Maitsekambri kujundus, mis määrab veinitehase kogemuse ümber
Kõigis suhetes on esmamulje oluline. Veinitehase maitsmisruumi jaoks on eesmärk seada järg kogemuste järgimiseks. Parima kujundusega degusteerimisruumid väljendavad veinitehase vaimu, haaravad meeli ja meelitavad fantaasiat. Siin on valik maitsmisruume, mis loovad võimsad seosed disaini ja veini vahel.
Ajaloolised ruumid üle vaadatud
Tank Garage Winery: Tulge veini järele, jääge aastakäigu 1979. aasta Dolly Partoni pinballimasinale / Foto: Viera Photographics
Tank Garage Winery
1020 Foothill Blvd., Calistoga, CA 94515
Arhitekt: Steve vonRaesfeld, vonRaesfeld & Associates Architects, vra-arch.com
1930. aastate lagunenud tankla oli ebatõenäoline inspiratsioon James Harderi ja Jim Regusci veinivalmistamise duo jaoks.
'Kui elate Napa orus, olete tõenäoliselt tuhandeid kordi sellest vanast garaažist sõitnud,' ütleb Harder. 'Küsimus oli selles, et see vana Art Deco hoone iseloom ja ajalugu on nii inspireeritud, et pidime selle kire veini suunama.'
Hirm veinitehase sisustusnormide ees ei aeglustanud neid.
'Algusest peale teadsime, et veinitehase viimine vanasse garaaži traditsiooniliselt korralikus Napa orus on ebatraditsiooniline, võib-olla isegi šokeeriv,' ütleb Harder. 'Nii et kui me need käerauad ära võtsime, oli kõik aus mäng.'
Petalumas tegutsev arhitekt Steve vonRaesfeld jälgis renoveerimist ja viis ellu teema, mida ta nimetas „steampunkiks, 1940ndateks aastateks tööstus”.
'Tank on oma keskmes California aastakäigu tähistamine,' ütleb Harder. Bensiinijaam oli kunagi kuulsa India mootorrattamehaaniku ja uljalt võidusõitja Eddie Brattoni omandis ning maitsekambri kujundus kehastab nooruslikku, mässumeelsust.
40-jala suurune klaasuks rullub üles, et paljastada määrimisbaar, kus on eksponeeritud Brattoni punane 1947. aasta India pealik. Liikmetele on olemas ka salajane tagaruum, kus on sametseinad ja vilkuvad lühtrid, mis meenutavad keeluaegset kõnepruuki.
'Nooremad tarbijad ei taha minna ema ja isa maitsmisruumi,' ütleb vonRaesfeld.
'Kujundasime oma maitsmisruumi viisil, mis võimaldab meie inimestel külalistega tihedalt istuda,' ütleb Harder. 'Püüame anda inimestele veini kogemuse, mis on erinev kõigest, mis neil kunagi olnud on.'
McPhersoni keldrite sisehoov / Foto viisakalt McPherson Cellars
McPhersoni keldrid
1615 Texas Ave., Lubbock, TX 79401
Arhitekt: Condray Design Group, condray.com
Endine 1930. aastate Coca-Cola villimisettevõte on McPherson Cellars peakorter. See oli veinitootja Kim McPhersoni ja tema abikaasa, kogenud sisekujundaja ja maastikuarhitekti Sylvia pereprojekt.
'Oleme osa kesklinna ajaloolise depoo piirkonna ümberehituste programmist ja mõned esimesed, kes avasid piirkonnas uusi ettevõtteid,' selgitab Kim.
Pikk tellistest hoone oli tuttav kohalik maamärk. Selle iseloomulikud sujuvad funktsioonid meeldisid McPhersonitele, nagu ulatuslik torustiku- ja kanalisatsioonitaristu, mis oli jäänud Coca-Cola minevikust.
McPhersoni keldrite maitseruum, enne ja pärast / Fotod viisakalt McPherson Cellars
'Soov säilitada' kaasaegset 'stiili oli meie jaoks esmatähtis,' ütleb Sylvia. „Maitsekoja kõver sein oli mõeldud täiendama tuntud pillikujulise akna jooni. See tekitab visuaalset huvi, optimeerides ruumi koos nõgusa kujuga. '
Kurvikad lauad, pingid ja diivanid kordavad teemat.
