Maitsmislaua juures

Teisipäev tsirkuseringis Bordeaux en primeur ja Pessac-Léognani kord on maailma võõrustada. Sel aastal esitasid selle Bordeaux'st lõuna pool asuva piirkonna kasvatajad maailmale kaks näitust.

Üks saade koosnes punastest veinidest. See oli karm aasta ja see ilmneb paljudes veinides. See on piirkond, mis vajab kasvuperioodil päikest rohkem kui teised, sest seda jahutab Landesi mets. Niisiis, augusti lõpus, kasvatajad vajasid hädasti nii soojust kui päikest. September aitas küpsetada Cabernet Sauvignonit ja just selle viinamarja struktuur - parfüümiga Cabernet France'ist pärit peal oleva osaga - valmistas punaseid veine.

Tulemuseks on mõned head näited nn klassikalisest Bordeaux'st, puuviljane, kuid mitte kunagi rikkalik, kuivade tanniinide ja värskete marjaviljadega. Tippveinid, nagu Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, on küpsed, struktureeritud ja rikkalikult tanniinilised. Kuid nõuanne on valida punased veinid ettevaatlikult.

Valgetele - etenduse teine ​​osa - on see nii erinev. 'Aastakäiku võrreldakse mõnede suurimate valge veini aastakäikudega,' ütles Robert Luksemburgist, kelle perekond on Château Haut-Brion, kes toodab valget nii lossist kui ka Château Laville Haut-Brionist. “See oli keeruline aastakäik, pidime neli-viis korda korjama, viinamarjade saamiseks oli meil ridade otstes isegi külmutusautosid. Kuid lõpptulemuseks on suurepärane valge vein. ”

Need - koos eile teatatud Sauternesiga - on seni aastakäigu tähed. Raskel aastal, nagu 2007. aasta, on oluline meelde tuletada, et Bordeaux pole lihtsalt punase veiniga maa.

Veiniteel

Kui praegu on üks sõna, mis tekitab Ameerika psüühikast värinaid, on see investeering. Niisiis, kas meil pole õnne, et 2007. aasta Bordeaux'i vein pole 'investeerimis' aastakäik. Joo kiiresti ja sageli, eriti kui eelistate oma valuuta verevanni valges veinis.

Punane võib aga sel aastal Bordeaux veinimulli lihtsalt lõhkeda. Põhjuseid, miks 3br-2-vanniga hüpoteek ajas Ameerika meeletu suluseisu, on sama palju.

'USA-s pole turgu,' ütles Bruno Lemoine Château Larrivet-Haut-Brionist, kus teisipäeval toimusid 2007. aasta aastakäigu Bordeaux futuuride degusteerimised. 'Seega pole dollari valuutakursi kohandamiseks põhjust hindu langetada, kuna lihtsalt pole turgu,' ütles ta.

Negovistliku Cheval Quancardi USA turgu haldav Ludovic Fradin on noorem ja positiivsem kui härra Lemoine .. 'Muidugi ei saa me Chateau Margauxi juua,' ütles ta, 'kuid minuealiste inimeste jaoks Ameerikas on nad liiguvad uue maailma veinidest vana maailma juurde. Vana maailm on sordimärgist pärit veinide jaoks uus. ”

See võib nii olla, kuid 2007. aasta, kus vihma sadas ja siis kuni septembri alguseni jälle vihma sadas, ei pea olema aastakäik, ”ütles Londonis asuva antiikveinifirma president Stephen Williams. Williams nimetab seda 'varju' aastakäiguks, mis on valmis jooma samal ajal, kui kuulus 2005. aasta mängu tuleb.

Hotelli- ja restoranikaubandus soosib sageli selliseid aastaid, mis ei nõua tohutut hinnatõusu. ”Inimesed, kes ostavad oma kollektsioonide jaoks 2000 dollarit veini jaemüüki, joovad neid veine kodus. Ja kui nad välja lähevad, võivad nad olla nõus kulutama sama summa väiksemate aastakäikude jaoks, ”ütles ta.

Selle kohta, kuidas Bordeaux 'parimad veinid Ameerika investeerimis- ja valuutakriisist üle saavad, on arvamused lahknenud.

On teateid, et nendest luksusveinidest on saanud uus investeering pikaajalist investeeringut otsivate kauplejate jaoks. Ometi ei näe ei lossid ega ostjad 2007. aasta turu algusajal sellest suurt midagi. Pigem ostavad tänu dollari valuutakriisile investorid Euroopasse ameeriklaste kogutud veine, kui investeering oli kuum ja dollar tugev. Ja need on soodne tehing.

See muudab USA oluliseks kvaliteetveini allikaks kogu maailmas.

Siiani ei arva keegi, et ameeriklased koguksid 2007. aastat ostma. 'Sel aastal näeme ameeriklasi palju vähem,' ütles Jean-Philippe Delmas Château Haut-Brionist. Kuid need veinid on endiselt vaatides ja neid ei tarnita veel kaks aastat joomiseks, keldris hoidmiseks ega kauplemiseks.

'Me ei tea, kus turg kahe aasta pärast on,' ütles Paulin Calvet, endine Jean-Pierre Mouiexi veinide, sealhulgas Château Pétruse kaubandusdirektor. Vahepeal otsib enamik Bordeaux'i veinikaupmehi ostjaid Euroopast, nagu alati, ja Aasias. 'Ameerika ostab turvalised panused,' ütles Chateau Smith-Haut-Lafitte'i kaubandusdirektor David Ornon. Kuid lubas ta, et erinevalt mõnest aastast 'me ei pöördu Ameerikale selga'.

