Konjak, kõige äratuntavam bränditüüp, on kuulus mitmel põhjusel, muuhulgas seetõttu, et see oli Napoleonist tänapäeva hip-hopi kuningriigi päevavalgustajate eelistatud jook. Viimased on kuulsalt nimega kontrollinud teatud kaubamärke lauludes: 2Pac pühendas Hennessyle terve loo. Nii ka Snoop. Drake'i 2016. aasta filmis 'One Dance' ütleb ta: 'Minu käes on Hennessy.' Jay-Z, kes räppis 1991. aastal 'Remyt kividel rüübates', käivitas isegi ja müüdud — tema enda kaubamärk Cognac kaubamärk D’Ussé.

Miks? Vaim sümboliseerib vana maailma luksust, mida on võimalik saavutada edu saavutades. Brandy seevastu pole kogunud samasugust popkultuuri vahemälu. Aga mis vahe neil kahel täpselt on? Siin on kõik, mida peate teadma.

Sulle võib meeldida ka: USA konjakimüük langeb – siin on põhjus

Kogu konjak on brändi, kuid mitte kõik konjak on konjak

Brändit saab teha kõikjal maailmas, koos erinevaid puuvilju ja isegi köögivilju . Kuid konjak on viinamarjapõhine brändi, mis on valmistatud eranditult Prantsusmaa konjaki piirkonnas.

The Konjaki kutsealadevaheline büroo (BNIC) kehtestab konjaki valmistamisele ranged eeskirjad. See on valmistatud konkreetsetest viinamarjasortidest: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils ja Folignan. Kui see on kääritatud kuivaks happeliseks veiniks, destilleeritakse see kaks korda otsekuumutusega Charentais'i destillaatorites. Seejärel laagerdatakse destillaati 350-liitristes Prantsuse tammevaadis.

Konjakitootjad segavad sageli noori brändisid väikestes kogustes palju vanemate brändidega ühe aastakäiguga Konjakid on väga haruldased. Enamik konjakeid on lahjendatud 40% abv; Haruldased on ka vaaditugevusega konjakid.

Sulle võib meeldida ka: Tünnijaht konjakis: peidetud aarete väljakaevamine tolmustes vanades keldrites

Kas konjak peab tulema Prantsusmaalt?

Ühesõnaga jah. 'Konjaki linn andis brändile nime, nagu Bordeaux linn andis oma nime Gironde'is toodetud veinidele,' selgitab Bénédicte Hardy, rahvusvahelise kaubamärgi suursaadik. Hardy konjak . Mujal, isegi mujal Prantsusmaal valmistatud brändisid ei saa nimetada konjakiks.

Konjaki AOC ulatub Charente jõe kaldalt Atlandi ookeani kallasteni. Sellel on ka kuus väiksemat kasvupiirkonda, millest igaühel on erinev terroir: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois ja Bois Ordinaires. See ala ulatub 86 000 hektarile ehk umbes 332 ruutmiilile.

Lisaks Hennessyle on suurimad konjakitootjad Remy Martin, Martell ja Courvoisier . Teiste tuntud kaubamärkide hulka kuuluvad D’Usse (asutaja Jay-Z ), Ferrand ja Hine .

Sulle võib meeldida ka: Miks Hispaania brändi vajab rebrändi?

Kas konjak maitseb teist tüüpi brändidest?

On mõned omadused, mis eristavad konjakit teist tüüpi brändidest. Kuigi konjak on valmistatud viinamarjadest, sisaldab see sageli täiendavaid nüansirikkaid puuviljatoone, mis viitavad luuviljadele, viljapuuviljadele, tsitruselistele või isegi lillelistele nootidele. Lisaks, kuna konjakit laagerdatakse uutes tammevaatides harva, kipub puidu mõju olema peen, andes mahedaid tanniine ning kergeid mandli ja vürtsi puudutusi. (Sellest hoolimata valmivad mõned konjakid tünnides, milles varem oli bourbon, mis annab tugevama vanilli ja vürtsi.)

Pikemalt laagerdunud konjakid on sageli pähklised või kuivatatud puuviljadega (datlid, viigimarjad, ploomid) või suhkrustatud puuviljad. Paljudel vanimatel eksponaatidel on 'rancio', umami kvaliteet, mida mõned võrdlevad laagerdunud juustude, seente või kreeka pähklitega.

