Kui kukkumine on täies hoos, suunduvad joogieelistused sageli tugevamate ja maitsekamate valikute poole kui need, mida me tavaliselt suvel naudime. Pühad on ka kohe ukse ees ning pererahvas ja sõbrad kogunevad, nii et kõige parem on valmistada külmkapi, mis on täis külma ilma parimat sõpra: imperiaalseid IPA-sid.

Imperial IPA-d on põhimõtteliselt India kahvatumad aleed, mis on löödud kuni 11-ni - rohkem linnaseid, rohkem alkoholi ja mis kõige tähtsam - rohkem humalat. Tulemuseks on keeruline, tugev rüübates õlut IBU-de või rahvusvaheliste mõruüksustega, tõustes üle 60 ja mõnel juhul ka kaugemale kui 100.

Imperial IPA-d sobivad ideaalselt hooajaks. Nad sobivad suurepäraselt tänupühade piletihindadele, eriti magusatele kartulitele, soolastele täidistele ja isegi kalkunile - need pakuvad kindlat maalähedast maitset rikkaliku humala ja vaigu või näpise maitseainega, mis kõik suurendavad linnu sageli ühemõõtmelisi või õrnaid maitseid. Võrreldes tavaliste IPA-dega, täiendavad imperaatorites või topelt-IPA-des sisalduv suurem alkoholisisaldus, rikkalikum suupuudus ja võimendatud maitseprofiilid - need kõik täiendavad traditsioonilist Ameerika tänupühade piletihinda ning lubavad ka elavat õhtusöögilaua vestlust.

Tänased valikud - ja neid on palju - on imeliselt mitmekesised. Nendes pruulides, võib-olla rohkem kui mis tahes muus stiilis, on tähed humalad, kes võtavad nina ja suulae keskpunkti. Õlletootjad mängivad uute humalasortide ja koostisosade arvetega, et saada täpne lõplik profiil, mida nad tahavad saavutada, ja loendavad sageli humalaid, mida nad on kasutanud neile, kes otsivad oma isiklike lemmikutega tehtud valikuid.

Neile, keda ei pruugi häälduseta hääldada, pakuvad mitteimperiaalsed IPA-d samu, ehkki helistatud, maalähedast vürtsi ja mõõdukat kokkutõmbumist, nii et veenduge, et kõik teie külalise lupuliini eelistused oleksid täidetud.

Metsikud õlled, mille eest langete

Ruuben's Brews Blimey That's Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 punkti . See 'kolmekordne' IPA valab meekuldset värvi, tiheda peaga, mis jätab maha hea nöörimise. Kui barreli kohta on lisatud umbes 6 naela humalat, pakub see intensiivseid tsitruseliste, männi- ja troopiliste puuviljade aroome, mis kõik lähevad siledaks, kreemjaks suulaeks. Selle südamikus on piisavalt karamellist linnast, mis paneb põhja humalamaitsele ja sobivalt mõrkjale tekstuurile. Ehkki keha on kergelt soe ja ümmargune, pole see tasakaalust väljas ja pakub viimistluses meeldivat männivaigumaitset. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 oz 4 pakk, 91 punkti . See valab puhta kuldoranži värvi, vahutava valkja peaga, mis jätab iga lonksu tagant kena paelu. Buketis tantsivad niidetud rohu lõhnad, oranž kõrgeim, värskelt küpsetatud leib, lillelised humalad ja vaid puudutus männinõela. Need märkmed jätkuvad kuni linnase, jõulise suulae, mis näitab suurepärast üldist tasakaalu ja DIPA jaoks üllatavat joogikõlblikkust. Viimistlus on kuiv ja kergelt vürtsitatud samblase maa ja virsikuaugu märkustega. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 oz 4 pakk, 91 punkti . See on nii lõbus toode, alates pimedast purgist kuni nutika nime ja sisuni. See ei ole nõrga südamega, mis toob esile tugevate humalate, suhkrustatud apelsinikoore, greibimarja ja pehme männivaigu aroomid. Maitse on üsna linnaseline ja rikkalik, toetades enesekindlat humalaprofiili, kuigi küllaldane karboniseeritus hoiab libeda suuvärgi tunde liiga raskena. Kuival kokkutõmbaval pinnal rullub lahti mõnus soojus. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 pakk, 90 punkti . Citra, Mosaic, Simcoe ja Southern Cross humalaga valmistatud DIPA-konserveeritud konservid valavad suurepärase kuldse värvi ja säravad värskete tsitruseliste, ananasside, troopiliste puuviljade ja niidetud rohu intensiivsete aroomidega. Taimsed ja lillelised humalatoonid alistavad nina, suulae pakub rikkaliku karamelli-linnase selgroogu, et maandada humalast kibedust kergelt kleepuva viimistluse abil. See on sujuva ja kreemja tekstuuriga, kuigi küllaldane karboniseeritus hoiab suu tasakaalus ja joogikõlblikuna ning selle lähedal on greibitunne ja humalavaik. abv: 7,9%

Lord Hobo lohutusauhind Double India Pale Ale 15 dollarit / 16 oz 4 pakki, 90 punkti . Sellel maitsekal pruulimisel on palju koormusi. Buketis domineerivad intensiivsed apelsini- ja greibikoore aroomid, samuti mullased, pressitud humalalilled, taustal virsiku naha ja ananassi südamiku vihjed. Maitse on mõru ja nätske, männivaigu ja tsitruseliste koortega, mis viivad pika ja kuiva viimistluseni. Rohke karboniseeritus ning biskviidilinnase ja karamelli noodid aitavad humalaprofiili vaos hoida, tasakaalustades lonksu. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idioot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 pakk, 89 punkti . Nuggeti, Cascade'i, Centenniali, Chinooki ja Columbuse humalaga pruulitud valab see põlenud oranži värvi vahulise valge peaga, mis näitab head pidavust. Nina on kõik humalat iseloomuga, lõhnab tsitruselisi lohu, kuivatatud rohtu, virsikukuuri ja kerget männivaiku. Maitse algab kibedalt, kuid läheb seejärel üle magusamatele, linnastest lähtuvatele karamelli- ja pruuniküpsiste maitsetele, enne kui pöördutakse tagasi kuivade viimistlusega rippuvate kokkutõmbavate omaduste juurde. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA 14/12 oz 6 pakki, 88 punkti . See õlletehase 21. aastapäeva tähistav õlu on valmistatud Azacca, Citra ja Centennial humala seguga. See on oma olemuselt üllatavalt puuviljane, luustiku, mandariini ja punase õuna nootidega, mis segunevad greibi, rohelise viinamarja ja männivaigu humalaste nootidega. Keskmise kehaehitusega suu on ümmargune ja täidlane, õlise libedusega, mis jääb viimistlusest läbi. Viimased vihjed kuivatatud rohule, tsitruselistele ja männinõelale avanevad mõru viimistlusel. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA 8/12 oz 6 pakk, 87 punkti . See on üsna sirgjooneline ja linnaseline IPA, milles on ninas ja suus domineerivad kindlad karamelli-, röstitud teravilja- ja pruunileivad. Humalaprofiil on DIPA jaoks üsna tagasihoidlik, nõrkade maa ja rohu märkmetega, mis viimistlevad kibedalt ja kibedalt. Keskmise kaaluga suus avaneb nõrk tsitruseliste koore vihje. abv: 7,5%