Mõnes mõttes Beaujolais on sama vana kooli vein, nagu nad tulevad. Kunagi oli see rustikaalsete kohvikute de rigueur vein Prantsusmaa , serveerib kann odavalt. Kategooria sai 1970. ja 80. aastatel populaarseks tänu nutikale turundusele Beaujolais Nouveau, mahlaka esmapressimise veini, mis antakse välja igal novembril, ümber. Isegi tänapäeval peavad paljud seda tänupühade tabeli oluliseks osaks, kuna see ilmub juhuslikult ja Beaujolais sobib kalkuniga.

Kuid Beaujolais' kategoorias on rohkem kui Nouveau. Tänapäeval hõlmab Beaujolais erinevaid veine lihtsamatest stiilidest rikkalikumate ja täidlasemate versioonideni. Need kõik kipuvad siiski olema üsna eelarvesõbralikud - isegi parimaid Beaujolaisi veine saab müüa umbes 50 dollari eest.

Siin jagame lahti Beaujolais' põhitõed ja mõned pudelid, mida me praegu armastame.

Mis on Beaujolais?

'Beaujolais' märgistusega veinid on peamiselt valmistatud punasest väike Prantsusmaal Beaujolais' piirkonnas kasvatatud viinamarjad, kuigi Chardonnay kasvab ka siin, ütleb Reggie Solomon , Loire'i oru ja Beaujolais' veinihuviline veiniretsensent. Nendel kuivadel veinidel on madal tanniinisisaldus, kerge kuni keskmine keha ja kõrge happesus, lisab Dave Foss, ettevõtte kaasomanik ja veinidirektor. LaLou veinibaar New Yorgis Brooklynis. Paljud Beaujolais tootjad järgivad seda biodünaamiline, orgaaniline ja muud säästvad veinivalmistustavad.

Beaujolais' veinid jagunevad üldiselt ühte kolmest kategooriast: Beaujolais, Beaujolais Villages ja Beaujolais Cru. Mõned veinitootjad töötavad ka selle nimel, et toota kõrgeima kvaliteediga veine, mis on pudelid kõrgeima kvaliteediga veinidest, mis on pärit ühest viinamarjaistandusest. Kuigi see kvalifikatsioon pole veel ametlik, on mõned toimingud alustanud sellesse kategooriasse kuuluvate ühe viinamarjaistanduse väljendite villimist.

Basic Beaujolais sisaldab hooajalist Beaujolais Nouveau't, mis on sel aastal koristatud veini varajane väljalase. Seda laagerdatakse vaid lühikest aega, tavaliselt vaid seitse kuni üheksa nädalat. Kuigi Beaujolais Nouveau ei ole ainus põhiline Beaujolais, on see toodetud suure saagikusega ning kipub olema kõige lihtsam ja pälvitav.

'Siis on Beaujolais Villages, mis on Beaujolais'st samm kõrgemal,' selgitab Solomon. 'Neil on tavaliselt väiksem saagikus ja nad on keskendunud Beaujolais piirkonna põhjapoolsele poolele võrreldes lõunapoolse poolega, kust pärineb suurem osa veinist.'

Lõpuks on neid 10 crus , külapiirkonnad, mis toodavad kõrgekvaliteedilist veini Beaujolais' piirkonnas. Nende hulka kuuluvad Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly ja Brouilly.

'Need on parimad Beaujolais [crus]. Ja see on koht, kus saate tõesti väärtust leida, ”ütleb Solomon. 'Üks põhjusi, miks ma Beaujolais'd armastan, on see, et saate Beaujolais's välja mängida.' Näiteks Burgundia tipptootja saab pudeleid müüa tuhandete dollarite eest, Beaujolais tipptootja aga vaid 50 dollari eest.

Sulle võib meeldida ka: Kuidas Beaujolais Nouveau võitis (ja kaotas) põlvkondi USA joodikuid

Kus on Beaujolais?

Nagu eelnevalt mainitud, on Beaujolais veinipiirkond Prantsusmaal. See asub otse lõuna pool Burgundia , kuid asub kõrgemal. 'Mille jaoks kliimamuutus , on suurepärane, sest see piirkond kipub jääma veidi jahedamaks,” selgitab Solomon.

