Sel kuul tulid ülevaatamisele mõned tõeliselt erilised Bourbonid. Nende hulgas oli Wild Turkey uue Master Distilleri, Eddie Russelli debüütväljaanne ja Master Distilleri üks viimaseid villijaid Jim Rutledge, kes teatas hiljuti, et ta on peaaegu 50 aastat Bourboni tegemise järel lahkunud Four Roses'ist (PS, oleme põnevil tema uus projekt - viski valmistamine tema enda JW Rutledge Distillery'is).

Ehkki see on tore probleem, võib ausalt öeldes olla veidi hirmutav istuda nii mõnegi spetsiaalse viski maitsmiseks, sealhulgas mitu vana ja haruldast viskit. Nii oli värskendav lugeda järgmist lugu James Beardi auhinnatud peakokalt John Currence'ilt, restoranipidajalt ja äsjailmunud autorilt Suur halb hommikusöök kokaraamat.

Currence jutustab New Yorgi külastamisest iga-aastase Big Apple Barbecue'i suveürituse jaoks, kus on rohkesti Bourbonit koos BBQ-ga kogu riigist. Sellel üritusel kohtus ta kuulsaimate ja kallimate Bourbonide tootja Pappy Van Winkle'i võsu Julian Van Winkle'iga.

Bourboni nautimiseks pole valet viisi, sealhulgas haruldasi või spetsiaalseid villimisi.

'Eriti määritud laupäeva pärastlõunal toetusime kahekesi baarile, et tellida jook, kui majabänd hädaldas,' meenutab Currence. “Pool kotti ja mõtlemata palusin baarmenilt klaasi 20-aastast Bourboni koos paari kivi ja keerutatud sidruniga, kuna olin aastaid oma viskit tarbinud.

'Sel hetkel, kui sõnad mu huultest põgenesid, sõitis Julian ringi, kulm kukkus ja ütles:' Kas ma kuulsin seda õigesti? 'Ma olin kohe kaine. Hirmus, et olin teda solvanud, püüdsin selgitada, kuidas mu isa oli kogu oma šoti käskinud ja kuidas mulle Bourbon meeldis. Enne kui olin vabanduse lõpuni jõudnud, kinnitas ta mu õla ja ütles: 'Sa oled ainus inimene maailmas, keda ma tean ja kes joob oma viskit nagu mina!'

See armuline vastus illustreerib olulist punkti: Bourboni nautimiseks pole valet viisi, sealhulgas haruldasi või spetsiaalseid villimisi. Kõige tähtsam on lihtsalt see, et teile meeldiks.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) 150 dollarit, 97 punkti. Esimene toode, mille Eddie Russell (Jimmy Russelli poeg) andis välja Master Distillerina, on nokaud. See võimas, maitsekas, piiratud koguses viski saab alguse rikkalikult soolatud karamellist ning langeb soojendavalt ja võis. Lõpp on äärmiselt pikk, iirise, šokolaadi, sarapuupähkli ja nõrga suitsuhingega. Alkoholi kuumuse tasakaalustamiseks pole vaja muud kui natuke vett. Vanuses 17 aastat.

Michteri toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michteri Distillery, Louisville, KY) 53 dollarit, 96 punkti. Pärast vananemist söestunud tünnis puhkab see Bourbon teist korda kohandatud tünnis, mis on röstitud, kuid söestamata. Selle tulemuseks on rikkalik dulce de leche ja butterscotch aromaatne aine. Meeldivalt magus maitse pakub mandlipastat, nelki ja kaneeli ning pikka ja soojendavat karamelli tuhmumist nõrga tsitruselise koore noodiga. Vala üle suure jääkuubiku ja kaunista sidrunikeeruga.

Elijah Craigi 18-aastane ühetorniline Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 120 dollarit, 95 punkti. Varude nappuse tõttu oli see villimine 2015. aasta sügisel lõpetatud, see naasis pärast kolmeaastast pausi. See on tugev, täismaitseline viski, mis on lõhnastatud tamme ja iirisega. See maitseb peaaegu nagu vanamoodne, mis tähendab vanilli ja karamelliga põimunud selgeid apelsinikoore ja kirsi noote. Pikk viimistlus pakub vanilli, tamme ja apelsinikoort. Välja lastud 15 000 pudelit.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) 120 dollarit, 95 punkti. Meisterdestiller Jim Rutledge teatas hiljuti oma peaaegu 50-aastase äris olemise ajast oma pensionile jäämisest - ja see villimine tähistab tema lahkumist kõrgelt. Selle julge barrelitugevusega segu noorim viski on 11 aastat vana. Otsige erksat vask-senti läiget ja rohkelt karamelli aroomi. See on maitselt üsna tuline, kuid vesi summutab kuumust ja toob esile kreembrûlée, vanilli, suhkrustatud sidrunikoore ja nelgi.

Bulleit Bourboni barreli tugevus (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) 50 dollarit, 94 punkti. Otsige sooja, kontsentreeritud karamelli aroomi ja suhteliselt magusat maitset, mis viitab küpsisetainale, vanillikaunale, espressole ja mandlile, mille viimistluses on kontsentreeritud märjuke. Lahjendamine veega tasandab maitsed suhkruküpsiseks ja jahvatatud kohvioaga üle puistatud dulce de leche'ks. Piiratud väljaanne.

John E. Fitzgerald 20 aastat vana Kentucky Straight Bourboni viski (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 300 dollarit / 375 ml, 94 punkti. Valmistatud algse Stitzel-Welleri piiritusetehase 12 tünni segust, seda laagerdati märkimisväärselt 20 aastat. Otsige väga tumedat, punakat tooni ja keerukat magusat aroomi, mis viitab kuivatatud viigimarjadele ja vanillikaunadele. See on suulael kuivamas, tolmuse kakao ja nelgiga jälitatud karamelliga, mis on pikk ja vürtsikas ning sisaldab punaseid puuvilju ja viigimarju. Piiratud saadavus ja kollektsiooni ese.

Barrell Bourboni vaadi tugevusepartii nr 007 (USA Barrelli käsitööpiiritus, Georgetown, KY) 85 dollarit, 93 punkti. See on viieaastane Tennessee sirge Bourbon, mis villitakse vaadi tugevusega, nii et olge valmis lisama natuke vett, muidu on see üsna kuum. Preemiaks on imal karamell ja röstitud võine, lõpetades apelsinikoore ja nelgiga.

Boonus: Üks täiendav 90+ punktiga pudel, mis on rahakotil natuke lihtsam.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 25 dollarit, 91 punkti. Lonksutage või segage seda Bourbonit, mis näitab meeldivaid magusa vanillikauna, mandli ekstrakti ja apelsinikoore noote, lõpetades kakao ja lõkkesuitsu vihjega. Parim ost.