Valged

96–98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Ilus vein, rikkalik, kuid ka valmis, muskaatpähkli, aprikooside, valgete virsikutega, allajoonitud kindla mineraalsusega. See suudab olla paks, ülirikas, aga ka intensiivselt värske. - R.V.

94–96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Väga kinnine, see saab olema valge Bordeaux ’kriidise ja tulise külje võimas väljend. Vürts ja tasakaal on juba muljetavaldavad. - R.V.

93–95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Vürts, mandli aroomid toovad kaasa veini, mida iseloomustab suur värskus, alates krõbedalt troopilisest Semillonist. Selle muljetavaldava veini lõpetamiseks on maitsev magus pärnakas tegelane. - R.V.

92–94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Küps, kuid siiski ränk, see maitseb oma pinnase, kivise ja struktuuriga. See saab olema väga hea vein, puidus olev vürts on juba hästi hinnatud. - R.V.

92–94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Väga sidrunine, tsitruseline, greip, kihiline värske brioche ja elava happesusega. - R.V.

92–94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Tihedad, sidruni- ja rohelise õuna puuviljad, peen tasakaal struktureeritud roheliste ploomikestade ja ereda happesusega. Vananemise kandidaat. - R.V.

91–93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Mineraalsed, täidlased, suurepärased küpsed puuviljad, millel on karmi struktuuriga selgroog, rohelise õuna kestad. Muljetavaldav - R.V.

91–93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Selles etapis pigem keskendumata vein, mis peab jõudma oma pingelisest mineraalsusest kõrgemale ja viljaliha välja lihama. See toimub omal ajal. - R.V.

91–93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

See on täis, millel on mõned troopilised maitsed ja rohtse mineraalse servaga. Rikas, kuid väga struktureeritud. —R.V.

90–92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Väga kinnine, vürtsikas ja intensiivne tsitruseline iseloom. See on väga värske, krõpsitud greibiga ja viimistletud röstsaiaga. See peab kindlasti vananema. - R.V.

90–92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Väga värske, kuid ka rikkalik, kõndides tihedat joont täis vürtsika ja väga karge roosa greibimaitse vahel. —R.V.

90–92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

See on täis, rikkalik, valgete puuviljade pakend, mis näitab krõbedust, röstsaia ja vürtsi. Hea integratsioon. - R.V.

90–92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Suurepärane aasta selle veini jaoks, selle maitsvate puuviljade, rohttaimede maitsega, millele on lisatud pirne ja puidust varjundit. Rikas, kuid värske. - R.V.

89–91 Clos Nardian, Bordeaux White

Maitsvad kreemjad puuviljad, laimi ja vanillikreemiga, puudutatud vaniljega. See on atraktiivselt tasakaalustatud, värske, kuid ka rikkalik. - R.V.

89–91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Tihe vein, kõik greibid ja värsked, krõbedad väga rohttaimed. Puidust element annab lihtsalt pehmuse serva, kuid viimistlus on happesusega. - R.V.

89–91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Intensiivne greip, mõned tihedad, keerdunud rohelised viljad, kihiline tulekivi ja elava happesusega. —R.V.

Punased

94–96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Tugeva struktuuriga tugev vein algab rangelt ja mineraalselt, kuid seejärel jõuab intensiivse struktuurini, säilitades samas suure elegantsi. - R.V

93–95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegantne, algselt pehmelt rikkalik, volüümikas vein, parkained määratlevad seda pigem tugevuse kui kuivusega. Seal on ka maitsvat, intensiivset värskust. - R.V.

91–93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Siin on hea küpsus, puuviljad, moosised maitsed, punased ja mustad marjad, maitsev värske happesus. Suurepärane. - R.V.

91–93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Tohutult kuiv vein, kõik algsed tanniinid, seejärel rikkalikud mustad, kontsentreeritud puuviljad. Aasta jaoks on see võimas. - R.V.

91–93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Peenes tasakaalus vein, mille lõpetamiseks on suurepärased tumedad puuviljad, tahked tanniinid ja rikkus. - R.V.

91–93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Värsked muraka aroomid, tumedad ja tihedad, kuid hea röstsaia ja magusate mustade puuviljadega. Hea tasakaal, mõningane rikkus. - R.V.

90–92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

1930. aastatel lossi ostnud Clarence Dilloni Haut-Brioni teise veini uus nimi. See on lihaseline vein, mida on vürtsitatud sitke tanniiniga ja mida on pitsitatud värskete mustsõstardega. - R.V.

90–92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Küps, puuviljane, tasakaalustatud, puit toimib juba kontrastina mustadele, erksatele viljadele. - R.V.

90–92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Väga tihedad, kuivad tanniinid, kindlad, struktureeritud, murakaviljadega tahked, peene happesusega, kuid tasakaalustatud. - R.V.

89–91 Missiooni Haut-Brioni kabel, Pessac-Léognan

Suitsune, röstsaia aroom, kontsentreeritud mustsõstarde ja väga värskete puuviljadega. Château La Mission Haut-Brioni teine ​​vein - R.V.

89–91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Hea struktuuriga, rikkalike puuviljade, kuivade tanniinide ja mõningate kibedate puuviljadega. Hästi valmistatud vein. - R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Tume vein, millel on suured tanniinid ja mis on varustatud happesuse, aga ka puiduga. Lõpp on lahja, kuid mitte tasakaalust väljas. - R.V.