Viimasel ajal on Ameerika Ühendriikide kauplustes suurenenud eramärgistatud veinide hulk, kuigi keskmine jooja ei pruugi neid sellistena ära tunda.

Mis on eramärgis täpselt? Mõelge Costco Kirklandile; Kaupleja Joe Charles Shaw ehk Two-Buck Chuck; või Target's California Roots. Mõnikord on neid eramärgiseid lihtne välja valida, teinekord aga peidavad need silmapiiril. Ja kuigi paljusid ümbritseb hulgiveinide häbimärgistus – ehk kvantiteedi prioriteediks seadmine kvaliteedile –, toodavad mõned tippveinitehased peeneid veine aastakäigust aastakäiguni. Need villimised on mõeldud ainult jaemüüjale, sageli toodetakse nende konkreetseid tarbijaid silmas pidades.

'Nii ei kujutanud ma ette, et olen veinivalmistaja,' ütleb Alison Crowe, veinivalmistamise asepresident. Plata veinipartnerid , juhtiv jaemüügitootja California südames. Kuid pärast 15 aastat selles tööstuses on Crowe'st saanud selle näiliselt 'alt' veinitootmise kategooria proff. Selles osas annab ta meile põhjaliku ülevaate kõigest alates viinamarjade hankimisest kuni veini tootmise, turustamise, kaubamärgi loomise ning kategooria plusside ja miinusteni.

Sulle võib meeldida ka: Kuidas sommeljeede sõnul supermarketist veini osta

Poest

Leidke oma vein koduks

Meie punase veini klaaside valik on parim viis veini peente aroomide ja erksate maitsete nautimiseks.

Ostke kõiki veiniklaase

---

---

Episoodi transkriptsioon

Transkriptid luuakse kõnetuvastustarkvara ja inimese transkribeerijate kombinatsiooni abil ning need võivad sisaldada vigu. Enne tsiteerimist kontrollige vastavat heli.

Kõlarid Osades: Alison Crowe, Stacy Briscoe, Samantha Sette

Samantha Sette 00:00

Teid kutsutakse ainulaadsele võimalusele reisida läbi Lõuna-Ameerika New Yorgist lahkumata. Liituge meiega esmaspäeval, 6. mail 2024. City veinimajas eksklusiivsel veinidegusteerimisüritusel autentse toidu ja elava muusikaga. Teil on võimalus maitsta veine peaaegu 40 parimast Lõuna-Ameerika veinitehasest. Kõik serveeritakse 90 plusspunktiga veine. Avastage Argentina, Tšiili, Uruguay ja kaugemagi maitsega ühe unustamatu õhtuga – ärge jätke seda uskumatut kogemust ilma. Broneerige piletid kohe ja olge valmis Lõuna-Ameerika maitseid nautima. Kasutage sooduskoodi WESIP10, et saada 10% allahindlust saidil wineenthusiast.com/events/sip

Stacy Briscoe 00:48

Tere ja tere tulemast veinihuviliste podcasti. Te pakute jooke, kultuuri ja inimesi, kes seda juhivad. Olen Stacy Briscoe, Wine Enthusiasti tegevtoimetaja ja täna uurime, mis teeb eramärgise kaubamärgi. Olen siin koos Alison Crowe'ga, Plata Wine Partnersi veinivalmistamise asepresidendi ja kõigi oma kaubamärkide eksperdiga. Arutleme selle üle, mis on isegi privaatne kaubamärk? Kuidas sellised ettevõtted nagu Plata neid veine loovad? Ja kuidas on eramärgiste kaubamärgiga, mis on veinitootjate jaemüüjate jaoks ahvatlev? Muidugi oleme tarbijad. Tere, olen siin koos Plata Wine Partnersi veinivalmistamise asepresidendi Alison Crowega. Alison, tänan, et täna hommikul minuga liitusite.

Alison Crowe 01:38

Jah, tänan, et kutsusite mind saatesse. Nii hea on sind näha ja kuulda.

Stacy Briscoe 01:44

Nii et meie vaatajatele, kes ei tea, kes te olete ja mida te teete, võite ehk 30 sekundi jooksul või vähema aja jooksul rääkida meile natuke endast, mida te teete ja miks olete kvalifitseeritud sellest rääkima. me räägime täna.

Alison Crowe 01:58

Olgu jah, nii et minu nimi on Alison Crowe ja nagu ma ütlesin, olen ma veinivalmistamise asepresident ettevõttes, millest ilmselt paljud teie kuulajad pole kuulnud. Seda nimetatakse Plata veinipartneriteks. See on P nagu Paulis, L A ta, mis muide tähendab hispaania keeles hõbedat, ja me asume Napas, kuid meil on oma viinamarjaistandused kõikjal California rannikul. Nii et põhimõtteliselt valmistame palju veini oma viinamarjadest etikettide jaoks, mis meile kuuluvad. Ja siis palju asju, mida võite nimetada, tead oma isiklikku kaubamärki, kontrollige, sildistage selliseid asju. Põhimõtteliselt meeldib mulle näha meid vedelate viinamarjade tarnijana, oma kaubamärkidele kaubamärkide hoidmiseks ja mõnikord ka teistele veinitootjatele. Nii et ma olen UC Davise veinivalmistamise lõpetanud. Sündisin ja kasvasin üles Santa Barbara piirkonnas California rannikuäärses piirkonnas, mis pole halb koht ja Napas elamine on samuti suurepärane. Sain oma kraadi kääritamise teaduses UC Davisest. Ja mul on ka Davise kraad hispaania keeles. Ja pärast seda, kui olin veinivalmistamise ja asjadega tegelemisest loobunud, töötasin aastaid Santa Cruzi Bonnie dooni viinamarjaistanduses, armastasin Randallit ja tema loovust, rannikuäärsete viinamarjaistanduste heaks töötamine jäi Argentinas maha. Ja siis 2005. aastal aitasin leida veinipartnerite krunte. Ja põhimõtteliselt oli see võimalus asutada uue ärimudeliga ettevõtlikku veiniettevõtet koos ühe California juhtiva rannikualade viinamarjaistanduste ja viinamarjade omanikuga, mille nimi on Silverado veinikasvatajad, mida mõned inimesed võivad teada. Ja meil on üle 20 000 aakri rannikualade veiniviinamarju. See on Napa maakond, Sonoma maakond, keskrannik, Santa Barbara maakond, Monterey ja Paso Roblesi piirkonnad. Ja igal aastal võtame minu meeskonnaga umbes 10–15% ettevõtte üldistest viinamarjadest ja muudame need veiniks. Ja siis müüakse seda veini mõnikord hulgi teistele veinitootjatele, millega teie, teie kuulajad ja lugejad võivad olla väga tuttavad. Ja siis jõuavad nad mõnikord pudelisse erinevate riiklike jaemüüjate jaoks, kus meie veinid on nende kaupluste riiulitel üleriigiliselt. Nii et jah, me oleme seda teinud, sest 2025. aasta juulis saab 20 aastat, mida on raske ette kujutada. Aga jah, see on tõesti põnev. See on lihtsalt omamoodi uus loominguline, teistsugune viis veinivalmistajaks olemiseks. Teate, kui oleksite küsinud minult, kui ma olin UC Davise üliõpilane, kas ma kujutaksin ette, tsiteerimata tsiteerides, et olen veinivalmistaja, siis vastati, et mitte mingil juhul. Teate, tavaliselt arvan ma kindlasti noori, noori, naiivseid veinivalmistamise üliõpilasi ja võib-olla mõnda üldsust, keda nad ette kujutavad, kui olete veinivalmistaja, tegutsete ühes väga armsas Instagrammitavas veinitehases, võib-olla Napa orus. maanteel 29 või Paso Roblesis, maantee 46 lääneküljel. Ja kõik teie viinamarjaistandused on seal, te teete seal veini, pudelite veini seal. Ja siis müüakse seda teie degusteerimisruumi kaudu restoranile. Ja võib-olla on see lihtsalt mõni jaekauplus. Kuid veini turule jõudmiseks on palju erinevaid viise. Nii et ma arvan, et sellest me täna räägime.

