10 paasapüha veini, mis panevad teie seedri särama
Juutide paasapüha on tuntud oma rangete toitumisreeglite poolest. Nädala kestva pidustuse ajal väldivad tähelepanelikud pered juuretist, näiteks leiba ja kooke, ning söövad paasapühadeks koššer-koostisosi. Kuid veel üks suur osa paasapüha tähistamisest on vein.
Vein mängib keskset rolli kahel pidulikul õhtusöögil, mis algavad paasapüha, mida tuntakse seederitena. Iga seederi ajal, mis hõlmab iisraellaste põgenemise rituaalset ümberjutustamist Egiptus , on määratud punktid, kus osalejatel juhendatakse jooma. Kokku on tarbimiseks mõeldud neli klaasi veini. Kuigi mõned rüüpavad ainult portsu veini, osalevad paljud siiski nelja tassi pidustusest. Seega on oluline leida veinid, mis on joodavad, nauditavad ja sobivad piduliku einega.
Kuid traditsioonilisi kombeid järgivate perede jaoks tuleb ka serveeritud veinid määrata koššer paasapühaks. Olenemata sellest, kas olete paasapüha proff või olete kutsutud oma esimesele seedrile, selgitame välja erinevused, mida meeles pidada ja milliseid pudeleid õhtusöögiks välja murda.
See vegan challah on ideaalne paar Prosecco jaoks
Erinevus koššer- ja paasapüha veinide vahel
Kui räägime sellest, et toit või jook on koššer, tähendab see, et see järgib kindlaid vajalikke parameetreid, mille on seadnud lugupeetud religioosne autoriteet. Koššertoitude ja -jookide kohta kehtivad palju erinevaid reegleid, mida juudi inimesed jälgivad aastaringselt. See võib hõlmata teatud toiduainete täielikku vältimist (sealiha ja karpe ei saa süüa), teatud koostisosade mitte segamist (piima- ja lihatooteid ei tohi koos süüa) või kindla tootmis- ja valmistamismeetodi järgimist. Neid rangeid reegleid järgivad toidud on toiduainetel tähistatud sümboliga. See kehtib ka veini ja kangete alkohoolsete jookide kohta.
Siiski on eraldi sertifikaat, mis kehtib ainult nendele toitudele või jookidele, mis on ka paasapühade jaoks koššer. Üks ese võib olla koššer kogu aasta ja mitte olla koššer selle ühe nädala jooksul – ja siin tulebki segadus sisse.
Mis teeb veinist paasapüha koššer?
Vein, mis on paasapühade jaoks koššer, valmistatakse ilma teraviljatoodete või kergitusaineteta, nagu mis tahes pärm, mis ei ole paasapüha jaoks koššer. Samuti jälgib kosheri juhendaja kasutatud koostisosi, protsessi ja seadmeid, et tagada nende vastavus teatud standarditele.
'Mis koššerveini paasapühade ajal koššerina hoiab, on lihtsalt see: kõik lisandid, nagu pärm või malolaktilised kultuurid, peavad olema paasapühade jaoks koššersertifikaadiga,' ütleb Jeff Morgan, veinitootja asutaja. Covenanti veinitehas . 'Veinipärm on paasapüha jaoks oma olemuselt koššer, kuid kui neid töödeldakse kohas, kus töödeldakse ka mitte-koššer koostisosi, võib see olla probleem.'
Lühidalt: ükskõik milline koššer vein peavad järgima kõiki koššer-toitumise seadusi ja järelevalvet, kuid paasapühade jaoks mõeldud koššerveinid teevad seda kõrgemal tasemel ning sisaldavad teravilja- ja juuretispiiranguid, mis on pühade tunnuseks.
Kuidas teha kindlaks, kas vein on paasapüha jaoks koššer
Keegi ei taha paasapüha seederisse külaliseks tuua vale veini. Kõigil paasapühadeks valmistatud koššerveinidel on etiketil koššersertifikaadi kõrval sümbol 'P' või 'Koššer paasapühaks'.
Parim koššer paasapühaveinide jaoks
Covenant 2021 The Tribe Chardonnay (Vastupidi)
92 punkti veinihuviline
See elegantne, kergelt võine ja hästi tasakaalustatud vein pakub kuldseid õunu, karamelli puudutust ja pehmet pehmet tekstuuri, mida toetab sidruni puudutus. Pärmiga kääritatud, keskmise täidlusega ja mõnusalt kuiv. — Jim Gordon
28,34 dollarit VivinoGolan Heightsi veinitehas 2018 Yarden Syrah (Galilea)
92 punkti veinihuviline
Silmale tumevioletne-punane vein, millel on kassise, chambordi ja apelsini koore aroomid. Rikkalik tanniinide võrk toetab tumedate ploomide, suviste küpsete kirsside, iirise ja šokolaadiga kaetud espressoubade maitset. Valencia apelsini tilk ilmub just rahustava viimistluse ajal. -Mike DeSimone
35,99 dollarit wine.comRecanati 2018 erireservi punane (Galilea)
92 punkti veinihuviline
Selles tumepunakas-violetses veinis on aroomid kassise, muraka ja rohelise paprika aroomid. Tundub suus hästi pehmete tanniinide ning musta kirsi, musta sõstra, piimašokolaadi ja kannikese maitsega ning särava viimistlusega. —M.D.
