Maitsev ja tervislik kala on meie raamatus tavaliselt võitnud. Esiteks on selle valmistamiseks palju maitsvaid viise. Teiseks on see uskumatult toitev. Kala on lahja valgu, oluliste mineraalide, nagu tsink, raud ja seleen, ning sageli ka kasulike oomega-3 rasvade allikas (olenevalt sellest, millist tüüpi mereande sööte).

Tervislik kala ja rasedus

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium (USDA) soovitab süüa 8 untsi tervislikku kala nädalas.Kuid mõned inimesed, nagu rasedad või imetavad naised ja lapsed, peavad piirama oma tarbimist ohutuma, elavhõbedasisaldusega kalaga. Elavhõbe on mürgine metall, mis võib põhjustada neuroloogilisi ja neerukahjustusi ning on eriti ohtlik rasedatele ja arenevatele lastele, kuna võib põhjustada kaasasündinud puudeid.

Kui olete aga rase, ärge eemaldage oma toidust tervislikku kala. Ameerika sünnitusarstide ja günekoloogide kolledžis on a kasulik nimekiri mereandidest, mida raseduse ajal piirata või vältida . USA toitumisjuhiste nõuandekomitee andmetel võib selle söömine raseduse ajal vähendada kõrge vererõhuhäirete ja enneaegse sünnituse riski, mis toob kaasa parema aju arengu, keele- ja suhtlemisoskuse lastel. 2020. aasta teaduslik aruanne .

BHG / Jiaqi Zhou

Tervislik kala ja keskkond

Mõnikord pole enda ja planeedi jaoks tervislike valikute tegemine lihtne, kuid abistamiseks on saadaval palju ressursse.

Mereandide vaatamine Monterey Bay akvaariumi juhitav programm on kogunud tervishoiuorganisatsioonide ja keskkonnarühmade andmeid, et koostada hõlpsasti mõistetavad soovitused kogu maailmast korjatud mereandide kohta. Otsige saidilt nende 'Parimaid valikuid', mis on märgistatud rohelisega.

Teine lihtne viis heade valikute tuvastamiseks on otsida sinist Marine Stewardship Council märgistage ostlemisel – see tähistab sertifitseeritud säästvaid mereande. Monterey Bay akvaariumi mereandide vaatamine programm pakub loendit jätkusuutlikkuse hinnangutest ja üksikasjalikku teavet konkreetsete kalade kohta. Samal ajal, Keskkonnakaitsefond (EDF) pakub ajakohaseid elavhõbedateateid. Ja mis siis, kui sööte pere või sõprade püütud kala või mida olete ise püüdnud? Otsige kohalike tervishoiu- või kala- ja ulukiametite väljastatud kalanõuandeid.

Kõige säästvamate ja tervislikumate kalade jaoks vaadake seda loendit kaugemale. Selle tervislike kalade nimekirja koostamisel, mida süüa (ja mõningaid vältida), võtsime arvesse ohutust (elavhõbeda kujul) ja keskkonda.

Dietoloogide sõnul on 7 kõrge D-vitamiini sisaldusega toitu, mida oma dieeti lisada

Jacob Fox

Parimad tervislikud kalad, mida süüa

Jätkake, kasutage seda petulehte, et lisada oma dieeti rohkem tervislikke mereande.

1. Austrid

Austrite söömisel on mitmeid tervisega seotud eeliseid: üks portsjon sellest tervislikust kalast annab rohkem kui 1000 milligrammi teile kasulikke oomega-3 rasvhappeid, on täis vitamiini B12 (üle oma igapäevase vajaduse) ja peaaegu kogu oma igapäevase raua ja tsingi annused. Lisaks toidavad austrid looduslikke toitaineid ja vetikaid, mis parandab vee kvaliteeti. Nad võivad toimida ka riffidena, meelitades ligi teisi kalu ja pakkudes neile toitu.

Hoiatus

Olge toores austrite, eriti soojemast veest pärit austrite söömisel ettevaatlik, kuna need võivad sisaldada baktereid, mis võivad põhjustada tõsiseid haigusi.

2. Sablefish

See õline kala, mida nimetatakse ka mustaks tursaks (kuigi see ei ole tegelikult tursk), on suurepärane viis oomega-3-de saamiseks oma dieeti. Üks portsjon suitsutatud soobelkala annab vähemalt 1000 milligrammi, lisaks on see hea enamiku B-vitamiinide, magneesiumi, fosfori ja kaaliumi allikas. The EDF käsitleb soobelkala et see oleks nii keskkonnasõbralik kui ka tervislik parim valik. Ja Mereandide vaatamine on hinnanud seda Alaskast välja püütud keskkonna jaoks parimaks valikuks.

3. Lõhe

Madala elavhõbeda- ja kõrge oomega-3 sisaldusega (saate vähemalt, kui mitte rohkem kui 1000 milligrammi portsjonis) lõhe on tervislik kalavalik, mida enamik meist tunneb ja naudib lõheretseptide järgi valmistamist. Lisaks on see toidupoodides ja restoranides hõlpsasti saadaval, mistõttu on seda lihtne oma dieeti lisada.