Stacy Briscoe 05:27

Jah, absoluutselt. Ee, tänan teid selle kõige eest. Ja ma arvan, et see, millest ma tahan alustada, puudutab neid jaemüüjate kaubamärke, neid, mida loote jaemüüjatele. Kas saate lihtsalt anda meile definitsiooni selle kohta, mida tähendab olla oma kaubamärgiga vein, kuidas see Olen kindel, et see erineb oma etiketist, kolmanda osapoole etiketist ja kõigist erinevat tüüpi siltidest, mis seal saadaval on. Nagu te ütlesite, on kindlasti kaubamärke, mida oleme seal näinud. Ja võib-olla pole me isegi aru saanud, et need on nende eramärgised, nagu ma võin Plata all mõelda mõnele, mille te hiljuti omandasite ja millest ma isegi ei teadnud, et need on eramärgised. Enne kui ma seda pressiteadet lugesin, siis jah, kui saaksite meid selles õiges suunas juhtida.

Alison Crowe 06:16

Jah, ja ka lihtsalt selleks, et oma publikule sellest teada anda, sest see on minu järgnevus, et ma õpetan igal aastal UC Davise täienduskoolituses klassi, mõnikord kutsutakse seda UC Davise laienduseks. veiniturundusprogramm. Ja sel aastal toimub see alates 22. juulist. Ja see on a, võite selle veebis kaasa võtta, võite selle isiklikult veebis kaasa võtta. Ja igal aastal õpetan ma segmenti eramärgiste kaubamärkide kohta, millest me räägime, aga ka kohandatud crushi. Nii nagu ma alustan, on iga tund määratlusega. Nii et oleme õiges kohas. Eramärgis määratletakse tavaliselt nii, nagu ma ütleksin, bränd, mis kuulub täielikult ühele jaemüüjale, mida arendab ja turustab. Ja seda toodab veinitehas, mis tsiteerib tsiteerimata, seda võimalust või privileegi. Nii et suurepärane näide on Kirkland Signature kaubamärk. Koos Costcoga. Õige. Ma arvan, et see on üks tuntumaid riiklikke kaubamärke ja mitte ainult veini jaoks. Kui keegi on Costco ostleja, saab ta teada, et seal on Kirkland Signature, paberrätikud, on Kirkland Signature, on Kirkland Signature viin. Ja Costco teeb seda, et nad lähevad välja ja leiavad tarnijad, kes vastavad nende kõrgetele kvaliteedistandarditele, neil on sisuliselt konkurents, et näha, kes suudab pakkuda neile kõrgeima kvaliteediga kõrgeimat kvaliteeti. Ja nii saate lühidalt kokku puutuda Costcoga kui tarnijaga. Nii et paljud teised jaemüüjad siin maailmas teevad seda nii, et teate, erineval määral, kõigil on oma viis seda teha. Kuid see on sisuliselt privaatne kaubamärk, kui see on väga suure kontrolli all, näiteks see, kuidas silt välja näeb, kuidas bränd välja näeb, seda kontrollivad väga jaemüüja ja tarnija või veinikelder või viinamarjaistandus või keegi minusarnane, näiteks pada. , tarnime pudelis sisalduva, samas kui Costco vastutab selle eest, milline paki kleit välja näeb? Kuid veel üks sõna definitsioon, mida inimesed võisid kuulda, on kontrollbränd või eksklusiivne bränd, mis on veinibränd, mida omab, arendab ja toodab tarnija. Ja seda pakutakse jaemüüjatele, nagu Kirkland või Trader Joe's, riiklikuks eksklusiivseks müügiks. Nii et see näeks välja midagi sellist, kus IP, paki kleit, mis kõik kuulub veinitehasele. Ja siis pakutakse seda jaemüüjatele lihtsalt millegi eest, mis neil võib poes olla.

Stacy Briscoe 08:55

Nii et midagi sellist ei läheks ainult Costcosse, vaid võiks minna ka Costcosse, aga ka erinevatesse kohtadesse või kas seda tüüpi vein läheks? Täpsemalt ainult ühele jaemüügile? Olgu, eramärgisega, tõesti, see on jaemüüja, kes juhib Hei, see on stiil, mida ma tahan. Ja siis pakuvad nad ka paketti. Nii et tegelik silt, mida me näeme ja millel on kirjas Kirklandi signatuur või mis iganes muu nad on, nad kujundavad ja juhivad neid reklaame, ma arvan.