Alex Day, partner Džinn ja õnn ja kaasomanik Death & Co. , pakub poeetilisemat võtet. '[Konjak pakub] õrna tasakaalu puuviljade pehmuse vahel, peaaegu mahlane alus koos röstise vürtsikaga,' ütleb ta. „Eriti külmadel õhtutel on konjakit rüübates alati tunne, nagu tõmbaksid selga sooja kampsuni – sellise, mida sa viimati nädalaid tagasi lõkke ääres istudes kandsid. See on hubane, mitte ülemäära ega isegi märgatavalt suitsune, kuid sellel on vähimgi leegi ja puidu mulje. Sellele sensatsioonile pühade ajal lubamine jääb igaveseks minu õnnelikuks kohaks.

Kui kange konjak on? Kas see on vein, liköör või kange alkohol?

Konjakit peetakse piirituseks või likööriks ja see villitakse tavaliselt umbes 40% abv (80 proov) või veidi kõrgemal. See tähendab, et see on palju kangem kui vein, kuigi mõlemad on valmistatud viinamarjadest.

Konjak on magustamata ja seda ei peeta likööriks. Kuid, Grand Marnier, tuntud apelsiniliköör, valmistatakse konjaki baasil.

Milline on parim viis konjakit juua?

Enamik professionaale soovitab rüübata konjakit puhtana, olgu see siis snifteris, kiviklaasis või tulbiklaasis.

'Konjaki joomiseks pole valet viisi, kõik, kes ütlevad teisiti, on snoobid, kuid on viise, mis võivad teile isiklikult paremini sobida,' ütleb Day. 'Iseenesest kaldun ma toatemperatuuri ja korraliku poole ning kuigi snifter näeb lahe välja, jätke see vahele kena õhukese servaga vanamoodsa klaasi jaoks.'

Kokteilidesse segamise osas on Cognac 'tahav koostööpartner' teiste kangete alkohoolsete jookide ja maitsetega, lisab Day. Ta soovitab vaadata selliseid klassikuid nagu Külgkorv ja Vana väljak , samuti Harvardi, a Manhattan variatsioon.

---

Proovimiseks 4 kõrgeima hinnanguga konjakit, 50 dollarit ja vähem

Pierre Ferrand 1840 Original Formula Cognac

Tootja kirjeldab, et see on mõeldud segamiseks, kui katset luua uuesti selline konjak, mida kasutasid 1800. aastate kuldajastu miksoloogid. Kuldne rosin, mesi ja tamm viivad punase puuvilja varjundiga keskmaitsesse. Piklik viimistlus kitseneb rohke magusate vürtsidega, kuivatades sigariümbrise vihjeks. Otse rüübates on see üsna kuum, kuid kokteilides püsib see hästi, nagu ette nähtud. Vanuseavaldus puudub. 94 punkti — K.N.

47 dollarit Total Wine & More

Maison Dudognoni reservkonjak

Sellel konjakil on kuldne toon ning mahedad mee ja valgete lillede aroomid. Peen suulae avaneb maheda suitsunoodiga, seejärel annab üle mee, sandlipuu ning muskaatpähkli ja ingveri väljahingamine. Valmistatud vähemalt 10 aastat vana eau-de-vie-ga. Parim ost. 91 punkti — K.N.

$ Varieerub Veiniotsija

Larsen Aqua Ignis konjak

Seda konjakit laagerdatakse vaatides, mis on 'auruga röstitud', mis tähendab, et see kastetakse vette ja seejärel röstitakse. Lõpptulemuseks on sügav merevaigukollane toon ning meeldiv sarapuupähkel, kakao ja vanilje ninas ja suulaes. Kuivatatud kirsi ja datli vihjeid viivad muskaatpähkli- ja kaneelitähnilise viimistluseni. Nautige koos magustoiduga või segage kokteilidesse. Vanuseavaldus puudub. 95 punkti — K.N.

