Jaanuaris, 2023. aasta veinitööstuse seisuaruanne avaldas Silicon Valley Bank, kes on veinitööstuse kauaaegne analüütik USA Kuigi aruanne oli andmeid täis, jäi see paljudele silma (sh Eric Asimov New York Times ), oli see, et kõige suurem tarbimisosakaal väheneb noortel veinijoojatel – tarbijatel vanuses 21–40, s.o. millenniaalid ja Z-generatsioonid . Vastupidi, suurim kasvupiirkond oli üle 60-aastaste seas, see tähendab beebibuumi vanuses.

See teave ei tulnud üllatusena paljudele tööstuse esindajatele, kes on olnud teadlikud veini veetlusest enamasti vanema rahvahulga jaoks, kuid nüüd on selgeks saanud, et noorte veinijoojateni jõudmiseks tuleb midagi ette võtta. Ja rohkete aastatuhanded ja Z-generatsiooni inimesed, kes töötavad selles valdkonnas, tundub mõttetu küsida neilt nõu, kuidas oma eakaaslasi meelitada.

Sel eesmärgil rääkisime alla 40-aastaste veinitööstuse inimestega noorte veinijoojate meelitamiseks. Siin on see, mida nad jagasid.

Danya Degen (Millennial): pakkuge loomingulisi maitsmiskogemusi

Operatsioonide ja Winefori direktor Duck & The Peach , Mägi ja Kaevud Washingtonis, D.C.

'Traditsioonilised maitseelamused on kulukad — a veiniõhtusöök , a reis veinimaale [või] isegi oma kohalikku sisse astudes veinipood on teatud risk sisse ehitatud. Need maksavad raha, töötavad ost-proovimise mudelil ja nõuavad, et külaline oleks juba veini vastu huvi tundnud,” räägib Degen. Kui restoranid ja jaemüüjad tahavad tabada noori, kellel see huvi veel puudub, peavad nad looma taskukohasemaid ja elamuslikumaid maitseelamusi, jätkab ta.

'Olge menüükohaga loominguline, näidake neile midagi maitsvat, kust vein on pärit, puudutage muusikat või kunsti tuues lisameelt ja tutvustage neid inimestele, kes veini tegid!' soovitab ta. Samuti on oluline hoida need sündmused kättesaadavana. 'Hoidke üritus taskukohase (20 dollari) veinipudeli hinnaga,' rõhutab Degen.

Tia viisakas (Gen Z): andke uurimuslikke jooke

Sommeljee kl Indiaanlane Chicagos

'Usun, et kõige olulisem, mida saame pakkuda sommeljeed on uurimuslik valamine,” ütleb viisakas. 'Püüan võimalusel uudishimulikele või eksinud inimestele 'By the Glassi' nimekirjas maitseid anda ning huvi korral jagada ülevaadet pudelite tootmise erinevustest, kliimast ja piirkondlikkusest.'

Samuti julgustab ta noori veinijoojaid armastatud pudeleid pildistama, et neil oleks oma veinieelistused kirjas. 'See muudab veinipoodi sisenemise ja uurimise veidi stressivabamaks,' ütleb ta.

Robin Wright (Millennial): sotsiaalsete muutuste meister

Joogidirektor kl Siin me oleme New Yorgis

'Viis Z-põlvkonnani jõudmiseks on kõigepealt ära tunda, mida nende põlvkond esindab,' selgitab Wright. 'Usun, et nende põlvkond soovib toetada sotsiaalseid muutusi. Tšempion ja soovitab farmile keskendunud [ja] orgaanilised viinamarjaistandused , naiste juhitud veinitootjad ja Mustale kuulunud veinitehased on suur samm õiges suunas.'

Jessica Blumenthal (Millennial): avaldage toitumisalane teave

Brändi ja innovatsiooni osakonna asutajajuht Avaline

'Veinimargid peaksid hakkama avaldama oma toitumisalast teavet ja koostisosi, ' ütleb Blumenthal. 'Tarbijate seas on eksiarvamus, et veinis on palju suhkrut, kuna tööstus ei räägi sellest, ja ma tõesti usun, et see seab kategooria teiste alkohoolsete jookidega võrreldes ebasoodsasse olukorda.'

Millenniumlased ja Z-põlv võiksid päästa veinitööstuse

Maggie Kruse (Millennial): võtke omaks sotsiaalmeedia

Veinimeister kl Jordaania veinitehas sisse Sonoma, CA

'Usun, et need põlvkonnad on palju rohkem huvitatud avastustest, kaasamisest ja ostlemisest sotsiaalmeedia, eriti Instagrami ja Tikk-takk , mis puudutab veini ostmist,” räägib Kruse. 'Näeme sageli, et tuhandeaastased ja Z-põlvkonna tarbijad teevad ostuotsuseid nende järgitavate loojate ning nende poolt soovitatud kogemuste ja/või toodete põhjal.'

Ian Lokey (Millennial): Ära väldi purki

Joogidirektor kl Sushi märkus ja Sushi Note Omakase Los Angeleses

'Kogu kvaliteedi skaala peab minema,' rõhutab Lokey. „Tundub, et me ei saa mööda ideest, et kui see pole a klaaspudel see peab olema prügikast. Muidugi, see uhke pudel koos kogu oma tseremoonia ja pompusega teeb suurepärase kohtinguõhtu kallis restoranis, kuid me ei kaalu seda konservid (mis kaitsevad veini hästi!) randa või spordiüritust vaadates.