Alison Crowe 09:08

Tavaliselt läheb see konkreetselt ainult ühele jaemüüjale. See on õige. Või või näiteks hotelli- ja restoranigrupp. Olgu, hea. Jah. Täpselt nii. Ja seal võib olla erinevaid nüansse. Ma arvan, et see on põhjus, miks see veiniäri nii niru külg, millest rääkida, on seepärast, et Plata termini kasutamiseks saab sõlmida lepinguid ja teha neid nii paljude erinevate maitsetega. Ma võin omada kaubamärgi IP-d ja veebisaiti ja kõike seda ja seejärel lasta sellel ainult kuhugi mujale minna või mul võib olla bränd ja IP. Ja mul on, oletame, et mul on jaekett, mis tegutseb ainult läänerannikul. Ja see võimaldab mul müüa seda toodet, kus ma oman IP-d ja veebisaiti, ja loomulikult pudelis olevat mahla. Ja siis saan selle viia ja turustada väiksemasse piirkondlikku ketti idarannikul, kus need kaks tarnijat ei ristu. Tead, ja nii on ka sellised asjad võimalikud. Nii et kõik on tema oma, kõik on läbiräägitav, eks? Ma mõtlen, et see on termin ja äri seni, kuni järgitakse kõiki föderaalseid ja osariigi määrusi, ja siis ja siis peab olema teatud tundlikkus, see on nagu see, kui nad on, kui teil on jaemüüja. kellega töötate ja nad tahavad väga, et see toode oleks ainult nende poodides, siis võib-olla see on kokkulepe, mille te nendega sõlmite.

Stacy Briscoe 10:52

Nii et nende veinide tootmise osas alustame võib-olla algusest viinamarjaistanduse allikast. Nii et ma tean, et mainisite, et teie ettevõttel on konkreetselt teie enda viinamarjaistandused, kust te viinamarju hankite, et seejärel neid veine erinevatele jaemüüjatele toota. Ja ma olen lihtsalt uudishimulik, tead, et viinamarjakasvatuse ja viinamarjakasvatuse osas on see erinev kas mahult või põlluharimismeetoditelt, kui see oleks pärit teie sarnasest, sa mainisid stereotüüpset veinitootjat tänaval kõndides. rajad, mida ma külastaksin teisipäeval või laupäeval, eks?

Alison Crowe 11:33

Jah, me oleme, lubage mul lihtsalt öelda nii, et ma hankin oma viinamarju oma kaubamärgiga veinide jaoks, sõna otseses mõttes samast viinamarjaistandusest ja mõnikord samast kvartalist kui viinamarjad, mis on meie sõsarettevõte. Silverado, et nad müüvad seda siis väga tuntud veinitootjatele, kes ilmuvad ja reklaamivad teie ajakirja lehekülgedel jne, jne, millega tarbijad on väga tuttavad. Nii et me oleme pisut ainulaadsed. Ma ei tea ühtegi teist meie kaubamärgiga firmat, mille sügavus ja laius oleks pingil, milliseid viinamarju võiksime turule tuua. Teate, me räägime kõigest alates Central Coast Cabernetist, Pasost ja Montereyst kuni väga spetsiifiliste all-HBA-deni. Nagu tamme, võin ma pakkuda Oakville Cabernet'i jaemüügis olevatele inimestele privaatsete kaubamärkide ruumis. Nii et võite ette kujutada, et see võimaldab meil paindlikult toota oma kaubamärgiga veine erinevatel hinnatasemetel. Nii et ei tehta midagi muud, kui kultuuriliselt või põllumajanduslikult tark veinipartnerite, veinide, viisade jaoks, tead, kellegi teise Oakville'is, Cabernet's või kellegi teise majas, me oleme alati Cabernet või Santa Barbara Chardonnay. müüa üldturul traditsioonilisele veinitehasele, mida enamik inimesi peaks tsiteerimata tsitaadiks. Nii et tegelikult ei saa midagi öelda ja tegelikult on see üks lõbusatest asjadest see, et enamikul viinamarjaistanduste omanikel on pärast palju häid ostjaid, veinitootjad, veinitootjad, see on saagikoristuse ajal tõesti armas. ilmselt olete seda näinud, kus jalutate kellegi viinamarjaistanduses. Ja näete, et ma kutsun neid kohakaartideks. Oh, jah, näete viinamarjaistanduse reaotstes väikseid kohakaarte, mis ütlevad, et ma viskan siia lihtsalt nimed välja. Ja seda lihtsalt pole ei siin ega seal. Aga siin on Coppola, teate, aakrid ja siin on veinikelder, teate, ABC-plokid ja siin on veinitehase XYZ-plokid, ja teate, ja nii on see tõesti lõbus. Nii et ma olen seal sees. Nii et veinipartnerite süžee, paljud veinivalmistajad, kes ostavad meilt viinamarju seda kuulates, tean, et nad on Platat näinud, minu kohakaardid on paigutatud kaardid sinna, viinamarjaistanduste segusse ja selle vahele. Nii et jällegi, teate, põllumajanduses ei toimu midagi teistmoodi ja ma peaksin kasutama juhust ja mainima, et Silverado jaoks on vaid väike pistik, et meie veinid on vegan, veinid on sertifitseeritud, jätkusuutlikud, kõik meie rajatised. on sertifitseeritud jätkusuutlikud. Ja veinid on GMO-vabad ja gluteenivabad.

Stacy Briscoe 14:06

Nii et see on minu jaoks tootmise seisukohast väga huvitav. Ja võib-olla lihtsalt selleks, et seada siin mingi standard. Mis võib-olla on teie juhtumi aastane keskmine toodang. Oh, kindlasti.

Alison Crowe 14:21

Jah. Nii et nagu ma alguses mainisin, oleme tegutsenud alates 2005. aastast. Ja meilt on saadetud kuni pool miljonit juhtumit.

Stacy Briscoe 14:30

Okei. Ja te ei kasuta mingeid loomseid tooteid, loomset rasva.

Alison Crowe 14:37

Kõik meie veinid, mis on vegansõbralikud, jah, okei.

Stacy Briscoe 14:40

Olgu, suurepärane. Hästi. Nii et me rääkisime oma viinamarjade hankimisest ja kui te toodate pool miljonit, siis umbes pool miljonit on teie viinamarjade toodang. Mida saate teha Kas on mingi viis, kuidas meid sellise tootmismahu jaoks veinivalmistamisprotsessis õrnalt läbi viia ja ma arvan, et võib-olla peaksime ka inimestele teada andma, kuidas võib-olla mitut erinevat kaubamärki te siis toodate või kui palju erinevaid asju isegi.