$ Varieerub Veiniotsija

Courvoisier VS konjak

Nina juhivad mahedad tamme ja mandli aroomid. Kuivatatud viigimarjad, rosinad ja küpsetatud õun istuvad kerge vaniljekatte all, tuues esile särtsakas küpsetusvürts ja alkoholikuumuse värelus. Parim ost. 92 punkti — K.N.

34 dollarit Total Wine & More

4 kõrgeima hinnanguga brändit, mis pole proovimiseks konjakid, 50 dollarit ja vähem

Argonauti spekulant Brandy

See läikiv kuldne California brändi segab brändid, mille vanus on kolm aastat (rohkem kui pool segust) kuni 19 aastat. Lõpptulemus on palju viljapuuvilju, nüansirikka värske pirni, kuldse rosina ja leedriõie varjundiga, mis maandub kergelt ingveri ja valge lillelise väljahingamisega. Parim ost. 95 punkti — K.N.

34 dollarit Total Wine & More

St-Rémy Signature Prantsuse brändi

Maitset katavad julged mokka-, iirise- ja tammetoonid, mis kombineerivad magusaid kondiitrimaitseid, nagu vaniljeküpsis, pain au chocolat ja Nutella. Apelsinikoore ja kannikese vihjed värskendavad väljahingamist. Parim ost. Parim ost. 92 punkti — K.N.

29 dollarit Total Wine & More

Lairdi 10. põlvkond, mis on villitud Bondis, 5 aastat vana õunabrändit

Sellel rikkalikul lonksul on vase varjund ja küpsetatud õuna aroom. Palus maitse avaneb rohke karamelli ja vürtsidega. Veeprits toob esile tubaka ja sigari ümbrise vihjeid, viimistledes küpsetatud õuna, kaneeli ja nelgiga. Viis aastat laagerdunud ja võlakirjadesse villitud villimine tähistab Lairdi õunajookide valmistamise 10. põlvkonda. 96 punkti — K.N.

43 dollarit Total Wine & More

Artezi ajalooline Baco Armagnac

Baco viinamarjasort moodustab vaid 10% viinamarjaistandustest, mida kasutatakse armagnaci valmistamiseks, seega ei nähta seda sageli ühe sordi villimisena. Lõpptulemuseks on magus vaniljelõhn ja meeldivad piparkoogid, mis on segatud espresso, vanilje ja sarapuupähkli hõnguga. Kuivamisviimistlust tõstavad apelsinikoor ja purustatud must pipar. Parim ost. 94 punkti — K.N.

44 dollarit Total Wine & More

---

KKK-d

Mida teeb V.S.O.P. Tähendab? Aga V.S.?

See ei ole kõikehõlmav konjakinimetuste loend, kuid kõige levinumad väljendid on järgmised:

VS: See termin tähendab 'väga eriline' ja see tähendab, et noorim konjaki segus kasutatav brändi on laagerdunud vähemalt kaks aastat.

V.S.O.P.: See märgistus tähendab 'väga parem vana kahvatu'. Kui saate selle tihendiga pudeli, oli segu noorim brändi laagerdunud vähemalt neli aastat.

Napoleon: Segu noorim brändi laagerdus minimaalselt kuus aastat.

X.O.: See termin tähendab 'eriti vana'. Segu noorim brändi laagerdus minimaalselt 10 aastat.

X.X.O.: See uuem kategooria loodi 2018. aastal. See tähendab, et segu noorim brändi oli 14-aastane.

Mis tüüpi brändi on Hennessy?

Omab Prantsuse luksuskonglomeraat LMVH, Hennessy on konjak ja seda peetakse laialdaselt maailma enimmüüdud konjakiks. (Seal on isegi 50 laulu Spotify esitusloend pühendatud kaubamärgile.)

Aga armagnac?

Armagnac on Prantsuse brändi, mis on valmistatud Armagnac piirkonnas, mis asub Cognacist lõunas. Kui konjakit valmistatakse destillaatorite abil, siis Armagnac kasutab kolonndestilleerimist, mis annab kergema piirituse. Loe lähemalt, mis vahe on Siin on konjak ja armagnac .

Lisaks on Calvados veel üks tuntud prantsuse brändi, mis on destilleeritud õuntest ja pirnidest ning mis on valmistatud Normandia piirkonnas. Loe lähemalt Calvados siin .