Veinihuviline Tegevtoimetaja Susan Kostrzewa ja toidutoimetaja Nils Bernstein istuti maha Facebook Live'i segmendis, et jagada populaarseid pühaderoogasid ja nende täiuslikke veinipaare. Kui see teil puudu jäi, ärge pahandage. Siin on teie käepärane juhend põhjaliku puhkuse kavandamisekssoirée sel hooajal, algusest magustoiduni.

Vein külaliste saabumisel

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) 15 dollarit, 90 punkti. Pärna- ja greibi aroomid on puudutusega kassid ja kassid, kuid ei lähe üle parda. Maitselt tsitruseline ja mineraalselt maitseb see laimi, rohelise meloni ja rohelise banaani järgi. Puht, tangy viimistlus hoiab kindlalt. Parim ost. —Michael Schachner

Nõud

• Lihtsad mereandide eelroad, näiteks austrid, krabiröstsai ja kõrvetatud kammkarbid
• India või Tai vürtsikad road või karrid

Valge vein kergema hinnaga

Boeckel 2015 Riesling (Alsace) 13 dollarit, 90 punkti. Selle veini varjatud nina räägib selles punktis ainult mullast ja nõrkadest tsitruselistest. Kompromissitult kuiv suulaad on aga lõhnastatud okaspuu ja tsitruseliste koorega vedeliku kontsentreeritud keskosa ümber. Hapukas, ülipuhas sidruniviimistlus suriseb ahvatlevalt. Parim ost. —Anene Krebiehl MW

Nõud

• Ürdiga röstitud kalkun
• Grillitud kala
• Hapukapsas

Valge vein südamlikuma hinna eest

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Willamette'i org) 35 dollarit, 95 punkti. Siin on täiesti vastupandamatu vein - vürtsikas, meeleline ja kihiliselt kaunilt küpsenud tsitruseliste, puude ja troopiliste puuviljadega. Maitselõngana jätkub männinõela hõõrdumist koos vanilje, võitatud pähklite, sidrunheina ja makrooniga. See vein lihtsalt jätkub. Toimetajate valik. —Paul Gregutt

Nõud

• Homaari biskviit
• Foie gras
• Kreemjad kastmed, näiteks Jõekala koos võikastmega
• Seitsme kala pidu

Mahlane punane sea- ja linnulihale

Langmeil 2013 The Fifth Wave Grenache (Barossa) 53 dollarit, 94 punkti. Grenache'i koheldakse Austraalia ümbruses üha suurema austusega, mis tähendab, et rohkem pudeleid jõuab sordi potentsiaali. Selles keskmises ja täidlases näites põimuvad õrnad ürdinoodid mustade kirsikobarate ja vanillihõnguga. Punase pipra maisiga seotud näpunäited hõlmavad ainulaadset puuvilja ja vürtsi kombinatsiooni, samas kui viimistlus on pikk ja karge. —Joe Czerwinski

Nõud

• Sealiha praad
• Küpsetatud sink
• Pardipraad

Julge punane vein rikkamaks hinnaks

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) 60 dollarit, 94 punkti. Intensiivne ja hästi struktureeritud pakub metsmarja, sinilille, hakitud ürdi ja palsaminooti lõhnu. Kindla maitsega uhkeldab mahlane must kirss, purustatud vaarikas, piibutubakas, lagrits ja nelk koos poleeritud tanniinide selgrooga. Mineraalne noot tõstab viimistlust. Joo 2020–2027. —Kevin O'Keefe

Nõud

• Hani
• Seisev ribipraad
• Trühvlid

Magustoiduks vahuvein

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (põhjarannik) 120 dollarit, 96 punkti. Valmistatud 76% Pinot Noir'ist ja 24% Chardonnay'st, annavad vürtsikarva puuviljaaroomid ja röstitud baguette keerukus ninale suure sissepääsu. Seejärel õhutab see julgeid ja keerukaid maitseid, nagu röstitud kreeka pähklid ja mandlid, pošeeritud pirnid ja puudutus ingverist. Kuigi vahuveini maitse on suur ja lai, on see väga hästi struktureeritud ja hea panus vananemiseks kuni 2022. aastani või kauem. Keldri valik. —Jim Gordon

Nõud

• Piparkoogid
• Puuviljakook
• Kõvad juustud, näiteks laagerdunud gouda, manchego ja Parmigiano-Reggiano