Alison Crowe 15:09

Jah absoluutselt. Nii et pool miljonit juhtumit ei voola ainult ühe veinitehase kaudu. Siin on veel üks asi, nii et lähen veidi tagasi Wayback Machine'i. Ja ma annan veel ühe hüüdmise Randall Grahamile Bonnie doonist. Nii et ma töötasin tema ja Bonnie dooni heaks, kui nad tegid läbi väga kiire mahu suurenemise. Ja see oli enne, kui see oli vahetult enne nende müüki või Bonnie dooni müüki, nagu suur maja, punane suur maja, valged kardinalid mäletavad neid päevi 90ndatest. Ja üks minu peamistest vastutusaladest oli selle kasvu juhtimine mitme veinitootja üle, sest olime välja kasvanud väikesest kodusest veinitehasest, mis asub Santa Cruzi ranna ääres. Seetõttu pidime tootmise kvaliteediteadliku viisi laiendamiseks tegema olemasolevate veinitootjatega tihedaid partnerlussuhteid nende tootmiseks. Seega pidime laienema nn Custom crushi maailma, kus Bonnie doon omas, meil oli seal oma väike koduveinikelder, kus villisime kõik, kus toodeti palju väiksemaid asju, nagu vana telegrammi sigarivaht. Kuid siis pidime looma suhteid teiste olemasolevate veinitehastega, mis olid suuremad ja suudavad soovitud võimsusega hakkama saada. Ja see on koht, kus ma lõikasin oma hambaid klientidele meeldivaks veinivalmistajaks olemise eeliste osas. Põhimõtteliselt tähendab see seda, et tood oma viinamarjad mõnele veinitehasele, mis kellelegi teisele kuulub. Ja seni, kuni neil on õige varustus, mida te soovite, teate, kui nende pressid on need, mida te otsisite, kui neil on õige paagimaht, siis teate, nende tünnikäsitsus ja müüja. meeskonnad on tipptasemel inimesed ja see on see, mida te otsite. Ja kui suudate luua nendega, selle veinitootjate meeskonna ja nende veinivalmistajatega hea suhte, saate toota sama häid, kui mitte paremaid veine kui, tsiteerimata, oma kodumüüja. See võib tunduda imelik. Kuid siin on kokkulepe, ma usun alati, et saan endale lubada reisimist, sest viinamarjad ei peaks reisima. Ja põhimõtteliselt on viinamari väga kiiresti riknev asi. Ja kohe, kui viinamarja korjate, hakkab kvaliteet halvenema. Nii et üks Plata mantratest ja ma arvan, et see on meie kvaliteedi põhiosa, on see, et me vähendame viinamarjaistanduse ja selle purustamise vahelist vahemaad. Nii et praegu tegutseme Plata võrgus, mis sõltub sellest, mida me purustame ja mida erinevad programmid tegid. Kuid kõikjal osariigis üheksa kuni kümne erineva veinitehase vahel. Ossa. Olgu, praegu, praegu, teate, peaaegu 20 aasta pärast plaanime Disney krundi, meil ei ole oma veinitehast, meil pole degusteerimisruumi. Ja ärimudeli seisukohast meeldib mulle seda nii hoida. Üks asi, mida ma ei maininud, on see, et ma läksin 2010. aastal tagasi UC Davisesse ja sain MBA. Arvasin, et oleks hea minna äriasjadega üldiselt paremini tegelema. Seega, kui suudate hoida oma üldkulud madalad, saate pakkuda oma tooteid konkurentsivõimelisema hinnaga, selge eelise ja nii, et see aitab suurendada hinda, mida me oma kaubamärkide maailmas pakkuda saame. Kuid see tõesti võimaldab mul spetsialiseeruda. Nii et kohandatud crush võib olla suurepärane tööriist kõigile. Ja tegelikult arvan, et inimesed võivad olla üllatunud, kui saavad teada, kui paljud, mida ma nimetan traditsioonilisteks veinibrändideks, tegutsevad mitmes rajatises ja tegelikult meie kliendid purustavad kliente ise. Me kõik puutume kokku kõik on samad kohad. Kuid see pole halb. Ja see ei tähenda kontrolli puudumist. Kui teil on seal inimesi, kui olete asjaga kursis, võib see parandada veinivalmistamist, sest siin on väike California praktiline näpunäide ja ma proovin seda illustreerida inimestele, kes ei ela. siin. Kuid ma arvan, et enamik inimesi teab, kus San Francisco on Bay Area Silicon Valley. Kas teate, et see on vaid kiirteede ja liikluse sassis võrk, eks? Nii et võite ette kujutada, kui ma valin oma pastori alati Cabernet'i või Santa Barbara Pinot Noir'i, mis on aidanud mul teada saada kuus tundi Napast lõuna pool ja kui mu veinikelder on Napa ja ma olen, siis olen nagu sunnitud kõik oma viinamarjad tulla minu juurde ja töödelda Napas, kus ma elan, sest isekalt ei taha ma reisida, mis tõesti kutsub teie viinamarju jääma veoautole keset tipptunniliiklust. Jah. Ja see pole viinamarjade jaoks õnnelik koht

Stacy Briscoe 19:44

See ei ole minu jaoks õnnelik koht, ma ei usu, et ka viinamarjad oleksid väga õnnelikud. Olen selle pendelrände teinud.

Alison Crowe 19:51

Jah, meil kõigil on õigus ja seetõttu võtame me selle kvaliteedivõrrandist välja, omades tohutut äritegevust, milleks on meie purustamine, ladustamine ja segamine, mis põhineb viinamarjade kasvukohal, teeme veine seal, kus kasvavad viinamarjad. . See on tõesti alumine rida. Nii et ma töötan veinitootjatega siin põhjarannikul ning Napa ja Sonoma maakondades. Teeme koostööd Monterey maakonnas Paso Roblesi piirkonnas asuvate veinitootjatega. Ja see lihtsalt ei vähenda meie toodete süsiniku jalajälge, vaid ka ülikõrget kvaliteeti. Nii et kohandatud purustamine võib olla suurepärane ja suurepärane tööriist. Ja jällegi, mitte ainult inimesed, kes kavatsevad minna vaatama eramärgistelt selliseid asju. See on tõesti, nagu ma ütlesin, sa oleksid üllatunud, kui palju, tead, see on lihtsalt suurepärane viis paljude probleemide lahendamiseks. Võin vist öelda.