Ta jätkab, et selline mõtteviis on isetäituv ennustus. 'Keegi ei arva, et head veini saab purgis, seega ei tee keegi head veini purgis. Peame neid vananenud ideid muutma.

Erik Muntean (Millennial): Armasta alumist ABV-d

Sommeljee ja restoranijuht kl Sierra Nevada kuurort Mammothis, CA

„Millennials/Gen Z reageerib madalamale alkoholisisaldusele veinis ja suutlikkusele juua rohkem kui kaks klaasi, enne kui tunnevad suminat,” märgib Muntean. 'USA veinimaastik peab avarduma üha kõrgema alkoholi suundumusest ja võtma lehekülje jahedama kliimaga korruselistest, kuid vähem tuntud veinidest (nt. Saksamaa ja Austria , isegi Uus-Meremaa ) ja värskemad veinivalmistamise stiilid.

Justin Kosmina (Millennial): Olge läbipaistev

Müügijuht kl Varjatud meri

„[Noored veinijoojad] ei karda brändi „sibulakihte tagasi koorida” ja vaadata, kas brändi väärtused ühtivad nende omadega,” pakub Kosmina. Ta ütleb, et The Hidden Sea missioon – eemaldada ookeanist plast – on tarbijatele vastukaja tekitanud. Nii on ka brändi kergesti mõistetav lubadus, mille kohaselt tuleb iga ostetud pudeli kohta ookeanist eemaldada ja taaskasutada 10 plastpudelit.

'Praegu on põnev aeg kaubamärkidele, kes soovivad meie planeedi jaoks tõeliselt mõju avaldada ja paremini teha,' ütleb Kosmina. Jätkusuutlikkus veinis on sees, mis on suurepärane uudis. Siiski kutsub ta üles skeptitsismile. 'See keskkond võimaldab ka kaubamärkidel kasutada sõna 'jätkusuutlikkus' paremate äritulemuste saavutamiseks. Õnneks on see sama lihtne kui Google'i otsing, nii et ostjad saavad jätkata ostetavate kaubamärkide uurimist.

Emma Bertrand (Gen Z): Ära ole snoobne

Loovjuht, mõjutaja ja sotsiaalmeedia aadressil Gérard Bertrand Lõuna-Prantsusmaal

'Pange tähele, et vältida noortega maharääkimist,' rõhutab Bertrand. „Oleme siin kui ressurss, et nad saaksid hõlpsal ja ligipääsetaval viisil avastada ja kogeda veinirõõmu. Näiteks Gérard Bertrandi veinide tagasiltidel kuvatakse nüüd QR-kood, mis võimaldab hõlpsat juurdepääsu degusteerimismärkmetele, sidumissoovitustele ja teabele veinivalmistamise tavade ja piirkondade kohta, et toetada inimesi kõikjal, kus nad oma veinireisil viibivad.

Kristin Courville (Millennial): võtke omaks praegused suundumused

WineDirector aadressil Ernesto oma New Yorgis

'Oluline on heita pilk praegustele suundumustele ja näha, mida külalised küsivad / joovad,' märgib Courville. 'Kaks suurt on kindlasti looduslikud veinid ja oranž / nahka -kontaktveinid. Paar korda õhtul küsitakse meilt seda tüüpi veine. Tarbijatele nende kättesaadavus on oluline, sest nad tulevad suure tõenäosusega rohkem tagasi.

Taylor Clark (Gen Z): Olge suhteline ja kaasav

Brändi turundusjuht Anaba veinid sisse Sonoma, CA

'Veinitööstus peab tundma end paremini ligipääsetavamalt,' ütleb Clark. 'Me tahame minna vanadest valgetest poistest üle naisveinimeistrid , värvilised inimesed ja suhtelisus. Me tahame lõbusad sildid , seostatavad lood, kaasahaarav läbimõeldud sisu ja jätkusuutlikud mõtteliidrid .”

Jamie Harrison Rubin (Millennial): tehke vein taskukohaseks

Sommeljeed nõustavad Southwark ja Merevaik Philadelphias

'Kulu on noorematele joodikutele tohutu probleem,' märgib Rubin. 'Ülemaailmsed võrdlusveinid ei ole enam mõistliku eelarvega kellelegi kättesaadavad.'

Mida see tähendab tavalistele noortele veinijoojatele? 'See tähendab, et peame lõpetama nende veinide kasutamise võrdluspunktidena, ' ütleb Rubin. 'See tähendab, et peame keskenduma veinidele, mida on võimalik saada. Peame võimalusel koondama kohalikud tootjad ja püüdma leida uusi ja loomingulisi viise kirjeldamaks veini, mis ei meenuta aega, mil Napa org Cabernet Sauvignon oli kuum uus asi. Seda enam ei ole.'

Parimad Ameerika veinid hinnaga 25 dollarit või vähem

Daniella Curcio (Gen Z): Ärge võtke ennast liiga tõsiselt

Turunduskoordinaator kl Kobrand Corporationi Louis Jadot Prantsusmaal Côte d’Or

'Z-põlvkond ja millenniaalid naudivad kõrvutamist, kui näevad, et kontrollitud kaubamärk järgib praeguseid suundumusi või kasutab huumorit turundusvormina,' ütleb Curcio. 'Seda näevad paljud kontrollitud kaubamärgid, eriti kommentaaride jaotises, kus kaubamärgid tavaliselt oma vaatajaskonnaga suhtlevad. Peaasi on seda õigesti teha, et huumor oleks autentne ja kaasahaarav ning ei jääks liiga pingutamisena.