Ettevalmistusaeg: 1 tund 30 minutit Küpsetusaeg: 45 minutit Koguaeg: 2 tundi 15 minutit Portsjoneid: 24Hüppa toitumisalaste faktide juurde

Koostisained

• 1 kuivatatud ancho chili pipar

  
  
  

• 1 kuivatatud chipotle tšillipipar

• 1 supilusikatäis taimeõli

• 1 supilusikatäis universaalne jahu

  
  
  

• ¼ tass kanapuljong

• ¼ tass konserveeritud tulel röstitud purustatud tomatid

• ½ teelusikatäis jahvatatud hoja santa lehte või 2 spl hakitud apteegitilli lehti

• 2 tass peeneks hakitud keedetud kalkun

• ½ tass seapekk

• 1 teelusikatäis küpsetuspulber

• 2 tass jahu tainas

• ¼ tass jahvatatud blanšeeritud mandlid

• ¾ teelusikatäis soola

• 1 tass kanapuljong

• 24 8x6-tollised ristkülikud banaanilehed

• Salsa (valikuline)

Juhised

1. Täidiseks röstige määrimata keskmisel pannil ancho ja chipotle tšillipipraid keskmisel kuumusel 4–5 minutit või kuni paprika on lõhnav, sageli keerates. Lase jahtuda. Eemaldage paprikatelt varred, seemned ja membraanid.* Rebige paprika tükkideks. Aseta paprikatükid maitseaineveskisse või puhtasse kohviveskisse. Kata ja töötle kuni peeneks jahvatamiseks. Kõrvale panema.

2. Kuumutage samal pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Piserdage õli jahuga; küpseta ja sega, kuni segu on helepruun. Lisa ettevaatlikult puljong ja tomatid; küpseta ja sega keskmisel kuumusel ühtlaseks. Sega juurde hoja santa või apteegitillilehed. Sega juurde kalkun ja jahvatatud tšillipipar. Kõrvale panema.

3. Tamale taigna jaoks klopi suures kausis pekk ja küpsetuspulber elektrimikseriga keskmisel kiirusel umbes 2 minutit või kuni ühtlaseks massiks. Sega keskmises kausis masa harina, mandlid ja sool. Vaheldumisi lisage pekisegule masa segu ja puljong, vahustades, kuni segu sarnaneb paksu kreemja pastaga.

4. Iga tamale kokkupanemiseks jaotage umbes 2 supilusikatäit tamali tainast 4x3-tolliseks ristkülikuks banaanilehe ristküliku keskel, nii et taigna pikad küljed jooksevad pikisuunas banaanilehele. Lusikaga umbes 1 supilusikatäis täidist taigna ristküliku keskele. Tõsta banaanilehe pikem serv täidise vastasküljele ja keera kihid kokku. (Kui banaanilehed purunevad, suruge tükid tihendamiseks kokku.) Keerake või voldi lehtede otste alla. Siduge keerdunud otsad banaanilehe ribade või 100-protsendilise puuvillase kööginööriga.

5. Aurutamiseks pange tamales püsti auruti korvis suures Hollandi ahjus. Ärge pakkige tamalesid liiga tihedalt, vaid täitke ruum. Valage panni põhja vähemalt 1–1/2 tolli vett. Kuumuta keemiseni; kaas. Vähendage kuumust keskmisele-madalale. Aurutage 45–60 minutit või kuni tainas tõmbub banaanilehtede küljest lahti ning on käsnjas ja läbi küpsenud.

6. Serveerimiseks tõsta tamales serveerimisvaagnale. Enne söömist keera tamales ettevaatlikult lahti. Soovi korral serveeri salsaga.

*

Kuna tšillipipar sisaldab lenduvaid õlisid, mis võivad nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik nendega otsest kokkupuudet. Tšiili paprikaga töötades kandke plastik- või kummikindaid. Kui teie paljad käed puudutavad paprikat, peske käed ja küüned hästi seebi ja sooja veega.

Hinda seda Prindi

Toitumisalane teave(portsjoni kohta)

113	Kalorid
7g	Paks
9g	Süsivesikud
5g	Valk

Näita täielikku toitumismärgist Peida täielik toitumismärgis

Toitumisalane teave
Portsjonid retsepti järgi 24
Kalorid 113
% päevane väärtus*
Kogu rasv7g	9%
Küllastunud rasv2g	10%
Kolesterool13 mg	4%
Naatrium146 mg	6%
Kogu süsivesik9g	3%
Valk5g	10%
C-vitamiin5,3 mg	6%
Kaltsium40,4 mg	3%
Raud0,5 mg	3%
Kaalium90 mg	2%
Folaat, kokku8,1 mcg
Vitamiin B-120,1 mcg
Vitamiin B-60,1 mg

*Päevaväärtuse % (DV) näitab, kui palju toiduportsjonis sisalduv toitaine aitab kaasa igapäevasele dieedile. 2000 kalorit päevas kasutatakse üldiseks toitumisnõustamiseks.