Veinihuviline tunnustas aasta uue maailma veinitehasena, saja-aastane Argentina veinitehas on pioneer oma kodumaal, kus see on laialdaselt tunnustatud jätkuva innovatsioonipüüdluse poolest alates selle tekkimisest aastal 1883.

Argentinas Mendozas Andide mäeaheliku jalamil seistes leiab Trapiche maa ja selle loodusvarade uurimisel avatud ukse uutele väljakutsetele ja edusammudele. Veinikelder oli teerajaja Bordeaux viinamarjasortide tutvustamisel ja tänapäevaste veinivalmistamistehnikate juhtimisel, samuti mikroterrooride uurimisel ja viinamarjakasvatuseks kaardistamata kohtade leidmisel. Seetõttu on lihtne mõista, miks Trapiche'i areng peegeldab uue maailma veinivalmistamistavade arengut. Kustumatu avastamisjanu on viinud veinitehase ka kõrgema taseme veinivalmistamis- ja eksporditoimingutesse.

Nagu terroir, nagu vein

Bodega Trapiche sündis Mendozas, maal, kus Euroopa sisserändajad leidsid ideaalsed tingimused viinamarjakasvatuseks.

Juba varakult alustas veinitehas viinapuude kasvatamist Maipú linnaosas, piirkonnas, mida tuntakse kohalikult kui “Primera Zona” (ehk esimene tsoon, kuhu Mendozasse istutati esimesed kvaliteetsed viinamarjaistandused). Muldade tõttu tekkisid muljetavaldavad Cabernet Sauvignons ja Malbecs, millel oli suurepärane sordi väljendus, ja ennustasid piirkonna arengut Argentina veinivalmistamise hälliks. Seejärel laienes Trapiche Uco orgu, piirkonda, mis tõestab kõige rohkem arengut ja potentsiaali viimase 20 aasta jooksul, kus mägikliima ja mikrotiirude uurimine on puhunud elu mitmesugusele Malbeci veinidele, Argentina lipulaevale.

Lisaks on veinitehas põhjaliku uurimistöö tulemusel edukalt kasvatanud Buenos Airese provintsis Atlandi ookeanist nelja miili kaugusel asuvas jahedas kliimas piirkonnas viinapuid, mis sobivad söödase pinnasega kuivpõllunduseks ja millel on vastupidised kasvutingimused Mendoza. Tulemus? Argentina esimesed ookeanilise mõjuga veinid: Costa y Pampa. Värsked ja õrnad olid need uued veinid maal liiga kaua aega tagasi tundunud võimatu valmistada.

Trapiche on mitmesuguste terroiride uurimisel viinud erinevate treening- ja niisutussüsteemide kasutamiseni, et maksimaalselt kasutada igas proovitükil saadaolevaid looduslikke omadusi. Nende ainulaadset päritolukohta peegeldavate veinide tarnimiseks kasutatakse erinevaid meetodeid alates tilguti niisutussüsteemidest kuni kuivamaapidamiseni.

Veinivalmistamise kontseptsiooni keskmes asuv veinitehase enda restoran Espacio Trapiche pakub suurepärast kööki, rõhutades iga rooga kõige paremini täiendavaid veinivalmistamise võimalusi. Menüü põhineb hooajalistel roogadel ja värsketel toodetel, mis pärinevad restorani enda viljapuuaiast ja kohalikelt tootjatelt, olles truu kohaliku toidu kontseptsioonile „Kilomeeter 0”.

Uurimine ja avastamine on Bodega Trapiche keskmes, mis õitseb uute silmaringi otsimisel juhtpõhimõttena uuendustest. Vein on põnev territoorium. Keskendudes jõupingutustele murrangulises uurimistöös, juhib Trapichet tugev tahe jätkata kogu maailma armastatud ja imetletud sordiväljendite paljastamist. Raskest tööst sepistatud ja seda tunnustavate tunnustuste poolt toidetud tee. Uus veiniveinimaailm, kus Bodega Trapiche paistab jätkuvalt silma.