks

Pange sal de gusano väikesesse tassi. Niisutage kupeklaasi ääre lubjakiiluga. Rulli klaasiserv soolasegus. Asetage klaas jahutamiseks sügavkülma. Segamisklaasi põhjas segage kapuliinid. Lisage jääga ülejäänud koostisosad, välja arvatud garneering. Raputage korralikult läbi ja pingutage ettevalmistatud klaasi topelt. Kaunista laimikoorega.

Foto: Pam Susemiehl / Getty

Ussid

Väike Mehhiko ketisöögikoht Rosa Mexican kasutab suitsu-mullast klaasist äärist, mis lisab vürtsi iga lonksuga, suitsutatud guajillot (teatud tüüpi tšillipulbrit), mis on segatud sal de gusanoga. See jook, Mezcal-isco, on inspireeritud Mehhikos Jaliscos traditsioonilisest agavavaimude rüüpamise viisist. Seal puistavad kohalikud apelsini- või õunaviilule ussisoola ja näksivad suitsuse mezcali lonksude vahel.

Mezcal-isco

Viisakus Courtenay Greenleaf, joogidirektor, Mehhiko roos , New Yorgi linn

• Ussisool, ääreklaasini
• 1 paekiil, velje jaoks
• 1 unts Peloton mezcal
• 1 unts Espolón Reposado Tequila
• 1 untsi laimimahla
• ¾ untsi agaavinektar
• 3 kriipsuga oranž mõru
• 1 poolkuu apelsiniviil, kaunistuseks

Pange sal de gusano väikesesse tassi. Niisutage kiviklaasi ääre lubjakiiluga. Rulli klaasiserv soolasegus. Pange klaas sügavkülma jahtuma. Lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud garneering, jääga täidetud segistisse. Raputa korralikult läbi ja kurna värske jääga ettevalmistatud klaasi. Kaunista soovi korral vertikaalselt piki klaasi siseseina asetatud oranži viiluga.