Vennaliku armastuse linn Philadelphia võõrustab 25. – 28. Juulini Demokraatide rahvuskonventi. Kuigi see on juba ammu tuntud pehmete kringlite, juustupihvide ja sealiha röstitud võileibade poolest, on Phillyst saanud kiiresti keeruka ja uuendusliku köögi platvorm.

Philly on vana käsi poliitilistel koosviibimistel, kus esimene mandriosa kongress toimus siin 1774. aastal. Linnas on ka põnev käsitööõlle. Tähistatud kohalikul asutusel Victory Brewing Company on Wells Fargo keskuse ees õlleaed, kus toimub ka konvent.

Tänaval

Peakokk Rick Landau ja tema naine Kate Jacoby juhivad elegantset veganrestorani Vedge, mis on valitud üheks Ameerika 100 parimat veinirestorani selle aasta poolt Veinihuviline . Pärast seda on paar avanud juhusliku koha V tänava. Nautige roogasid nagu lillkapsas “65”, India karri vahustatud dali ja kuuma kastmega, samuti dan dan nuudleid suvikõrvitsa, seente ja punase tšilli-seesamise kastmega. Veinikaart keskendub looduslikele valikutele ja nendele, mis on valmistatud ilma loomset päritolu peenete aineteta. Proovige Jean-Paul Bruni Beaéolaisi lopsakat, kuid samas õrna roosat veini Rosé d’Folie. Millegi tugevama jaoks proovige Sir Hillary’s Climbit, kodus valmistatud raksi kuiva Curaçao ja greibi-lubjapõõsaga.

Peatänav turul / Jason Varney foto

High Street on Market

Otsus korraldada Philadelphias demokraatlik konvents pitseeriti siin spagettide tõttu: vana lahe piimaga pasta, millele oli lisatud peekytoe krabi ja tilguti habaneroõli. Pasta oli nii populaarne, et delegatsioon tellis teise vooru. Ellen Yin ja peakokk Eli Kulp (kellele kuulub ka kõrvalolev Fork) pakuvad menüüd, mis sisaldab krõbedat brokolit, millele on lisatud chow-chow (marineeritud maitset) ja pardirinda porru, hapendatud kaera ja rukkimarjaga.

Teie restorani teekaart vabariiklaste rahvuskonvendi juurde

Kulp, kes koostas delegatsioonile 10-käigulise maitsmismenüü, kuhu kuulusid Pennsylvania kuberner Ed Rendell ja endine Philadelphia linnapea Michael Nutter, tundis heameelt, et rühm nautis tema innovaatilist toitu. Ta ütles uudistekanalile Billy Penn, et 'nad ei olnud kindlasti konservatiivne sööjad. '

Konverentsieelse hommikusöögi jaoks proovige The Foragerit, võileiba kõrvitsetud kuningaustrist seentest, hautatud lehtkapsast, pošeeritud muna, Šveitsi juustu ja musta trompetiseene majoneesi.

Carmeni kuulsad Itaalia hoagid ja juustupraed / foto autor Ray, flickr

Carmen ' s Kuulsad Itaalia hoagid ja juustupurgid, Reading Terminal Market

Ärge riskige koostisosade võõrandumisega, valides pooled legendaarses Pat's vs Geno juustupiirkonna rivaalis. Selle asemel järgige president Obama eeskuju: suunduge Carmeni kuulsate Itaalia hoagies & Cheesesteaksi juurde ajaloolisele Readingi terminali turule. Teatavasti tellis president mitu juustupraega, millele oli lisatud Cheez Whisi, seeni ja paprikaid.

Põliselanikud teavad, et tellite juustupiima 'Whiz wit', mis tähendab, et peal on Cheez Whiz ja grillitud sibul. (“Wit-out” tähendab, et soovite, et teie võileib sibulad oleksid “vaimukad”.) Endine president George W. Bush hoidis seda kampaaniarajal, kuid tema 2004. aasta demokraatlik vastane, praegune riigisekretär John Kerry palus teda Šveitsi juustuga. See monumentaalne gaff tegi temast Philadelphia naerualuse.

Raamatukogu baar hotellis Rittenhouse

Raamatukogu baar hotellis Rittenhouse

Obama jälgedes jätkamiseks minge hotelli The Rittenhouse juurde, kus president korraldas eelmisel aastal 33 000 dollari suuruse raha kogumise Demokraatliku Rahvuskomitee jaoks. Raamatukogubaaris on miksoloog Pablo “Papi” Hurtado loonud kokteile spetsiaalselt kohalviibijatele, näiteks Vasakule kaldus Courvoisier VS, valge jõhvikamahla, bergamoti ja vahuveiniga.

Hummus Zahavis / Foto viisakalt Krista, flickr

Zahav

Iisraelis sündinud, Pittsburghis kasvanud koka Michael Solomonovi restoran asub munakiviga Society Hilli naabruses. Zahav pakub valikut Lähis-Ida hõrgutisi. Selle hummuse valik, nagu Türgi või ja grillitud küüslaugu variatsioon, on kõik iraaklased laffa , avatud köögis valmistatud pita-sarnane leib. Zahavil on ka üks parimaid Iisraeli ja Palestiina veinikollektsioone Ameerika Ühendriikides.

Bud & Marilyni / Ryan Scott'i foto

Bud ja Marilyn ' s

Marcie Turney ja tema elukaaslane Valerie Safran on Philadelphia 13. tänava renessansi taga. Turney on paljude hinnatud Philly restoranide peakokk, sealhulgas Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s ja Jamonera. Bud & Marilyn’s on nimetatud Turney vanavanemate auks ja see on spetsialiseerunud Kesk-Lääne mugavustoidu kaasaegsetele tõlgendustele. Otsige juustukohupiima, millele on lisatud suitsutatud guajillo tšillisalsa, Marilyni praetud kana, mida serveeritakse sooja küpsisega, soolatud meevõi ja kodus valmistatud kuum kaste, samuti fontina- ja mangolditäidisega lihaleib.