Stacy Briscoe 20:44

Ei, ma mõtlen, seda on tõesti hea teada, eriti, tead, sest ma arvan, et inimesed, kes käivad paljudes tavalistes toidupoodides ja ehk näevad, tead, oh, tead, see on selgelt suures mahus tootmine, et teada, et see, et tegemist on suure mahuga toodanguga, ei tähenda tingimata, et suur kogus ei pea tähendama madalat kvaliteeti, kui tootja loob selle kohusetundlikult. Ja sa pead mõtlema, et kui nad tekitavad nii palju viltu ja nii palju villimist, siis nad kasutavad vähemalt mõnda, kui mitte kõike seda, millest te just rääkisite, seoses sellega, kus ja kuidas nad oma veine valmistavad. nad hankivad viinamarju ja toodavad veine.

Alison Crowe 21:28

Jah, täpselt. Ma mõtlen, et me ei pea olema teadlikud sellest, et te ei pruugi alati olla häbiväärset suurust, nagu te ütlete, ja lihtsalt sellepärast, et olete suur, nii et jah, minu veinivalmistamisel võib olla miljoneid juhtumeid, see on arenenud ja levinud üle osariigi, mõnikord kuni tosina erineva veinitehaseni. Minu meeskonna jaoks on palju žongleerida, kuid me toodame enam kui 130 erinevat silti paljudele klientidele. Nii et kogu see pool miljonit kasti veini kõlab tohutult, kuid see pole nii, nagu see oleks ainult kaks viltu. Nii et teate, mul on palju väikseid väikeseid beebiprojekte ja, teate, kõike alates umbes 1000 kastist tõeliselt kvaliteetset kraami, koljumäest, Napa Valley Sauvignon Blancist kuni mõne väga väikeseni. Oakville Cabernet viltused. Ja siis jah, kindlasti, üks meie suurimaid programme on Chardonnay nimega buttercream Chardonnay ja see on veini ja palju muud. Ja ma sain just teada, et see on nagu nende poed. enim müüdud Chardonnay SKU. Vau. Nii et see on nagu vau, see on suur asi.

Stacy Briscoe 22:33

Jah, see on suur asi.

Alison Crowe 22:35

Sest üks meie väike beebivein on suureks kasvanud.

Stacy Briscoe 22:41

Täielik veini tunnustamine. Vinge.

Alison Crowe 22:43

Jah, tead, nii ja see on olnud, ja just siis, kui teil on selline SKU poes lendu tõusmas. See on tõesti orgaaniline tõmbejõud kasvu kaudu, sest näiteks võikreem sai alguse väga väikesest SKU-st, mille tegime koostöös Totaliga ja me lihtsalt anname meile Chardonnay. Ja kui olete maitsnud, pole see tingimata ülivõine, tammene, tegelikult tegin selle väga tasakaalustatud. See on Chardonnay, mis mul oli ja mida ma armastan juua. Ja see on lihtsalt osutunud inimeste seas tohutult populaarseks,

Stacy Briscoe 23:16

Teate, kui minna tagasi selle tootjate jaemüüja suhte juurde, siis on kasvuruumi, ma arvan, et just nii tahtsin seda öelda. Nagu jah, SKU teeb, noh, nad saavad rohkem investeerida. Ma mõtlen, eeldades, et teil on veini tootmiseks suurim tarnija. Nii et saate, ma arvan, viia suhte järgmisele tasemele…

Alison Crowe 23:41

Ma vaatan seda nii, vaatan seda kui võimalust proovida uusi maitseid, proovida turule tuua uusi uusi esemeid, muuta see uueks seguks, kui see osutub populaarseks, olete midagi õppinud, mitte ainult, et teil on midagi, mis müüb koos ühe jaemüüjaga, mis võib pakkuda teile ja teie meeskonnale vihjeid asjade kohta, mis võiksid olla toredad ja mida võiksite turule tuua. Nii et vaadake seda ka kui natuke teadus- ja arendustegevuse võimalust.

Stacy Briscoe 24:06

See on midagi, millele ma pole kunagi mõelnud, sest ma tahtsin küsida, mis kasu oleks veinitehase sellisest suhtest sõlmimisest? Aga jah, ma kasutan seda katseruumina.

Alison Crowe 24:18

Absoluutselt ja see on üks asi, millega mul on väga lõbus töötada ja veinivalmistaja olla, on see, et tead, mulle meeldib, et me saame mängida, saame öelda: okei, noh, lähme proovige siin 500 juhtumit ja vaadake, kuidas see toimib. Ja jah, see võib olla omamoodi katsetamise viis. Nüüd. See on huvitav. Ma arvan, et see on see, et peaksime tooma mõned statistikad USA üldise eramärgiste turu kohta. Raske on aru saada, kui suur osa USA veiniturust on eramärgisega. Olen kindel, et see oli üle 10%, kuid ma arvan, et see on tõenäoliselt 10–15%. See tähendaks, et teate k ja n. Kõik peaksid ka meeles pidama, et mõned jaemüüjad tegelevad oma kaubamärgiga väga vähe. Mõned teevad palju. Nagu Costco, Kirkland Signature, teavad kõik, et nad teevad palju. See ja paljud muud asjad ei taba Nielsenit. Seetõttu on meil tõesti raske selle ümber oma käed mähkida. Teate, kõik on üsna kindlad, et tead, ja ka lihtsalt sellepärast, et ma arvan, et Ühendkuningriigis ja Euroopas on sellel olnud pikem pärand ja ajalugu, on oma kaubamärkide küllastumise protsent palju suurem kui USA-s. . Nii et jah, selles ruumis on veel üsna palju plusspoolele, teate, eramärgistusega jaemüügimärgiga jook, ma arvan, et kui vaadata kõiki joogikategooriaid, siis mitte ainult, miks mitte ainult alkoholi, vaid nagu kõiki. joogid, vesi, mahl jne USA turul, lugesin just statistikat, et 2023. aastal moodustas 11% ühiku mahust private label. Lugesin ka huvitavalt, et nagu noorematele tarbijatele tundub Gen. Z-d on omamoodi palju rohkem ja palju avatumad eramärgistele, tundub, et ma olen ka seda, ma pean ütlema, et kuna ma olen seda teinud peaaegu 20 aastat, siis ma usun, et jaemüüjad ja tarnijad on oma kaubamärkide pakkumise tegemisel muutunud palju keerukamaks. Ma mõtlen, et 50 aastat tagasi oleks privaatne kaubamärk sõna otseses mõttes olnud nagu valge taust musta kirjaga, mis ütles õlut. Ja nüüd ma arvan, et see oli koht, kus private label oli. Ma tõesti usun, et private label, teate, jaemüüjate võimalused on see, et nad tunnevad oma kliente kõige paremini, kui nad teavad, kus on tühik nende riiulikomplektides. Nad teavad, et teavad, mida nende piirkonnale ja tarbijale osta meeldib. Seega, kui nende ostumeeskonnas on talente, saavad nad välja minna ja leida selle toote, mis selle tühimiku täidab. Ja seejärel tuua see turule mõjuval, atraktiivsel ja maitsval viisil. Ma mõtlen, et ei ole, pole põhjust, miks eramärgis või kontrollbränd ja eksklusiivne kaubamärk ei saaks elada, hingata ja tegutseda. Täpselt nagu iga teise kaubamärgiga. See on vein.

