Milline on asi hullumeelsete lisanditega?
Kuna mixology on viimase kümne aasta jooksul meeletu kiirusega edasi arenenud, on ka kokteilimaitsel tordil - lisandiks.
Enam mitte ainult etenduste või lihtsalt maitse parandamise eesmärgil on garneering muutunud funktsionaalsest esimesest tüürimehest kooky kapteniks, juhatades lonksu läbi psühhedeelse lõhna-, tekstuuri- ja maitsemere.
Tundub, et süüdistust juhivad Londoni puukoorid. Nightjaris on viski- ja sakepõhine Samurai nimi valmis matcha rohelise tee küpsise ja parfüümiga pihustatud origamilinnuga, samas kui džinnijooki nimega Deep Sea kaunistab kuivatatud meritäht.
USA-s on Bloody Marys ja muud nn brunchi puntrad garneeringutena varjatud suupistete, näiteks jalapeño ja sealiha koore (Miami Beachil Khongi jõe majas) või krevettide ja kapparimarjade (välismaa kinos Sanis) laadimiseks võtmetähtsusega sõidukid. Francisco).
Chicago Storefront Company asub Šotimaal asuvas brunchi booseris terve söögikorraga: vardas kumkvat, pardi confit, pardi prosciutto ja kuradima pardisüda.
Teised kasutavad garneeringut juba jookis sisalduvate koostisosade kajamiseks, nagu näiteks kikkapuu puuviljad, mis on kokku pandud Embeyas Chicagos, mis asetatakse õrnalt kogu jakiga valmistatud südamliku joogiga.
Colorado osariigis Boulderis neljateistkümnendal tammel rõhutatakse salveilehes graatsiliselt murakat, mis sisaldab East Aspen Heitsi kokteili, mis on valmistatud džinnist, Yellow Chartreuse'ist, salvei ja apteegitilliga infundeeritud siirupist ja murakatest.
'Mind inspireerib pidevalt,' ütleb Matthew Biancaniello, Los Angelese Cliff's Edge'i kokteilikokk, kes kord tõstis oma Bloody Mary tooni praetud kanajalaga.
'See seisneb loo jutustamises ja kogemuste pakkumises,' ütleb Biancaniello. 'Meil pole tegelikult lõppu.'
Kasutades tagasihoidlikku apelsini, on siin kaks parima valikuga garneeringut, et muuta teie järgmine joogi esitlus popiks. Mõlemad tehnikad on kohandatud alates Dr Cocktail (2012, Running Press) , autor Alex Ott.
Kaunistus: Oranž naha rosett
1 apelsinikoor, lõigatud 1-tollisteks laiusteks ja 4-tollisteks pikkadeks tükkideks
1 loorberileht või piparmündileht
1. Rulli koor nahaga väljapoole silindriks. Lükake sisemine rull ettevaatlikult üles, nii et see sarnaneks roosiga.
2. Hoidke pöial koore otsas kuju püsti. Laskmata lahti rulluda, lõigake ½-tolline sisselõige põhja, läbi kõigi kihtide. Asetage roos õrnalt klaasäärele.
3. Pange loorberileht või piparmündileht väliskihti, et anda sellele loomulik puudutus.
Kokteil: Selle tsitruselise naudinguga riietage pikk ja lahe kokteil, näiteks apelsiniõis.
Kaunistus nr 2: Oranž-nahatäht
1 ring apelsinikoort
1. Eemaldage apelsinikoorelt liha lusikaga.
2. Kasutage koore siseküljelt tähekujulist küpsisetükki, et šabloonida garneeringu kuju. (See töötab ka teiste kujunditega, kui teil on näiteks südamekujuline küpsisekett.)
3. Lõika noaga apelsinikoore väike sisselõige ja aseta see oma kokteiliklaasi äärele.
Kokteil: see tähe garneering näeb välja uhke tumeda varjundiga joogi serval, nagu Negroni või vanamoodne.
