See pole mitte ainult palmipuud ega leebe temperatuur. Santa Barbaras annab valguse sädelev kvaliteet teada, et olete Lõuna-Californias - sära, mida Cézanne oleks tahtnud maalida.

Kliima seisukohalt esitab maakond kahte isiksust. Mööda kitsast rannariba, mis hõlmab ka Santa Barbara linna, jääb ilm viinamarjakasvatuseks liiga jahedaks (kuigi mõned koduaia harrastajad muudkui üritavad). Rannikut piiravad põhjapoolt kõrgel seisvad Santa Ynezi mäed, sisemaa on veinimaa.

Enamasti muudaks see, kui teie ja mere vahel oleks 4800 jala suurune kivisein, sisemaa nii kuumaks kui näiteks Paso Robles. Kuid Santa Barbara suur erinevus peitub orgude ida-lääne suunas, mis võimaldab jahedal õhul ookeanist sisemaale lehtrit lehvitada. Kui olete viinamarjakasvatus, muudab see kogu maailma erinevust.

Sisemaal on kaks peamist orgu, Santa Maria ja Santa Ynez, mõlemad on lahatud samanimeliste jõgede poolt. Santa Maria org on vähem reisitud. Santa Maria on lahja, vähese sademetega tasandik koos mägismaale järk-järgult tõusva mägismaaga. 1981. aastal sai sellest piirkonnast USA kolmas ametlik apellatsioonkaebus

---

Parim hästi sündinud

Külmuse tõttu on Santa Maria org vastuvõtlik Burgundia sortidele Pinot Noir ja Chardonnay, mis kokku moodustavad lõviosa istutustest. Tuntuim viinamarjaistandus orus on Hästi sündinud , mis hõlmab enam kui 2000 aakrit. Milleri perekonna omanduses, kes ostis maa 1969. aastal, kuulub see California tippu kuuluvate viinamarjaistanduste hulka. Mõni aasta tagasi tõi Millers turule Bien Nacido veinibrändi, kahjuks pole viinamarjaistandus ja veinikelder külastajatele avatud.

Bien Nacido vilju, sealhulgas Syrah ja Pinot Blanc, ihaldavad veinitehased, kellel on õnn seda osta: Õiges kliimas , Rusack , Longoria , Ojai , Ilma selleta ja paljud teised ihaldatud kaubamärgid. Muude Santa Maria tuntud viinamarjaistanduste ja veinitootjate hulka kuuluvad Byron , Cambria , Rebane , Jõepink , Sierra Madre ja Tepusquet.

---

Kraadide küsimus

Santa Ynezi org on kõige idapoolsemates piirkondades meremõjule vähem avatud kui naaberriik ja seetõttu on see soojem. See on roheline ja lopsakas ning aed on rikkalik maastikule. Enne 2001. aastat ulatus apellatsioon sisemaalt kogu mere äärde Lompoci tööstuslinna poole. See andis orule tohutu spektri kliimat, alates udu-külmast kuni valutavalt kuumani. Sellel polnud ilmselgelt mõtet, nii et lahe, läänepoolne Santa Rita Hillsi apellatsioon tunnustati.

See täpsustas arutelu: Santa Rita Hills Pinot Noirile ja Chardonnay, sisemaale kõik muu, Syrah õnnestus mõlemas. Järgmine loogiline samm toimus 2010. aastal, kui föderaalvalitsus kiitis heaks õnneliku kanjoni nimetuse, raiudes oru kõige kuivema ja kuumema osa. Sealsed talupidajad teevad ambitsioonikaid samme Bordeaux punaste sortidega, eriti Cabernet Sauvignoniga.

---

AVA-de lisamine

Kui Santa Ynezi oru kasvatajad ja talupidajad saavad rohkem teada konkreetsetest kohalikest oludest, annavad AVA laiemad üldistused üksikasjad. Viimasel ajal on huvi äratanud kaks alampiirkonda: Ballard Canyon ja Los Alamose org. Kuigi kummalgi pole veel ametlikku AVA staatust, võib see peagi muutuda.

Ballard Canyon asub maalilise Los Olivose linna kohal. Piirkonna ajalooline keskpunkt näitab puhtaimat Santa Ynezi oru iseloomu: ei Happy Canyon hot ega Santa Rita Hills cool, just Goldilocks-right. Soojust leevendavad tuul, mis pühib öösel sisse, alandades temperatuure kiiresti.

Mägine piirkond on kujunemas Rhône'i sortide pesakonnana, mida võib-olla kõige paremini illustreerib Stolpmani viinamarjaistandused . Lisaks Syrah'i ja teiste Rhône'i sortide (nii punaste kui ka valgete) katsetamisele proovivad nad ebatavalisi segusid, mida mujal praktiliselt ei tunta: näiteks Sangiovese ja Syrah oma 'La Croce' villimises. Kanjoni vahetus läheduses on väike Jonata. Koefitsientide vastu marssides valmistavad nad Napa omadega rikkaid, elegantselt kohandatud Bordeaux stiilis punaseid segusid.