Konstruktsiooni originaalmaterjalid, nagu tellis, tuhaplokk ja aknad, säilitati ja renoveeriti ning lisati uusi täiendavaid elemente, nagu poleeritud ja tihendatud betoon. Värvilised hüved hoiavad hoone ajalugu ja disaini üldmõju on retro-kaasaegne tööstuslik.
'Me ei püüdnud kunagi jäljendada Texases asuvat Toscanat ega Napa Valley maitsmisruumide elegantsust,' ütleb Kim. 'Soovime pakkuda oma külalistele parimat külalislahkust ja ülevaate meie veinivalmistamisest ning piirkonnast, kus veine valmistame, et võidelda omaenda aiaga, alates Texas High Plains'i terroirist kuni Lubbocki kesklinna Depot District ajalooni. ”
Charles Smithi veinide degusteerimistuba, mis asub endises Johnson Auto Electricu hoones / Foto viisakalt Charles Smith Wines
Charles Smithi veinid
35 S. Spokane St., Walla Walla, WA 99362
Arhitektid: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Pole üllatav, et omal käel õppinud veinimeister Charles Smith, kes kunagi juhtis rokkbände, suhtuks veinimaitsmisse julgelt.
'Charlesi filosoofia on:' See on lihtsalt märjuke - joo ära! 'Ja ta tahtis seda rock’n’rolli-tunnet kosmoses tabada,” ütleb arhitekt Tom Kundig, Seattle’i Olson Kundigi omanik ja disainidirektor.
'[Smith] avaldas soovi säilitada garaažipinna graanulisust - et see peaks olema veinimaailma sõrm silmis,' ütleb Kundig. 'Ta ei tahtnud seda liiga palju riidesse panna ega hinge lihvida.'
Smith võttis oma sihikule Walla Walla endise Johnson Auto Electricu hoone, mis ehitati 1917. aastal.
'Idee oli võtta vana struktuur ja see uuesti kasutusele võtta, et see saaks elada kaasaegses maailmas, kuid osutada siiski elatud ajaloole ja elule,' ütleb Smith. 'Jõudsin tagasi oma ajalukku ja kasutasin seda ruumi kultuuris suhtlemiseks, kust tulin ja kuhu lähen.'
Taaselustatud struktuur on kavandatud nii karmiks kui ka valmis.
Charles Smithi veinide maitsmisruumi liikuvad siseseinad / Courtesy Charles Smith Wines
'[Smith] avaldas soovi säilitada garaažipinna graanulisust - et see peaks olema veinimaailma sõrm silmis,' ütleb Kundig. 'Ta ei tahtnud seda liiga palju riidesse panna ega hinge lihvida.'
Nii jätsid nad siseruumi tooreks ja lahtiseks, säilitasid originaalsed tellisseinad, mis olid varustatud vanade kritseldustega, samuti betoonpõrandate ja puitfermidega. Nad lisasid puidust ja terasest lauad ning ka baari.
'Läbisõidu kontseptsioon oli oluline, nii hoone algse autoloo sissejuhatusena kui ka väga kohanemisvõimelise ruumi loomise vahendina,' ütleb Kundig. “Vahetasime garaažiuksed kahe eritellimusel käsitsi väntatud pöördukse vastu. Nad avavad ruumi täielikult tänavale ja moodustavad varikatuse väljas istumiseks. '
Tutvuge Paso Roblesi Garagiste veinivalmistajategaKoos kokkupandava 70x20-jalaga kontorikestaga, mille hüüdnimi on 'Armadillo', on ujuvad 'parved', mis toetavad istekohta või lava, omavahel ühendatud maitsmislauad ja libisev paneel, mis kahekordistab videoekraani.
'See on elav, hingav asi, mis on kooskõlas minu veiniga,' ütleb Smith.
Uued ruumid
Tipptasemel punane ait Mission Hillil / Brian Sprouti foto
Mission Hilli perekondliku kinnisvara veinimaja Osoyoos ait ja külastuskeskus
1730 Mission Hill Road, West Kelowna, Okanagani org, BC, Kanada
Arhitektid: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Teelt võib see välja näha nagu stiilne, kuid muidu tavaline suur punane ait keset rohelist välja. Kuid Mission Hilli perekondliku kinnisvara punases laudas on keerukas viinamarjakasvatuse tehnikakeskus, mille tagaosas on klaasiseintega maitsmisruum.
'Tahtsime, et see paistaks silma ilma, et inimesed arvaksid, et see paistab kohatu,' ütleb Mission Hilli peadirektor Darryl Brooker.