Piirkonna oma graniitmuld sobib hästi veini tootmiseks, ütleb Solomon. 'Kõik kruusalad on istutatud graniidile ja põhjast lõunasse liikudes muutub pinnase koostis,' ütleb ta. Mõned viinamarjakasvatajad katsetavad Gamay viinamarjadega väljaspool Beaujolaist, nagu näiteks linnas USA , 'aga ilma graniidita ei saa nad Beaujolais'ga seda, mida inimesed ootavad.'

Kuidas Beaujolais maitseb?

Beaujolais maitseb erinevalt olenevalt sellest, kus see on toodetud ja selle tegija kasutatud tehnikatest. Kuid tavaliselt on Beaujolais' veinidel punase puuvilja maitse, ütleb Solomon. Lisaks väidavad mõned, et Beaujolais'st pärit veinidel, eriti nouveau'l, on kommide või banaani aroom.

'Basic Beaujolais on särava ja puuviljase stiiliga, ' ütleb Solomon. Foss lisab, et nii Beaujolais Nouveau kui ka Beaujolais Villagesi villimisel on tavaliselt kirsi ja maasika maitsed.

Seejärel on cru stiilid maitselt tavaliselt kontsentreeritumad, kuna neid toodetakse väiksema saagikusega. Sellegipoolest võivad maitseprofiilid erinevate kruusade vahel suuresti erineda.

'Morgon toodab mõningaid rikkalikuma kehaga ja täidlasemaid versioone, ' ütleb Solomon. 'Sama kehtib Moulin-à-Venti kohta. Need kaks on alad, kuhu lähen, kui otsin raskemaid punaseid. Foss lisab, et Fleurie veinidel kipuvad olema lillelised noodid tumedate kirsside ja musta ploomiga, samas kui Chiroublesi veinid on sageli kerged ja puuviljased.

The Parim Beaujolais, mida praegu juua

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Üks pärimuse parimaid veine, mis näitab rikkust ja struktuuri. See on lõhnastatud ja küpsed mustad puuviljad annavad maitsva ja mahlase serva. See vein valmib aastast 2025. Toimetaja valik. 94 punkti — Roger Voss

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

See ühe viinamarjaistanduse vein, mis pärineb ühest Moulin-à-Venti parimast sektorist, annab edasi ainulaadset jõudu. Sellel on tihedus ja kontsentratsioon, mustade puuviljade ja tanniinide kihid. Veinil on hea tulevik. Jook aastast 2025. Toimetaja valik. 94 punkti — R.V.

115 dollarit Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (hommik)

See vein on endiselt struktureeritud, tanniinidega tihke. Mustad viljad on veel noored, tekstuuri taga. Kuid veini ansambel tõotab vananedes tõsist rõõmu. Jook aastast 2025. 94 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

See vein on tõeline Beaujolais’ pidu. Võimsate mustade viljadega kaasnevad tihedad tanniinid, mis vajavad veel pehmenemiseks aega. See vein on muljetavaldavalt rikkalik, mida pehmendab mõningane puidu vananemine. See küpseb hästi, nii et jooge alates 2025. aastast. Keldri valik. 94 punkti — R.V.

35 dollarit Wine.com

Domaine Anita 2021, väga vanad Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Selle veini kontsentratsioon pärineb vanadest viinapuudest, andes rikkalikkust ja heldeid musti vilju ning tihedaid tanniine, mis pehmendavad. Joo seda veini aastast 2025. 93 punkti — R.V.

30 dollarit Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Struktureeritud ja endiselt tugev, see noor vein näitab head potentsiaali. Küpsed tanniinid, mis pehmendavad ja mahlakad mustad puuviljad ühinevad lõpliku happesusega. Jook aastast 2025. Toimetaja valik. 93 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

See vein pole ikka veel päris joomiseks valmis. Kahju oleks jätta viimast sõna endiselt domineerivatele tanniinidele. Veini rikkalikud mustad puuviljad ja mahlane iseloom on peaaegu valmis. Jook aastast 2024. Keldri valik. 93 punkti — R.V.