Nimelt Los Alamose oru kasvupiirkond, mis asub 1839. aastast pärinevas rahulikus vanaaegses Los Alamose linnas, on vähem täpselt määratletud. Päris lahe, selle arendasid suured veinifirmad odava viinamarjaallikana, eriti Chardonnay, Syrah ja Viognier. Tänapäeval on noorema põlvkonna talupidajate eesmärk uurida Los Alamose oru võimalusi.

---

Santa Rita Hills: Kõrvalmaale ringreisimine

2004. aasta film Külili tegi Santa Rita Hillsi apellatsiooni kuulsaks. Isegi ilma Milesi anticsita oleks see piirkond tabanud suuremat aega lihtsal põhjusel: selle Pinot Noirs on Californias parimate seas.

Piirkond asub laialivalguva Santa Ynezi oru lääneosas. Kuni 2001. aastani võisid selle veinid kanda ainult seda nimetust. Kuid sel aastal kuulutas USA valitsus välja Santa Rita Hillsi ametliku viinamarjakasvatusala (õiguslikel põhjustel lühendatud alates 2006. aastast Sta. Rita Hills).

Apellatsioon koosneb kahest rannamägede poolt ümbritsetud orust. Mõne miili kaugusel üksteisest kulgeb paralleelselt kaks teed: maantee 246 ja lõunas vähem läbitud, kuid ilusam Santa Rosa tee. Mõlemad lõpevad tööstusliku, tuulte puhutud mereäärse Lompoci linna lähedal.

Maa ainulaadse põikisuunalise ida-lääne suunitluse tõttu tormavad jahedad meremõjud Vaikse ookeani sisemaale, ehkki udu täpsed mustrid jäävad mõne kasvataja seas vaieldavaks. Kriidjas pinnases arenevad paljud erinevad viinamarjasordid, kuid vähesed vaidlustaksid, et Pinot Noir on suurim. Veinid on üldiselt täidlased, puuviljad ja pargivad parimat vanust ilma vaevata.

Chardonnay'tel on ühine puhtus ja tugevus, mis võimaldab neil kasutada täisgaasiga tammevaatide vananemist, kuigi ka veinimehed meisterdavad intensiivselt maitsestatud tammimata pudeleid. Mägedes toodetakse ka Syrahsi, mis viitavad oma pipraste, lihalike omadustega piirkonna jahedale kliimale.

Kui lähete, siis siin on mõned parimad maitsmisruumid: Roosa hing , Babcock , Foley , Melville ja Sanford . Lisaks pakuvad paljud väiksemad veinitootjad oma veine „Sta maitse. Rita Hills ”maitsmisruum, mis asub kuulsas Lompoci vein geto , tööstuspark, kus nad teevad oma veine.

---

Chardonnay sümpoosion

California ood Ameerika populaarseimale veinile.

Uskuge või mitte, kuid Californias ei olnud Chardonnayle - Ameerika enimmüüdud veinile - pühendatud ühtegi tarbijaüritust kuni 2010. aastani.

Just siis alustas tegevust Santa Barbara maakonna Santa Maria orus asuv rühm talupoegi Chardonnay sümpoosion , ühepäevane üritus, mis toimub igal juulil Byroni viinamarjaistandus ja veinitehas .

Sümpoosion, mida kaasrahastab Veinihuviliste ajakiri , toob kokku veinimehed üle kogu California, kes valavad oma veine, kohalike restoranide kokad, kes pakuvad soolaseid toite, ja tarbijad, kes saavad seda kõike nautida. Üritus kulmineerub veinitootjate väga informatiivse paneeldiskussiooniga, kes vastavad kõigile ja kõigile Chardonnay kohta käivatele küsimustele.

---

Santa Barbara tipusordid

Pinot Noir
Sta. Rita Hills läänes on mõned California ihaldatumad pinotid, rikkad, tihedad ja väärt. Parim võib olla hinnaline.

Chardonnay
Kasvab hästi kogu maakonnas, muutudes küpseks ja mahlakaks, et taluda tamme märkimisväärset mõju, säilitades samas tasakaalustava happesuse.

Syrah ja Rhône stiilis punased segud
Soojad piirkonnad annavad tugevaid lopsaka tekstuuriga veine, jahedamad Sta. Rita Hills annab rohkem parkaine- ja paprikavalikuid.

Cabernet Sauvignoni ja Bordeaux stiilis punased segud
Soojemates piirkondades kasvatades saavad viinamarjad piisavalt küpset, et toota maitsvaid ja võluvaid veine. .

Sauvignon Blanc
Tuleb kasvatada soojemates piirkondades, kuid kui need on edukad, on veinid kuivad, krõbedad ja soolased, eriti sordi intensiivsusega.