Nimetage seda Sagrantino indoktrineerimiseks. Marco Caprai'ga kohtudes osaleb karismaatiline veinivalmistaja tõenäoliselt peent rituaali, mis seob teid piltlikult ja otseses mõttes tema isikliku dogmaga.

Ta toodab punasest nöörist käevõru ja palub teie kätt. Heegelnõel esindab Sagrantino di Montefalco, veini, mida Caprai nii edukalt Umbrias Itaalia südames toodab. Sõltumata teie mõtteviisist või eesmärgist, lahkute paratamatult tema seltskonnast selle embleemilise käevõruga, mis on tihedalt randmele sõlmitud.

Riigi paljudest noortest, dünaamilistest tootjatest võib-olla keegi ei esinda Itaalia veini uusi nägusid rohkem kui 49-aastane Caprai.

Üks kolmest Arnaldo Caprai lapsest, kelle järgi pärandvara on nimetatud, omandas Marco riigiteadused ja hoiab kirglikult aktiivset lähenemist kõigile oma paljudele ettevõtmistele. Tema seni uhkeim kampaania on pälvinud kogu maailmas Sagrantino (vähetuntud põlisrahvaste punane viinamari Kesk-Itaaliast).

'Motivatsioon, mida tunnen, tuleneb demonstratsioonist, et tundmatud viinamarjad, nagu Sagrantino, võivad tänu teadusuuringutele ja raskele tööle jõuda kõrgeima tasemeni,' ütleb Caprai oma tüüpiliselt sirgjoonelises ja asjalikus stiilis.

Arnaldo Caprai asutas 1955. aastal ühe Itaalia juhtiva tekstiiliettevõtte. Oma kodumaise Umbriaga nii tugevalt samastunud mees otsustas 1971. aastal osta viinamarjaistanduse maa ja asus elama Montefalco unisele mäetippu.

Seal avastas ta Sagrantino viinamarja, mida oli varem kasutatud magusate sakramendiveinide valmistamiseks. Marco liitus 1987. aastal pere veiniettevõtlusega, omades märkimisväärset visiooni selle ainulaadse ja salapärase viinamarja kohta.

Caprai ja Sagrantino jagavad paljusid sarnaseid omadusi. Mees on mässumeelne, keskelt vasak, feisty ja keskendunud. Viinamari on hauduv, tume ja närviline, taltsutamatute tanniinidega. Mõlemad on sügavalt juurdunud maal, mida nad koduks kutsuvad.

Vaid ühe aasta veinitehase hooldajana käivitas Caprai koostöös Milano ülikooliga Sagrantino projekti, et uurida viinamarja kloonilisi variatsioone. Ta ostis rohkem maad (viies kogu pindala 375-ni), ehitas tipptasemel veinitehase ja istutas erinevaid eksperimentaalseid viinamarjaistandusi.

Ta on piirkondliku viinamarjakasvatajate ühingu Consorzio Tutela Vini Montefalco juht ja on olnud oluline külastajatele veiniteede rajamisel.

Tema viimane missioon on “Montefalco 2015: uus roheline revolutsioon”. 2010. aastal alustatud Caprai eesmärk on koostada tema piirkonnale ja tema põliselanikele viinamarjadele omane jätkusuutlik viinamarjakasvatusprotokoll, mida saab kasutada teiste jaoks eeskujuks.

Protokoll keskendub põllumajandustehnikale, sealhulgas biodünaamilistele ja orgaanilistele meetoditele. Caprai on ka aktiivne liige Symbolas - Itaalia kvaliteedi fondis, mis on oluline ettevõtjate rühm, kes on pühendunud Itaalia tipptaseme edendamisele.

Kõigi nende kõrgete saavutuste puhul Veinihuviline on hea meel nimetada Arnaldo Caprai meie 2012. aastaks Euroopa aasta veinitehas .