Kultuur

Alice Feiring kajastab naturaalse veini olukorda tänapäeval

'Ma pole 30 aastat pesu pesnud,' ütleb Alice'i tähistamine kui laskume tema kohaliku pesumaja trepist alla, et ta kott maha visata. 'Ma ei tea, kuidas pesumasinat kasutada.' See on vilgas, päikesepaisteline päev ja üks naturaalsete veinide pikaajalisemaid cheerleadereid on täiesti kodus, mitte pesumajas, vaid Manhattani NoLita naabruses. Kuue raamatu autor Feiring on aidanud kaasa tuua looduslik vein Ameerika teadvusele. Tema reisid viivad ta sageli minema, et külastada väikest partiid, lo-fi veinivalmistajaid, keda ta nii kirglikult võidab, kuid New York on koht, kus ta veedab suurema osa ajast. Feiring on peaaegu kogu oma elu elanud linnas või sellest väljaspool. 'See on minu terroir,' ütleb ta.

Sel konkreetsel kolmapäeval detsembri alguses on Feiringil Manhattani alamjooksul tegevusi, millest ainult üks on seotud pesuga. 'Ma tahan öelda tere Jenile oma kvartali lihuniku juures, kes just abiellus,' ütleb mulle väike, prilli- ja punapäine Feiring. 'Ma pean teda tugevalt kallistama ja võib-olla pudeli šampanjat.' ( Kasvataja Champers , muidugi.)

Enne lihuniku külastamist külastasime Canal Streeti kontoris asuvat tööstust, mis degusteeris Jenny ja Francois' valikud , looduslike veinide maaletooja, mis on tegutsenud alates 2000. aastast, nii kaua kui Feiring on sellel teemal kirjutanud. Üks ettevõtte müügiesindajatest tõmbab Feiringi peaaegu koheselt kõrvale. Ta soovib tema arvamust loodusliku veini olukorra kohta tänapäeval.

'Ma arvan, et see pole midagi muud kui see, mis hakkas juhtuma kaheksa aastat tagasi, kus enamasti on looduslikust veinist saanud uus normaalsus,' ütleb ta. Kuid tee normaalseks on olnud kivine.

Sulle võib meeldida ka: Mis muudab loodusliku veini välistavaks? Nimi, mõned ütlevad

Nolita New York, vaade mehele, kes vaatab traditsioonilisse lihuniku poe aknasse (Albanese Meats) Elizabeth Streetil, Nolitas, New Yorgis. – Pilt Michael Brooksi / Alamy loal

Feiringi jaoks algas teekond 2001. aastal, kui New York Times avaldatud tema uuriv tükk veinivalmistamise tehnoloogiate ja nende kasutamise kohta veinide valmistamisel, et see sobiks tollasele kõikvõimsale kriitikule Robert Parkerile. Feiringi vastureaktsioon teosest – veinivalmistajate ähvardused ja peavoolu toimetajate poolt kinni löödud uksed – üllatas teda. 'See oli nagu avalik saladus, millest keegi ei pidanud rääkima,' ütleb ta. Kuid selle asemel, et teda teemast eemale peletada, ajendas ta rohkem kirjutama. 2008. aastal avaldas Feiring oma esimese raamatu, Lahing veini ja armastuse pärast: või kuidas ma päästsin maailma parkeriseerimisest .

Kui Ajad artikkel lõi laineid, Lahing veini ja armastuse pärast põhjustas tsunami nii pealkirjas kui ka teemas. 'Mõnikord peate olema pisut ennekuulmatu ja oma väitele panuse andma,' ütleb Feiring arglikult naeratades. Oleme teinud boksipeatuse uhiuues Eataly eelpostis SoHos, vaid kolme kvartali kaugusel tema korterist. Selle olemasolu on Feiringi jaoks järjekordne märk gentrifikatsioonist, mis on tema naabruskonnast üle saanud.

'Kui ma esimest korda [1980. aastate lõpus] tulin, ei olnud seal jaemüüki, välja arvatud lihunikud selles kvartalis.' Vaatamata Itaalia maffia ähvardavale kohalolekule ja paljudele laialivalguvatele või komistavatele joodikutele, kes kõnniteedel ringi liikusid, meenutab Feiring naabruskonnastseeni heldimusega.

'Kõik alumisel korrusel olid kunstnikud, kes seal elasid ja töötasid,' ütleb ta, viidates 20. sajandi vahetusel ehitatud hoonele, kus asub Elizabeth Streetil asuv 650-ruutjalgne raudteekorter, mida ta on üürinud alates 1989. aastast. 'Sa tuleksid koju kell 4 hommikul ja kõik veetsid aega. Vanaprouad plokis joovad suvel koos kohvi. Alati toimus pidu. Sa arvasid, et lähed magama, aga alati oli klaas veini käes. Plokis oli tõeline kogukond, mida seal enam pole.'