Stacy Briscoe 27:06

See on tõesti huvitav, sest ma tean, et ma lihtsalt pole kunagi mõelnud jaemüüja seotusest sel viisil. Aga ja see on jälle hea mõte, kui mõelda lihtsalt toidupoest ostlemisele, siis ma arvan, tead, lihtsalt teades, et eramärgised võivad tegelikult meeldida rohkem mulle või, teate, kellelegi, sest neil on selline arusaam. , tead, demograafia ja see, mis hästi müüb. Rääkimata lisatud, näiteks, te rääkisite kuluefektiivsusest seoses tootmise kliendile üleandmisega. Tead, kuna me rääkisime kõigist positiivsetest külgedest, siis ma mõtlen, kas siin hakkab natukene ärile mõtlema, aga kas veinitehasel oleks mingeid puudusi, kui ta sellisesse suhtesse astub. jaemüüja nagu mina, võib-olla on asju, millele enne mõelda? seda tegemas?

Alison Crowe 28:06

Jah, nii et ma ütleksin, et üks kõige olulisemaid ja kõige olulisemaid asju, millele mõelda, enne kui kaalute varustamist oma kaubamärgiga ostjale, näiteks jaemüüjale või restoranirühmale, kes on varude konksul? Kas nad annavad teile ostutellimuse? Kas nad annavad teile ostutellimuse või lepingu? Mõnikord nad seda ei tee, mõnikord peate selle müüjaga riskima, nii et veenduge, et kui kavatsete olla tarnija oma kaubamärgiga ostjatele, teie ostjatele, teie klientidele. , tõesti hästi, sest kõige hullem on kinni jääda, tead, 20 000 juhtumiga, mille kohta keegi ütles, et kavatseb osta, ja siis pööratakse ümber ega osta seda. Nii et see on tõesti üks põhjusi, miks seda mitte teha. Või kui soodsaid lepingutingimusi ei saa, aga mina seda ei teeks. Teine küsimus on see, kes vastutab turunduse eest, tavaliselt see, mis jaemüüja oma, teate, et neil on piisavalt stiimulit, et tagada nende toodete liikumine läbi nende kanalite. Nii et väga sageli nad teevad seda kõike. Aga kas nad küsivad sinult kui tarnijalt? Kas peate selle kaubamärgi jaoks looma veebisaidi ja kaubamärgi? detail, mille kohta küsida? Ja siis ka midagi, mis on omamoodi huvitav, mõelge, kuidas saab ja see on ilmselt ilus, üsna haruldane, aga see võib juhtuda. Ma nägin, et kui toodate midagi, mis on selle kanali jaoks, kas see kannibaliseerib teie muud müügi- ja muud kanalid? Ja millised on need, mida te teate, potentsiaalsed riskid, nagu see, kui loote midagi, mis jookseb ära ja on siin üliedukas, ja siis peate seda kasvatama ja järsku tõmbate eemale, peate eemaldage viinamarjaistandused millestki, mis võib-olla on teie DTC kanalis ja mis on samuti tõeliselt tulus. Nii et see on nüansirikas, eks? Peate selle üle veidi mõtlema. Muidugi, kõigi nende nurkade alt?

Stacy Briscoe 30:02

Jah, ei, ma mõtlen seda ja seda on hea teada. Sest tead, ma lihtsalt mõtlesin, et tead, me räägime kõigest positiivsest. Nii et näete inimesi, kes mõtlevad: miks iga veinimaja seda ei tee? Nii et ma mõtlen, et need on kõik tõesti head põhjused, miks nad võib-olla ei saa

Alison Crowe 30:16

Kindlasti ja ka ütlen teile seda, et selle ettevõtte võitmiseks on vaja palju tööd teha, teil peab olema veinivalmistamise meeskond, kellel on aega võtta teie põhibrändidelt nende projektide kallal töötamiseks aega. Ja mitte, seda pole paljudel ettevõtetel. Ja nii, teate, sellepärast on süžee väga erinev. Ja see on kõik, mida me teeme, eks?

Stacy Briscoe 30:41

Sest see kõlab nii, et kui te oleksite lihtsalt parema sõna puudumisel nagu traditsiooniline veinikelder, peaksite mõtlema sellele kui teisele ettevõttele, isegi kui see on teie enda rajatis otsas, isegi kui sa kasutad oma viinamarju ja oma veini oma personalis. See on midagi muud eraldiseisvat. Nii et peate seda peaaegu käsitlema kui eraldi äri, rääkimata sellest, et olete aruandekohustuslik ka kellegi ees väljaspool oma ettevõtet, mis ilmselt lisab teile ka suhtekomponenti.

