Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Ülemaailmne Reisimine,

Au Natureli veinibaarid: Pariis

Loomulik on prantsuse kultuuri sünonüüm, seega pole üllatav, et riigi veinivalmistajad on selle fraasi hiljuti omaks võtnud, pakkudes looduslikke veine, mis on selles tööstuses kõmu tekitanud. 'Enamik inimesi kujutab ette, et vein on valmistatud viinamarjadest ja mitte millestki muust,' ütleb Louvre'ist vaid mõne sammu kaugusel asuva restorani ja poe Spring veiniostja Joshua Adler. “Veinile võib lisada üle 200 ensüümi ja kemikaali, ilma etiketil oleks seda mainitud. Looduslik veinivalmistamine tähendab, et nii viinamarjaistanduses kui ka keldris on viljapidaja sekkunud minimaalselt, sealhulgas hoidunud kemikaalide või lisaainete lisamisest. '

Kuid loodusliku veini valmistamise määratlust on võimalik tõlgendada.



Tunnustatud restorani Frenchie sommeljee Laura Vidal nõustub, et looduslik vein valmistatakse viinamarjadest orgaaniliselt ilma lisatud pärme, ensüüme ja muid kemikaale kasutamata ning villitakse minimaalses koguses vääveldioksiidiga.

Vahepeal seadsid puristid nagu Pierre Jancou Vivantist kõrgemale normile loodusliku veini ja selle tootmise.

Ideaalses veinimaailmas oleks looduslik vein filtreerimata, viimistlemata ja väävlitamata. Seda juhtub harva, sest enamik veinitootjaid teeb mingil hetkel kompromisse - kus ja millal nad otsustavad, kas vein on looduslik või mitte.



'Nii nagu [eksisteerib] trend kvaliteetsetest koostisosadest, minimaalselt töödeldavate ja säilitusainetega valmistatud toiduainete osas, on ka looduslik vein veinis sarnane suundumus,' ütleb Adler.

Seega on täiesti loomulik, et inimesed, kes otsivad kvaliteetseid toiduallikaid, otsivad seda pudelisse. Need valguse linna veinibaarid on tuntud oma loodusliku veinivaliku poolest.



Restoran Frenchie ja Frenchie veinibaar

Paljunimeline prantslane väärib kogu hoogu oma laitmatult valmistatud toidu ja läbimõeldud väikeste mahetootjate veinikaardiga, sealhulgas Alsace'i Zind-Humbrechti ja Loire Valley François Chidaine'iga. Kui te ei saa restoranis broneeringut teha, proovige teisel pool tänavat asuvat veinibaari. Uksed avatakse kell 19 ja istekohad täituvad kiiresti.

Verjus

Ameerika paar Braden Perkins ja Laura Adrian avasid selle uue pilkupüüdva veinibaari 2011. aastal pärast õhtusöögiklubi kontseptsiooni hüvasti jätmist. Sellest ajast peale on Verjusest saanud kiiresti eksponaat, kus on muljetavaldav orgaaniliste ja väikeste veinitootjate veinikaart, näiteks Domaine d’Aupilhaci Languedoci Les Servières koos tootepõhise kaasaegse Prantsuse köögiga.

Elamine

43 rue des Petites Ecuries

Loodusliku veini eestkõneleja Pierre Jancou väike söögikoht on tähelepanuväärne koht väikeste toodetega veinide rüüpamiseks koos Prantsuse-Itaalia inspireeritud roogadega. Jancou elegantne segu läbimõeldud toiduvalmistamisest ja looduslikust veinist muudab selle reisi ja võimaliku pigistamise väärt.