Tuunikala steiki kindel tekstuur ja mahe kuni mõõdukas maitse on vaid paar põhjust, miks see nii populaarne on, alates restorani gurmeetoitudest ja sushist kuni konserveerimiseni (muide, enne kui hakkame rääkima värske tuunikala valmistamisest, vaata siit, kuidas valmistada tuunikalakonservidega ) . Kokkadele meeldib tuunikala küpsetamisel loominguline olla, kuid isegi algajad kodukokad saavad õppida tuunikalapihvi grillil, ahjus või pliidil küpsetama. Sukeldume sisse ja valmistume maitsvaimaks tuunikalapihviks, olenemata valitud toiduvalmistamisviisist.

BHG / Andrea Araiza

Kuidas tuunikala maitsestada

Tuunikala küpsetamise täieliku juhendi esimene samm on soovitud maitsetugevdajate lisamine.

BHG / Andrea Araiza

• Enne tuunikalapihvide küpsetamist kontrollige, kas neil on kaalud. Kui neid on, loputage jaheda veega. Kuivatage paberrätikutega.
• Mõõda joonlauaga kala paksus, nii tead, kui kaua tuunikala steiki küpsetada.
• Värsked tuunikala pihvid armastavad head marinaadiretsepti, mis maitsestab seda üsna mahedat kala ja aitab hoida seda küpsemise ajal niiskena. Vaja on vaid lühikest marineerimisaega, 15 minutist kuni 4 tunnini külmkapis. Tuunikala sobib eriti hästi Aasiast inspireeritud maitsetega.
• Marineerimise asemel võid kala pintseldada oliiviõli või sulavõiga ja maitsestada vastavalt soovile. Näiteks proovige tuunikala pintseldada oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel puistata sellele hakitud värskeid ürte (nt rosmariin või estragon), soola ja jahvatatud musta pipart.

Jason Donnelly

Tuunikalapihvide küpsetamine 3 viisil

Tuunikala praed vajavad küpsetamise ajal valvsat pilku, et püsida pehmed ja niisked. Ärge laske end välja lülitada, kui teie tuunikala näeb välja keskmiselt haruldane, olenemata sellest, kas küpsetate tuunikala steiki, küpsetate pannil või grillite seda. Kuna tuunikala pihvid muutuvad üleküpsetamisel kuivaks ja nätskeks, peaks keskosa küpsemise lõppedes siiski roosakas olema. Mõnele inimesele meeldib tuunikala keskel veelgi haruldasem, seega kohandage neid soovitusi, kui kaua tuunikalapihvid küpsetada.

Tervislikud kala- ja mereandide retseptid, mida soovite võimalikult kiiresti oma menüüsse lisada

Kuidas grillida tuunikala praade

Tehke paus veiselihaburgeritest , hot dogidest ja krevetivarrastest ning saage tuunikala grillil küpsetamise professionaaliks, järgides neid lihtsaid samme.

1. Määrige kuumutamata grillrest või pihustage seda mittenakkuva küpsetusspreiga. Kui pole marineeritud, pintselda tuunikalapihvid sulavõi või oliiviõliga ning maitsesta vastavalt soovile.
2. Gaasi- või söegrillil otse grillimiseks asetage tuunikalapihvid võiga määritud grillrestile otse keskmisel kuumusel. Grilli kaanega 4–6 minutit ½ tolli paksuse kohta, keerates poole küpsetamise ajal üks kord. Kala peaks kahvliga katsetamisel hakkama helvestama, kuid olema keskelt siiski roosa.
3. Kaudseks grillimiseks eelsoojendage grill. Alanda kuumust keskmisele ja aseta tuunikala grillrestile tilgapanni kohale. Katke grill. Grillige 7–9 minutit ½-tollise paksuse kohta või kuni kala hakkab kahvliga katsetamisel helvestuma, kuid on keskelt endiselt roosa, keerates poole küpsetamise ajal üks kord ümber.

Soovi korral proovige seda Testköögi nippi tuunikalapihvi küpsetamiseks grillil, mis on veelgi maitsvam: pintselda tuunikala peale keeramist sulavõi või oliiviõliga. (Nii et olete järgmiseks grillimiseks tuunikalapihvide küpsetamiseks täielikult valmis, varuge need 10 kohustuslikku grillimistööriista niipea kui võimalik.)

Andy Lyons

Hankige meie röstitud tuunikala retsept

Kuidas tuunikala steige pannil küpsetada

Kuumal pannil tuunikalapihvid karamelliseerivad kala pinnad ja lukustavad niiskuse. Parimate tulemuste saamiseks tuunikalapihvi pliidil küpsetamisel alustage ¾ tolli paksustest praadidest.

1. Vali raske pann (27 dollarit, Bed Bath & Beyond ), mis sobib kõige paremini küpsetatavate tuunikalatükkide arvuga. Lisage 1 spl. õli ja 1 spl. võid pannile. Kuumuta pann keskmisel-kõrgel kuumusel kuumaks.
2. Lisa tuunikala pihvid. Praed peaksid lisamisel särisema. Küpseta ilma kaaneta 4–6 minutit ½-tollise paksuse kohta (me soovitame 6–9 minutit ¾-tollise paksuste pihvide puhul), pöörates küpsetamise ajal üks kord. Kala peaks kahvliga katsetamisel hakkama helvestama, kuid olema keskelt siiski roosa. Reguleerige kuumust vastavalt vajadusele, kui pann läheb liiga kuumaks.