Alison Crowe 31:13

Jah, jah, absoluutselt. Nii et privaatsete kaubamärkide maailm ei ole kõigi jaoks, tead, ega peakski nii olema ja seal on ettevõtteid, mida teate, paljud teist teavad, et maailma läbirääkimised on mine Bible Klein ja proovi siis võita sellist äri ja muud taolist. Ja see on negocio vastus natuke rohkem. i See on väga euroopalik termin, ma tean. Kuid selline ärimudel sobib selle tegemiseks natuke paremini ja aga teate, me oleme, see on naljakas, me oleme inimesed, kes omavad viinamarjaistandusi. võib töötada selle nimel, et ettevõtet võita, kuid me töötame ka meie kallal, teate, et meil on võimalus seda äri korrata ja kasvatada. Kui aga ostate lihtsalt hulgiveini, on see juhuslikult saadaval. Ühel aastal ei tea te, kas saate seda veini uuesti hankida. Teate, ja see on veel üks asi, et tavaliselt soovivad jaemüüjad asjadega äri luua, et nad kõhklevad, kas teha koostööd kellegagi või kõhklevad töötada kellegi heaks, kes ei saa seda korrata. aasta-aastalt sama veini.

Stacy Briscoe 32:17

Muidugi, kui ostate lihtsalt kohapealt, lisamahla või Jah, selliseid asju. Jah. Jah, täpselt. Nii et see lihtsalt sulgeb oma kaubamärkide tootmise ringi. Nii et teate, me rääkisime kohandatud purustamisest kui tegelike veinide loomise võimalusest, kas te villiksite ja säilitaksite neid ka seal? Või on see omaette asi? Nagu ma arvan, kuidas veini anumasse viia ja siis poodi, kust ma saan seda osta, juua ja õnnelik olla?

Alison Crowe 32:49

Jah, see ei erine sõna otseses mõttes mis tahes muust veinitehasest, mis, tead, jah, meil on, meil on, teate, igaüks, kes toodab kvaliteetset veini, ja ausalt öeldes, kes seda tänapäeval ei tee. , teate, see on veini üldine kvaliteet USA-s viimase 30 aasta jooksul, kui te teate, kanalisatsioon ja riiulite stabiilsus ja kõik muu selline. Nii et jah, privaatne kaubamärk, märgistamine ja villimine, see ei erine. Teate, kehtivad kõik ühesugused kvaliteetsed tööstusstandardid ja üha vähematel veinitootjatel on kohapeal oma villimisliin, sest need on äärmiselt kallid. see on äärmiselt aeganõudev ning keeruline käitada ja hooldada. Spetsiaalsed meeskonnavarustuse tehnikad, villimisliini käivitamise võimalused on väga erinevad sellest, mida kulub veini maitse ja kvaliteedi saavutamiseks segamiseks, kui tünniprogrammi haldamiseks kui kliendi Krushi seadmete käitamiseks. Nii et ma ütleksin, et alates ilmselt umbes 1990ndate algusest. Nii mõnigi veinitootja hakkas teiega koos käima, ilmselt on neid mobiilseid villimisliine näinud, kus saate oma väikese veinitehase Atlase tipus üles tõsta. Ja kuna te ei soovi igal aastal 10 000 kasti villimiseks villimisliini panna, saate Ryan McGee's või täiendada seda või ühte neist ülikvaliteetsetest mobiilsetest villimiskomplektidest. Nad tulevad ja toovad oma väikese veoauto su keldriukse taha ja villivad sulle veini ja siis buum, Bob on sinu onu ja sul on oma toode käes. Nii paljud meist teevad seda praegu ja sellest on lihtsalt saanud tavaline äritegemise viis. Ja nii on mul isegi naljakas seda lugu rääkida, sest see on praegusel hetkel olnud nii tavaline nii palju aastakümneid. Seal on see ja siis ka nii mobiilne villimine ja siis ka eraldiseisev. Villimisele spetsialiseerunud veinitootjad olen teadlikud ja mitte ainult ei tea mitte ainult oma kaubamärgiga operaatoreid, vaid ka suuri, keskmisi ja isegi väikeseid veinitootjaid. Nad panevad valmis veini pudeli oma kodukeldrisse ja saadavad selle seejärel villimisele spetsialiseerunud veinitehasesse ning seejärel läheb see kasti. Ja kui veinivillimistehase kõrval on ladu, siis võib see sinna ka jääda. Kuid sagedamini viiakse see veinivillimistehasest teie lattu, teie kontrollitava temperatuuriga lattu, kus toode seisab seni, kuni turustaja seda tellib, ja seejärel jaemüügitasandile.

Stacy Briscoe 35:28

Olgu, ja kõik see liikumine. Nii et minge villimistehasest või minge oma veinitehasest villimistehasesse ja seejärel hoidlasse või tagasi oma rajatisse. See kõik on veini jaoks ohutu reisimine. Absoluutselt. Jah, me kuuleme alati veini reisimisest ja nagu, oh, tead, temperatuuri reguleerimine, tead, kõik need asjad, mis mängivad finaalis rolli, tead, kvaliteet ja stabiilsus.

Alison Crowe 35:53

Absoluutselt. Õige. Seega peate tagama, et teie laod, veinitehas ise ja veini transport oleks igal sammul kontrollitud temperatuuriga. Absoluutselt. Ja see kehtib ka selle kohta, kas tegelete oma kaubamärgiga või lihtsalt traditsioonilise traditsioonilise veini valmistamisega.

Stacy Briscoe 36:07

Olgu lahe. Mul on nagu küsimused peaaegu otsas. Nii et nüüd ma arvan, et tahan seda teile avada. Kas on midagi, mida ma unustasin küsida või mis on teie arvates oluline, et inimesed teaksid eramärgistest midagi, mida ma unustasin küsida tootmisprotsessis või kui nad turule lähevad ja neid asju veebilehel näevad. riiulid, mida mõelda?

