Hispaanias Castilla-La Mancha tasandike ja viinamarjaistanduste kohal kõrguvad Toledo kalgised kiviseinad. Hääldatud Toh-LAY-doh, see võrgutav Hispaania linn uhkustab mitte ainult 2000 aastat hästi säilinud ajalooga, vaid selle käänulistele munakivist tänavatele pääseb hõlpsasti jalgsi, muutes linna tõeliseks jalutusmuuseumiks. Kuid see asub ka lähedal La Mancha ja Mentrida viinamarjaistandustest (päritolunimetus asub otse linnamüüride taga), mistõttu on see suurepärane koht veini joomiseks ja erinevate tapaseroogade maitsmiseks linna paljudes bodegades (veinikeldrites). .

'Siinsel veinil on filosoofia, kultuur ja seda peate tunnetama,' ütleb Veiniaja omanik Hugo Vicente. Vaadake neid peatusi:

El Botero kõrts (Travesía de San Torcuato 3, kõrts elbotero@yahoo.es ). See väike kõrts on selle ajaloolise linna ehk kõige ajaloolisem veinibaar. See asub vanas veininahkade tehases ja mitte ainult ei näita oma esialgset plaaditud põrandat, vaid ka uhke klaasi kaupa veini. Telli klaas 2006. aasta tammest kolmeks aastaks laagerdatud viognierit Finca Los Nevados, mis on ühendatud haruldase tuunikala, maasika ja piparmündiga. Selle täiusliku paari maitse püsib kaua pärast ühte neelamist.

Toledo foorum (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). See restoran / baar / kondiitritoodete pood asub linna peaväljakul, võimaldades suurepärastel inimestel seda vaadata. Kuid kuna see valmistab ka oma martsipanisaiakesi - sajandeid vana Toledo eripära -, on see suurepärane koht ka magustoiduks. Enne maiustuste nautimist nautige aga väga lihtsat tapa - koorega leivale määritud meega chorizot (vt retsepti allpool) - klaasi 2001. aasta Finca La Estacada Selección Varietali, Tempranillo, Cabernet Sauvignoni ja veel kolme viinamarja segu. Mee magusus ja vorstisuits sobivad selle tumeda veiniga jumalikult.

Adolfo kogu 1924 (vana nuncio 1 grupoadolfo.com ). Toledo kuulsaim peakokk Adolfo Muñoz omab seda klanitud šikki veinibaari, nagu kuuluks ta Madridi. See ei paku mitte ainult uuenduslikke roogasid ja palju suurepäraseid veine otse linna kesklinnas, vaid ka veine, oliiviõlisid ja traditsioonilisi Hispaania toite saab osta baari keldripoest. Maitsestage oliivimahlaga üle puistatud sulatatud Manchego juustu lihtsat, kuid modaalset tapa ning klaasi 2006. aasta Hispaania Syrah Finca Antigua, mis pakub vaid näpunäidet oliivist, mis abiellub ideaalselt tapaaga.

Retsept: Honey Chorizo ​​Spread

Kaks linki Hispaania chorizo, kuumtöötlemata, kuid viilutatud pooletollisteks tükkideks

1/3 tassi mett

1.) Keskmise suurusega kastrulis küpseta chorizot kõrgel kuumusel umbes 6 kuni 8 minutit.

Haki tavalise teraga köögikombainis chorizo ​​ja mesi, kuni see on paks, kuid hästi ühendatud või umbes viis minutit. Marineeri vähemalt üks tund. Serveeri kreekerite või leivaga.

Saagis: umbes 3/4 tassi

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 8 minutit

Jahutusaeg: 1 tund

Serveerimise suurus: umbes 1 kuni 2 supilusikatäit