Jacob Fox

Hankige meie küpsetatud tuunikala steigi retsept

Kuidas küpsetada tuunikala pihve

Siit saate teada, kuidas küpsetada tuunikala steiki ahjus, et pliidiplaat oleks vaba lisandi vahustamiseks.

1. Kuumuta ahi 450 ° F-ni. Aseta tuunikala pihvid määritud ahjuplaadile küpsetusplaat (9 dollarit, Sihtmärk ) või lehtpann ühe kihina. Kui need ei ole marineeritud, pintselda tuunikalapihvid sulavõi või oliiviõliga ja maitsesta vastavalt soovile.
2. Küpseta 4–6 minutit iga ½-tollise kala paksuse kohta või kuni kala hakkab kahvliga katsetamisel helvestuma, kuid on keskelt endiselt roosa.

Kui kaua tuunikala pihve küpsetada

Kui õpite värsket tuunikala küpsetama, ärge proovige küpsetada tuunikalapihvi enne, kui keskelt pole enam roosat värvi. Eemaldage need tulelt, kuni keskosa on veel roosa, et need oleksid niisked ja maitsvad, järgides ülaltoodud kolme meetodi küpsetusaegu.

Lõpetage kala üleküpsetamine: 2 kindlat märki, et see on tehtud

BHG / Andrea Araiza

Kuidas osta ja säilitada värsket tuunikala

Iga tuunikala keetmisviis annab parima tulemuse, kui alustate heast tuunikalatükist. Siin on, mida otsida.

• Värsket tuunikala tuleb pika seljatükina, mille kalamüüja (inimene või jaemüüja, kes müüb kala) lõikab tuunikala pihvedeks. Tuunikala hooaeg on tavaliselt hiliskevadest varasügiseni, kuid see on saadaval aastaringselt külmutatult. Kui soovite teada, kuidas külmutatud tuunikala steiki valmistada, järgige ülaltoodud juhiseid pärast seda, kui olete tuunikalapihvid külmikus 24–48 tundi sulatanud.
• Toores tuunikala varieerub olenevalt sordist heleroosast kuni punakaspruunini. Sellel võib steigil olla tume osa, mis on söödav, kuid tugevama maitsega. Mõnikord lõigatakse see osa enne ostmist välja.
• Tuunikala praed müüakse nülitatuna. Otsige niiske viljalihaga tuunikala, millel on värske ja meeldiv, mitte kala lõhn.
• Ostmisel arvestage ühe 4–5-untsise tuunikala steikiga inimese kohta. Optimaalse värskuse saavutamiseks küpseta tuunikala ostmise päeval.

Kui olete meie moodi, siis nüüd, kui olete tuunikalapihvide erinevatel viisidel valmistamise professionaal, leiate võimalikult palju võimalusi kalaretseptide lisamiseks oma pere toiduplaani ideedesse. Sinu maitsemeeled ja süda tänavad sind (kübaranipp omega 3-dele!).

Korduma kippuvad küsimused

• Mis sobib hästi tuunikala pihvide juurde?

  Tuunikala praed sobivad peaaegu kõigega, mida pakuksite veiseliha või küpsetatud või grillitud kanaga. Röstitud köögiviljad on alati hea valik või sobib pastasalat. Samuti oleks maguskartul või friikartul suurepärane lisand grillitud tuunikala steikidele.

• Mis tüüpi tuunikala elavhõbedasisaldus on madalaim?

  Vöötuuni tuunikala (kasutatakse heledas tuunikalakonservides) on madalaima elavhõbedasisaldusega,samas kui suursilm-tuunikala on kõrgeim.

• Millist tuunikala sorti peaksin vältima?

  Pidamine kalade jätkusuutlikkus silmas pidades vältige harilikku ja suursilm-tuunikala, kuna need
  on ülepüütud või ohustatud.Selle asemel proovige neid tuunikalapihvide retseptiideid pikkuim-tuuni või vöötuuniga.

• Kas toorest tuunikala on ohutu süüa?

  Kui plaanite valmistada omatehtud sushit, sashimit või maitsvat kaussi, siis teadke, et toores tuunikala söömiseks on ohutumaid viise ilma sekundaarsete terviseriskideta. Valige sordid, nagu harilik harilik, vöötpuu, pikkuim- või kollauim, millel on kõrge
  rasva olemasolu (näete sügavat, läikivat punast värvi koos marmorjas rasvaga), mis on lahja
  turvalisemal poolel. Vältige selle söömist toatemperatuuril või pärast seda, kui seda on mitu päeva külmkapis hoitud, ja võimalusel külmutage, et vältida parasiitide levikut.
  Muidugi kaaluge oma tuunikala ostmist usaldusväärsest allikast ja märgistusega kui
  sushi või sashimi kvaliteediga. Teine võimalus on sushirullide küpsetamine, kui tunnete muret toore kala söömise pärast.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu EsitaAllikadBetter Homes & Gardens on pühendunud kvaliteetsete ja mainekate allikate (sealhulgas eelretsenseeritud uuringute) kasutamisele, et toetada meie artiklites esitatud fakte. Lugege meie kohta

Nõuanded kala söömise kohta. Toidu- ja ravimiamet (FDA)

' Atlandi suursilm-tuun .' NOAA kalandus , 2022. aasta

' Vaikse ookeani hariliku tuuni eest tasuvad rahvusvahelised tegevused, kuna liik taastub kiirenevas tempos .' NOAA kalandus, 2022.