50 dollarit Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

See Morgonil põhinev tootja on loonud muljetavaldava, küpse ja struktureeritud veini. Rikkalikud tanniinid annavad vürtsi ja kuiva, kindla serva, mis on seatud vananemisele. Joo seda veini aastast 2025. 93 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Selle veini tihedus on muljetavaldav. See toob esile helded mustad puuviljad ja struktuuri, mis on külluslikkusest pehmendatud, kuid on väga vananemiskõlbulik. Veini tulevik on kindlustatud. Jook aastast 2025. 93 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Küps ja mahlane vein pakub musti puuvilju ja tanniinide tausta. Hapukust ja puuviljast tulvil veini hoiab koos veel pehmenev struktuur. Jook aastast 2025. Toimetaja valik. 93 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

See on struktureeritud, küps ja mahlane vein. Peened tanniinid lähevad koos mustade puuviljade ja happesusega, et luua helde, tasakaalustatud vein, mis tõenäoliselt vananeb veelgi. Jook aastast 2024. 93 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Sellel veinil on struktuur, rikkalike mustade puuviljade kihid ja võimsad tanniinid. Happesus annab sellele veelgi lubadust. Joo seda kauakestvat veini aastast 2025. 93 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Selle rikkaliku veini tumedaid puuvilju ja tanniine pehmendab rikkalik tekstuur. See on täidlane vein, mis on pakitud mustade puuviljadega ja viimistletud vürtsidega. Jook aastast 2024. Keldri valik. 93 punkti — R.V.

$ Varieerub Veiniotsija

---

Miks peaksite meid usaldama

Kõik siin esitatud tooted valib sõltumatult välja meie meeskond, mis koosneb kogenud kirjanikest ja veinidegusteerijatest ning mille järelevalvet teostavad veinihuviliste peakorteri toimetuse spetsialistid. Kõik hinnangud ja ülevaated on teostatud kontrollitud seades pimesi ja kajastavad meie 100-punktilise skaala parameetreid. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid ühegi tooteülevaatuse eest, kuigi võime teenida vahendustasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.

---

KKK-d

Kuidas hääldada Beaujolais?

Tavaliselt hääldatakse seda boh-jhoe-lay.

Kas Beaujolais on Burgundia?

See võib veinitööstuses tegutsejate jaoks olla väga polariseeriv küsimus – mõned ütlevad jah ja teised ei. Kindlasti on kahe piirkonna vahel palju ühist ajalugu ja väike kattuvus kohaliku veinitootmise olemuses. Mõned Beaujolais'is kasvatatud Chardonnay viinamarjad on mõne Burgundia veini aluseks, paljastab Solomon. Samuti kasvatati Gamay viinamarju kunagi Burgundias, kuid selle viinamarjakasvatus on Gamay jaoks soodsamate kasvutingimuste tõttu suuresti nihkunud Beaujolais'le.

Kuidas serveerida Beaujolais veini

'Ma soovitaksin inimestel kindlasti oma Beaujolais'd jahutada, ' ütleb Solomon. 'Andke sellele enne serveerimist vähemalt 20 minutit külmikus, sest Gamay on happeline. See toob tõesti vilja välja.'

Ta lisab, et veine, eriti Beaujolais Nouveau’d, tarbitakse väga noorelt ning laagerdamist väärivad vaid mõned cru-sordid. Üldiselt aga 'see ei ole kindlasti üks neist veinidest, mida peaksite tundma, et peate pikka aega kinni hoidma,' märgib ta.

Foss ütleb, et mõned raskemad veinid, nagu Morgoni omad, on veidi kõrgema tanniinse struktuuriga ja neid ei pea jahutama. “Ma serveerin neile keldritemperatuuri. Need hakkavad raskeks minema,” räägib ta.

Mida serveerida Beaujolais veiniga

Solomon soovitab siduda Beaujolais'd toiduainetega, mida võiksite serveerida koos teiste kergete kuivade punaste veinidega, nagu Cabernet Franc, mõned Syrahs või Pinot Noir. Ta soovitab kergelt grillitud liha või bistroo stiilis toite ning vältida kõike rasket või liiga tugeva maitsega, näiteks grilli.

Kõige klassikalisem Beaujolais'de paar on linnuliha, sealhulgas kalkun. Seetõttu on see USA-s populaarne tänupühade tabelite lisand. Foss märgib, et see on aga suuresti tingitud ka mõnest nutikast turundus . (Beaujolais Nouveau Day, mis tähistab Prantsusmaal kõige uuema Beaujolais’ aastakäigu saagikoristust ja ametlikku väljalaskekuupäeva, on mugavalt rivis vahetult enne Ameerika tänupüha.) Lisaks kalkunilihale meeldib talle serveerida Beaujolais’d ka pardi- või kanapraega. .

Sellest reeglist on siiski mõned erandid, mis puudutavad kruusi. Lihasemad Morgoni või isegi Brouilly villimised võivad vastu pidada raskematele roogadele.