Degusteerimisruum on lihtne, maalähedane ja supleb loomulikus valguses.
Mission Hilli veinitehase degusteerimisruumi sees / Brian Sprouti foto
'See on tegelikult lihtsalt klaasikast viinamarjaistanduses,' ütleb arhitekt Tom Kundig. 'Tahtsime, et ruum oleks vaoshoitud ja ilma lärmakate elementideta, nii et veini ei häiritaks.
“Kasutasime suhteliselt tumedat paletti, ideega, et interjöörid varjutuksid. [Piirkonnas] on väga päikeseline kliima, nii et tahtsime keskenduda viinamarjaistanduse ja mägede heledusele ning maastikule väljaspool. '
Siseruumides asuv laud mahutab 30, samas kui viinapuu varikatuse all paiknevad istekohad ja täielik kaubandusköök võimaldavad paindlikkust aastaringselt.
Punases aidas on üks Mission Hilli mitmest eraldi degusteerimisruumist haridus. See toob külastajad otse viinamarjaistandusse lõunatamiseks või viinamarjade vahel degusteerimiseks.
'Me arvasime, et oleks tore, kui külastajad tuleksid viinamarjakasvatuse meeskonda vaatama,' ütleb Brooker. 'Me võime koos inimestega veini proovida ja siis välja jalutada ning näidata neile viinapuud, millest see pärineb. See on neile viinamarjade kasvatamise õpetamine. '
Suvenurk / Jeremy Bittermanni foto
Suvenurk
18830 NE Williamsoni tee, Newberg, OR 97132
Arhitekt: Thomas Robinson, LEVERi arhitektuur, leverarchitecture.com
'Kuidas luua midagi praegust, kuid see puudutab väga paika ja ajalugu?'
See on küsimus, millega Portlandi Leveri arhitektuuri asutaja ja juht Thomas Robinson silmitsi seisis, kui ta hakkas Oregoni L'Angolo Estate'i maitsmisruumi kujundama. Lahendus? Alustage maast endast.
'Hoone väljendab maastikku samamoodi nagu hea vein on maastikuga ühendatud,' ütleb Robinson,
'Vaade oli kriitiline,' ütleb Jacob H. Gray, L'Angolo Estate külalislahkuse / DTC juht. 'Maitsekambri asukoht viinamarjaistanduses toob viinapuud, kullid, taeva ja puud sisse.'
Willamette Valley kohalike tammede levinud varikatustest inspireeritud omanäolise katusejoonega hoone on tervitatava loodusliku varjualuse kujul.
Ehitatav L’Angolo Estate eristav katuseraam / Foto viisakalt Lever Architectur ja valmis degusteerimisruumi sisustus / Foto: Jeremy Bittermann
'Tahtsime ühineda oma armastusega tänapäevase arhitektuuri puhta joone vastu meie maastikku määrivate põllumajandushoonete utilitaristlike kujunditega,' ütleb Gray.
'Meie huvi oli võtta suhteliselt tavaline struktuurielement ja panna see kokku nii, et see oleks väga üllatav,' ütleb Robinson. 'Vaatame Oregoni kultuuriga seotud ehitamisviisi ja puit on selles suur osa.'
Kaks tiibataolist katusetasandit ristuvad kunstiliselt ja paistavad hõljuvat valgusküllase maitsmisruumi kohal. Hiiglaslikud klaasist lükanduksed pakuvad avatud ringlust viinamarjaistandusele ja kaminaga varustatud välistingimustes istumisnurka.
Interjööri betoonist letid ja põrandad ning mustaks värvitud terasvarda hoiavad veinil fookust.
'Hoolikas käsitöö ja detailidele tähelepanu pööramine on ka meie veinivalmistamise lähenemisviisi tunnused,' ütleb Gray.
TarraWarra mõisa keldriukse sissepääs / John Gollingsi foto
TarraWarra Estate
311 Healesville-Yarra Glen Road, Yarra Glen, VIC 3775, Austraalia
Arhitekt: Kerstin Thompson, Kerstin Thompsoni arhitektid (KTA), kerstinthompson.com
Erksast päikesepaistest TarraWarra keldriuksesse astumine on natuke nagu küülikuava läbimine Alice imedemaal .