Sulle võib meeldida ka: Kuidas muutusid naturaalsete veinipoed äärmuslikest Hangoutsidest rahvuslike nähtusteni

See naturaalne vein on muutunud nii täielikult peale trend näib idiosünkraatilist Feiringit mõnevõrra hämmingus. Ta on veetnud oma karjääri traditsioonilise, tööstusajastu eelse veinivalmistamise ja isikliku elu juurde tagasipöördumise edendamisel – alates sõjaeelsest korterist (köögis on vann) kuni oma hobideni, mille hulka kuuluvad Morrise rahvatants, viiulimäng ja akordionimäng ja leivaküpsetamine – peegeldab seda kalduvust lo-fi elustiili vastu, mis pole just trendikas (välja arvatud võib-olla leivaküpsetamine).

Mõnikord peate olema pisut nördinud ja oma väitele panuse andma.

Alates sellest esimesest vastuolulisest artiklist on Feiring kogenud kirjalikku ja verbaalset väärkohtlemist, isegi seksuaalset ahistamist mõne veinitööstuse meessoost väravavahi poolt. See on midagi, millega ta on alles hiljuti leppinud.

'Kui te küsiksite minu käest 20 aastat tagasi, poleks ma seda näinud, kuid tagasi vaadates ei tule mulle meelde ükski mees, kes oleks seda ravi saanud; Ma lihtsalt ei saa.'

Oleme kõndinud mõne kvartali kaugusel Eatalyst tema NoLita korterisse, mööda parfüümi- ja kosmeetikapoodidest ning söögikohtadest, mis on Feiringi sõnul kas liiga lahedad või liiga kallid. Istume tema söögilaua taga ja jootume taas taimeteega, viie järsu lennu kõrgusel ajaloolisest Elizabeth Streetist.

Korter, mis oma hiilgeaegadel oli sageli täis 50–60 veinivalmistajat ja naturaalset veinivalgustit, on esinenud mitmes Feiringi pooleteistkümnes raamatus. Tema viimane töö, memuaarid pealkirjaga Et armuda, joo seda , puistab veinisoovitusi oma intiimsete jutustuste vahele, alustades valusalt häbelikust õigeusu juudi majapidamises kasvamisest kuni eluaegse katseni pöörata oma ema Ethel veinidele väljaspool. Manischewitz ; ja isegi hirmuäratav kohtumine sarimõrvar Rodney Alcalaga ja tema vastasseis temaga aastaid hiljem vanglas, kus ta küsis surmamõistetute puhul temalt veininõu.

Üheskoos maalivad Feiringi lood portree naisest, kes, kuigi oma kirjatöös näpukas ja enesekindel, on oma elu jooksul võidelnud enamaga kui ainult Robert Parker.

Kui teetassid on tühjad, suundume Feiringiga üle Elizabeth Streeti Albanese Meats and Poultrysse, et tuua tema äsja abiellunud naabrimees Jennifer Prezioso, neljanda põlvkonna lihunik ja 100-aastase lihuniku ainuomanik ja töötaja, see pudeli kasvataja. Šampanja. Käekotte müüva tipptasemel moeaksessuaaripoe ja ilutarvete poe vahele jääv Albanese on oma originaalse punase poe ja akendel rippuvate vorstidega viimane omataoline Little Italy naabruses. Poes on nipsasjakesi, vanu fotosid, ajaleheväljalõikeid ja kohalikke tooteid (sealhulgas Feiringi raamatuid) müüvat lauda mõnus ja mugav tunne. Kohalik elanik, kes, nagu selgub, kannab ka nime Alice, ootab kannatlikult oma veisehakkliha, samal ajal kui teine Alice Preziosoga sõbralikult pulmadest vestleb.

Hiljem tõmbame selle külma talvetuule käes Union Square'ile ja Feiring ostab järgmisel õhtul korraldatava õhtusöögi jaoks Greenmarketist köögivilju ja mune. Kuid just praeguses hetkes, selles ajaloost ja traditsionalismist läbi imbunud ema-ja-popi lihumajas, mille eesotsas on nüüd tulevikku mõtlev naine, tundub Feiring, eluaegne taimetoitlane, kõige kodusem. Tundub, et kogukond on tema madalamas Manhattani naabruses endiselt olemas ja Feiring on selle keskmes.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas mai 2024 ajakirja Wine Enthusiast. Klõpsake siin tellida juba täna!