62,99 dollarit VivinoRecanati 2019 Reserve David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galilea)
91 punkti veinihuviline
Silma jaoks tume rubiin, selles veinis on tunda puiduvilju, suitsuliha ja tüümiani. See on esimesest lonksust särav. Jõhvika ja granaatõuna maitsele lisanduvad tugevad tanniinid ning tumeda šokolaadi ja röstitud mandli noodid. Pikal viimistlusel on tunda violetset puudutust. —M.D.
29,99 dollarit VivinoGalili mägi 2019 Galil Alon Red (Galilea)
90 punkti veinihuviline
Silmale sügav violetne-punane, selles veinis on kirsi, muraka ja musta pipra aroomid. Musta kirsi, vaarika, mõrkjasmagusa šokolaadi ja soolamandlite maitseid raamivad pehmed tanniinid, mis lahustuvad apelsinilõhnaliseks. —M.D.
23,09 dollarit VivinoCovenant 2021 Human Zinfandel (Vastupidi)
89 punkti veinihuviline
See rikkalik, sile ja suud täitev vein sisaldab murakat, maasikat ja tumedaid ploome, et saavutada väga puuviljane ja küps ilme, mida toetavad täidlane ja kerge tanniin. — J.G.
19,99 dollarit Gary veinDomaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (Mendoza)
89 punkti veinihuviline
See on üks väheseid Argentina koššer Malbeci veine turul. Viinamarjad saadi Uco Valley orgaanilistest viinapuudest. See on puuviljasuunaline, küpse ploomi ja kirsi nootidega ninas ja suulaes. Pehmed tanniinid ja elav happesus tagavad maitseka ja keskmise lõpptulemuse. Parim ost – Jesica Vargas
17,99 dollarit wine.comGolan Heightsi veinitehas 2021 Mount Hermon White (Galilea)
89 punkti veinihuviline
Sellel veinil on ananassi, sidruni ja küpsetatud õuna aroomid. Sellel on ananassi, greibi, rohelise õuna, valgete lillede ja lilleline maitse. Parim ost – M.D.
13,99 dollarit VivinoBacksberg 2019 Kosher Brut Cap Classique meetod säästvalt kasvatatud (rannikupiirkond)
88 punkti veinihuviline
Maitses kordub küpse õuna, pirni ja meloni ninna koos keskmise happesuse ja vahuste mullidega. Sellel on värske ja lühike viimistlus. — J.V.
$ Varieerub VeiniotsijaBacksberg 2020 Kosher säästvalt kasvatatud Chardonnay (Pärl)
88 punkti veinihuviline
See vein on keskmise täidlusega ja tammeta, pakkudes küpseid kergeid laimi ja valge greibi noote. Nina juhib peeneid laimi aroome. Maitses toetab õlist tekstuuri ja tsitruselist iseloomu hea happesus, mis kannab maitsed läbi kogu pika sidrunimaitselise lõpptulemuse. Parim ost – J.V.
$ Varieerub VeiniotsijaAura di Valerie 2017 Amarone della Valpolicella Classico
88 punkti veinihuviline
See Amarone tõstab esile Valpolicella piirkonna mullasuse. Vein lõhnab tumedaks röstitud kohviubade, pliiatsilaastude ja šokolaadiga kaetud mustade kirsside järele. Igal lonksul on esmalt maalähedased noodid, mis seejärel annavad teed Amarone'i iseloomulikele tumedatele puuviljadele. — Jeff Porter
$ Varieerub VeiniotsijaKKK-d
Miks on paasapühal neli tassi veini?
Peale tõe, et paar klaasi veini muudab pereõhtusöögi palju kergemini seeditavaks, on sellel traditsioonil ka põhjus. Vein sümboliseerib vabadust ja neli tassi veini esindavad nelja fraasi, mida Piiblis kasutatakse kirjeldamaks Jumalat, kes juhib juudid orjusest välja. Ka numbril neli on puhkuse sees läbiv teema.
Mis on paasapüha veini sümboolika?
Lihtsalt, vabadus ja lunastus. Kuid lisaeeliseks on see, et vein sobib suurepäraselt paljude paasatoitudega, alates kargest valgest matsupallisupist kuni südamlikuma punase rinnatükiga.
Kas paasapüha veini koššerit on raske leida?
Tegelikult on see üsna lihtne! Enamik koššerveine on ka paasapühade jaoks mõeldud koššer, mis muudab selle veini müümise (ja tarbijate jaoks pudelite varumise) aastaringselt lihtsamaks. Kuid mõnede vaimude puhul see nii ei ole. Näiteks ei leia te tõenäoliselt paasapühade jaoks mõeldud koššerviskit, kuna viski valmistatakse teraviljast.