Alison Crowe 36:31

Jah, ma mõtlen, nagu ma ütlesin, ma ütlesin varem, et ma arvan, et jaemüüjate ja veinitootjate tootjate ja jaemüüjate vaheline keerukus, partnerlus on just, teate, läbinud Viimase 15 aasta jooksul, ma arvan, et eramärgisega ja et see võib olla lihtsalt suurepärane viis kvaliteetsete viinamarjade ja veini jaoks, kui te teate, kui nad töötavad õige hankijaga, tarbijate kätte mõistliku hinnaga. Ja ma arvan, et see on osa põhjusest, miks ma olen pärast peaaegu 20 aastat ikka veel siin Platas, sest ma olen pärit Santa Barbara maakonnast, mu pere tegeleb põllumajandusega. Ja tead, minu fantaasia oli kunagi olla, tead, et teenin 300 dollarit. Napa Valley Cabernet olen mina, ma saan sellise löögi, kui ma tean, et mu Carneros Pinot Noir asub Costcos ja saan seda natuke California päikest paljude inimestega jagada, sest me toodame seda veini igal aastal 35 000 kasti. . See on lihtsalt nii lõbus viis jagada seda veini inimestega paljude inimestega tõeliselt mõistliku hinnaga. Nii et teate, ma kutsuksin tarbijaid üles mitte kartma oma kaubamärki, sest see on suurepärane võimalus proovida palju erinevaid asju. Ja veel, ma ütleksin, et kui leiate midagi, mis teile meeldib, öelge jaemüüjale, et see on suurepärane. Ma armastan seda täiega. Ja see on suurepärane, see on suurepärane tagasiside jaemüüjale, kes loodetavasti annab selle tagasiside veinitehasele nagu minu oma, kuhu me saame minna Jah, siis suurepärane. Teeme seda rohkem. Ja kui teil on viinamarjaistanduste ressursid nagu PATA, siis võite öelda suurepäraselt, noh, siis me suurendame teid järgmisel aastal, koristame rohkem, rohkem tonne ja saame kasvada seda kaubamärki. Nii et jah, see on natuke teistsugune viis olla veinivalmistaja ja jagada veini klientidega. Aga teate, see on see, mida me päeva lõpuks oleme, seda me teeme. Ja see on jah, ma loodan, et see vestlus on inimestele kasulik, kui nad seda ruumi vaatavad ja saavad lihtsalt natuke rohkem teavet selle kohta. Jah, veini ostmiseks on palju erinevaid viise ja see ei pruugi pärineda tsitaat unquote, teate, mida võite näha täiesti vertikaalselt integreeritud, integreeritud traditsioonilise veinitehasena, kus on degusteerimisruum ja kõik muu selline. Kuid teate, et hoolitsus ja toitmine on endiselt olemas ning võite ikkagi saada uskumatu, uskumatu väärtuse ja kvaliteedi. Seega pole kunagi olnud parem aeg olla veinitarbija kui praegu.

Stacy Briscoe 39:03

Oh, 100% 100%. Ja ma hindan, et jagate oma kirge selle vastu, mida te teete. Ma arvan, et see on üks asi, mis eramärgistuses kaduma läheb, on see, et seal on selline telefonimäng, kus teil seda otsest ei ole. Kas teate, et teil kui tarbijal pole otsest seost Oh, veinivalmistajate loo või brändilooga? Nii et ma hindan seda, et tõite selle tööstuse selle poole meie tarbijatele välja, et öelda tere, võib-olla te ei näe meid, aga me oleme siin ja me hoolime sama palju kui järgmine inimene, kes toodab kvaliteetvein.

39:41

Jah, absoluutselt. Seal on, seal on palju armastust ja see, mida me teeme, jah,

Stacy Briscoe 39:45

on olemas ja te ei pea valima ühte oma lemmiklastest, kui te seda ei soovi. Kuid kas on mõni vein, millest olete praegu väga põnevil? Võib-olla uus või midagi, mille kallal olete juba väga pikka aega töötanud?

Alison Crowe 39:56

Oh issand. Ma ütleksin, et räägi minuga. Räägi minuga kuue kuu pärast. Ma võin teile rääkida ühest, aga ühest, mida ma ei saa konkreetselt mainida, sest seda pole veel välja antud. Kuid mul on üks, mille mu abikaasa Chris Purdy sai meiega koostööd teha etiketi väljatöötamisel. Okei, ta on fotograaf ja tema veebisait on ilus images.com on muidugi P-sõna u y. Ja ta käis sellel saagil, läks meie viinamarjaistandustele ja veetis paar päeva lihtsalt pildistades ja kliendile õiget fotot hankides. Ja see käivitatakse riiklikult ja see on väga silmapaistev jaemüüja. Villime selle juulis. Nii et ma olen selle üle eriti põnevil, sest ta sai meiega selles osas koostööd teha. Aga jah, ma arvan, et üldiselt olen ma teie üle nii uhke, meie kvaliteetse põllumajanduse ja veinivalmistamise üle. Olen oma meeskonna üle nii uhke. Meie veinivalmistaja Stacy Vogel ja meil on kõik hästi läinud, kõik minu otseses veinivalmistamise meeskonnas on naised. See pole disaini järgi. See lihtsalt juhtus nii. Ja ma olen nende üle lihtsalt väga uhke. Ja laiem suhete võrgustik, mis meil on oma veinitootjate partneritega üle osariigi. See on lihtsalt nii suur privileeg nendega koostööd teha ja teha seda, mida me teeme, et tuua California päikest iga päev inimesteni.

Stacy Briscoe 41:24

Vinge. Tänan sind, Alison, et meiega liitusid. Ja jällegi on see Alison Crowe Plata veinipartneritest. Saate vaadata nende veebisaiti ja seal on kõik nende toidud. Nad ei ole häbelikud, saate vaadata kõiki nende isiklikke kaubamärke.

Alison Crowe 41:40

silverwinepartners.com

Stacy Briscoe 41:45

Palun. Hea küll, suur aitäh.

Alison Crowe 41:48

Hästi. Stacey oli nii suurepärane, nii tore sinuga rääkida.

Stacy Briscoe 41:56 Tahaksin tänada meie külalist Allison Crowe, Plata veinipartnerite veinivalmistamise asepresidenti. Ma arvan, et pärast seda vestlust oleme kõik palju rohkem teada saanud selle kohta, mis läheb nendesse riiulitel nähtavatesse eramärgistesse kaubamärkidesse. Võib-olla mõjutab see teie järgmist ostu. Mida arvate oma kaubamärgiga veinidest? Kas teil on lahendamata küsimusi, millele soovite vastuseid saada? Liituge vestlusega. Võite meile saata e-kirja podcasti aadressil wine enthusiast.net. Kas teile meeldis tänane podcast? Näita meile armastust? Tellige veinihuviliste taskuhääling Apple'is, Google Spotifys või kõikjal, kus kuulate oma lemmiksaateid. Ja ärge unustage külastada veini enthusiast.com-i kaldkriipsuga taskuhäälingusaadet, et saada rohkem episoode ja ärakirju. Olen olnud Stacy Briscoe, Wi tegevtoimetaja