30-minutilise lõhe retseptid

Jätkusuutlikkuse kaalumisel otsige Seafood Watchi järgi looduslikku läänerannikut (eriti Alaska, kus suurem osa nende looduslikust elupaigast jääb puutumata), Atlandi ookeanis või Uus-Meremaal kasvatatud.

4. Krevetid

Krevetid on juba ammu olnud Ameeriklaste lemmik mereannid , ja mõjuval põhjusel – seda on lihtne valmistada , see on mitmekülgne, maheda maitsega ja hea tekstuuriga. Lisaks on see tervislik kala. 3-untsisel portsjonil on umbes 18 grammi valku (see on rohkem kui kolmandik teie igapäevasest vajadusest), on madala rasvasisaldusega ja täis seleeni. Jah, krevetid toodavad kolesterooli, kuid teadus näitab, et toiduga saadav kolesterool ei mõjuta oluliselt südamehaigusi.EDF ütleb, et kõige keskkonnasõbralikuma krevetivaliku jaoks ostke põhjakrevetid Ameerika Ühendriikidest ja Kanadast.

25 lihtsat krevetiretsepti täna õhtusöögiks

5. Forell

Enamik forellidest, mida oma toidupoest või kalaturult leiate, on kasvanduses kasvatatud vikerforell, mida kasvatatakse Ameerika Ühendriikides, kus kasvatamisel järgitakse rangeid keskkonnastandardeid. Veelgi enam, vikerforell on madala elavhõbedasisaldusega tervislik kala ja suurepärane võimalus lisada oma dieeti rohkem oomega-3 (üks portsjon annab vähemalt 1000 milligrammi).

Sidruni- ja ürtidega grillitud forellivõileivad

6. Tuunikala

Pidage kinni pikkuim- ja vöötmetest (mis püütakse trollide, teivaste ja liinide kaudu), kuna need kõik on keskkonna jaoks parimad valikud. Monterey lahe akvaarium . Tavaliselt, pikkuim-tuun on rohkem kaloreid ja kogurasva, samas kui vööttuunikala on alati nii-pisut vähem kaloreid ja vähem rasva. Vööt on väiksema suurusega ja seega vähem elavhõbedat, eriti võrreldes konserveeritud pikkuim-tuumaga. The Keskkonnakaitsefondi mereandide valija ütleb, et täiskasvanud võivad ohutult süüa nn valget või pikkuim-tuunikala konservi umbes kord nädalas, viieaastased ja nooremad lapsed võivad seda ohutult süüa kaks korda kuus ning 6–12-aastased lapsed kolm korda kuus.

15 maitsvat lõhe- ja tuunikalakonservide retsepti, mis on ülilihtne

Kala, mida vältida

Ohutus ja jätkusuutlikkus on siin kalad, mida ei tohiks oma toidukorda lisada.

1. Atlandi hiidlest

Kuigi need lestalised on kõrge valgusisaldusega ja sisaldavad muid toitaineid, on neis mõõdukalt kõrge elavhõbedasisaldus. Seafood Watch ja EDF soovitavad vältida Atlandi hiidlesta, kuna populatsioon on ülepüütud.

2. Harilik tuun

Harilikus tuunis on kõrge elavhõbeda ja PCBde sisaldus – osaliselt seetõttu, et nad kasvavad aeglasemalt ja paljunemiseks kulub kauem aega –, seega tuleks neid vältida. Täiskasvanutel soovitatakse seda süüa ainult üks kord kuus ja lastele vähem kui kord kuus. Teine põhjus hariliku tuuni vältimiseks on see, et neid püütakse väga üle.

3. Orange Roughy

EDF ja Seafood Watch ütlevad, et kõrge elavhõbedasisaldusega (tal on pikk eluiga, nii et see kogub palju elavhõbedat) ja selle jätkusuutlikkuse poolest väga halvasti hinnatud.

4. Mõõkkala

Samuti on kõrge elavhõbedasisaldusega, mistõttu on fertiilses eas naistel ja lastel soovitatav mõõkkaladest eemale hoida. Jätkusuutlikkuse seisukohast on USAst püütud mõõkkaladega kõik korras, kuid igasugust imporditud mõõkkala tuleks vältida, kuna rahvusvahelist mõõkkalapüügi korraldamist on vähe või üldse mitte.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu EsitaAllikadBetter Homes & Gardens on pühendunud kvaliteetsete ja mainekate allikate (sealhulgas eelretsenseeritud uuringute) kasutamisele, et toetada meie artiklites esitatud fakte. Lugege meie kohta

' Toitumisjuhised ameeriklastele 2020–2025 .' USDA.

' Elavhõbedaga kokkupuute mõju tervisele .' USA keskkonnakaitseagentuur.

Carson, Jo Ann S. et al. ' Dieedi kolesterool ja kardiovaskulaarne risk: Ameerika Südameassotsiatsiooni teaduslik nõuanne .' Tiraaž, vol. 141, nr. 3, 2020, lk e39-e53. doi:10.1161/CIR.0000000000000743