Hüpikakontseptsioon on juba välja töötatud versiooniks 2.0 ajutiste restoranide kujul: üks kuu on see Jaapani hind, teine ​​punase värvi põhine menüü. Pärast seda ei tea keegi ... peale koka.

Temp restoranid ei anna hüpikakende lõppu, vaid nende arengu järjekordset etappi. Los Angelese peakokk Ludo Lefebvre viib oma LudoBitesi hüpikaknaga ringreisile, samal ajal trendi telesaateid pildistades.

'Ameeriklastele meeldib äri teha uutel ja ebatavalistel viisidel,' ütleb Dan Moody, LudoBitesi endine liinimees. 'Kui kokal on vabadus köögis mängida, juhtub tavaliselt head kraami.'

Mis juhtub, kui (New York, NY)

“Liikumised” dikteerivad selle tempokoha igakuiseid pakkumisi, mis on praegu inspireeritud New Orleansi jazzist. 'Hüpikaknad võimaldavad külalistel midagi piiratud aja jooksul kogeda, suurendades nende kogemusi,' ütleb peakokk John Fraser. Teised varased kehastused olid inspireeritud kõigest alates punastamisest kuni Renoiri maalini.

JÄRGMINE (Chicago, IL)

Michelini tärniga kokk Grant Achatz tõi aprillis Tuulise linna umbes 1906. aasta Pariisi õhku, saabudes veerandit vahetava menüüga NEXT, kulinaarse perfektsionismi intiimne bastion ja juba kasutatav veebipiletite süsteem (3000 dollarit per pilet Craigslistis).

Raadio Aafrika ja köök (San Francisco, CA)

Etioopia peakokk Eskender Aseged on selles missioonipiirkonna kohapeal neljapäeva ja reede õhtul laudu keeranud, pakkudes õhtusööke, mis segavad Vahemerega piirnevate riikide eksootilisi maitseid.