'Külastajatel pole aimugi, mida sisenedes oodata, ja kõik on ruumist üllatunud,' ütleb veinivalmistaja ja peadirektor Clare Halloran. 'Mulle meeldis teha midagi ootamatut. Hämmastavate vaadetega klaaskast oleks olnud ilmne, kuid me tahtsime midagi muud, peenemat. ”
Melbourne'is asuv arhitekt Kerstin Thompson lõi sissepoole suunatud maa-aluse ruumi, millel oli dramaatiline valgustus ja varustatud sisekujundus. 30 jalga pluss betoonist tunnel piirneb ruumiga ja mõjutab nii maitsmisruumi kuju kui ka stiili.
TarraWarra minimalistlik interjöör / Derek Swalwelli foto
Disainerid lisasid betoonile selle mõju pehmendamiseks puidutekstuuri. Baari ja laudade jaoks kasutasid nad ka Püha Andrease muuli taaskasutatud puitu.
'Tahtsime lisada veidi soojust, et see oleks vähem tööstuslik ja kutsuvam,' ütleb Halloran.
Suurt ruumi saab jagada rühmade majutamiseks ja privaatsuse pakkumiseks spetsiaalsete degusteerimiste, einestamise või koosolekute jaoks. Julge valgustus, mis sisaldab silmatorkavaid loodusliku valguse korstnaid, aitab ruumi lõhkuda.
'See aitab, kui teil on seal mitu rühma, nii et nad tunnevad intiimsust, kuigi see on üks pikk tunnel,' ütleb Halloran.
'Kui orgu tulevad külastajad, on nad siin, et veeta aega, puhata ja mõnuleda,' ütleb ta. 'Nad ei taha tunda end kiirustatud või rahvast täis. Kelderuks on ruum, kus igaüks saab end meie veine proovides tunda. '
Quintessa õhtul / Matthew Millmani foto
Quintessa
1601 Silverado rada, Saint Helena, CA 94574
Arhitektid: Mike McCabe ja Greg Warner, Walker Warneri arhitektid, walkerwarner.com
'Mu isal tekkis idee nendest väga lihtsatest struktuuridest, mille võiksime keset viinamarjaistandust välja panna,' ütleb Agustin Francisco Huneeus. 'Oleme üks väheseid veinitehaseid, kes valmistab ühest kinnisvarast ühte veini, ja mu isa kolmekuningapäev oli seal, kus nad peaksid seda maitsma.'
San Francisco Walker Warneri arhitektide juhataja Mike McCabe ülesandeks oli kavandada kolm väikest degusteerimispaviljoni, mis pakuvad tiheda tammepuidu varjupaigast vaatepunkte üle viinamarjaistanduse.
'Arhitektide jaoks on kummaline rääkida arhitektuurist kas taustana või raamina,' ütleb McCabe. 'Neid on ilus vaadata, kuid need on tegelikult inimeste paigutamine hoonetest välja ja eemale vaatama.'
'Tahtsime teha midagi, mis oli väga lihtne, väga kloostriline, nii et hoone ei äratanud tähelepanu, kuid viinamarjaistandus küll,' ütleb Huneeus. 'See on täiesti vaikne ja ainus asi, mida teete, on veinile keskendumine.'
Quintessa ühe maitsmispaviljoni avatud kujundus / Matthew Millmani foto
Iga 250 ruutjalga suurune paviljon on ehitatud materjalidest, mis harmoneeruvad laudist vormitud betoonseinte, taastatud küpresslaedade ja juhtumite loomuliku asetusega ning kohalike Napa Syari kivist tugiseintega.
McCabe ütleb, et ta kasutas 'mõnda struktuurilist maagiat' väga õhukeste laiade üleulatuvate katuste tootmiseks. Koos avatavate, libisevate ja pööratavate elementidega on paviljonidel paindlikkus toimida nii varjukonstruktsioonidena kui ka täielikult suletud hoonetena.
Sisekujundaja Maca Huneeus, kes on abielus Agustin Franciscoga, kasutas struktuuri lihtsuse tagamiseks minimaalset minimalistlikku sisustust. Tugevad skulptuursed lauad ja pingid on valmistatud jätkusuutlikust Afromosia puidust.
'Minu jaoks on see alati seotud loodusega ja vähem on rohkem,' ütleb ta. 'Me tahame hoida seda viinamarjaistanduse ja selle kohta, kuidas tunnete Quintessa energiat veinis, mida proovite. Ma tahan, et inimesed lahkuksid sealt ja räägiksid loo. '