Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Uudised

Hispaania sensatsioonilised suvivalged

Hispaania võib olla kõige paremini tuntud oma kiimas Tempranillos Riojast ja Ribera del Duerost ning elav Garnachas Aragónist ja Prioratist, kuid mitmekülgsuse ja otsese toidusõbralikkuse osas väärivad tema segatud ja sordivalged veinid enamat kui tunnustuse möödumist.

Alates Galiitsiast riigi loodenurgas üle Pürenee poolsaare kuni Vahemereni toodab Hispaania hulgaliselt väga häid kuni suurepäraseid valgeid veine. Need varieeruvad stiililt kargest ja tsitruselisest kuni mineraalselt ning poleeritud kuni lopsaka ja tammeni.



See on täiesti mõistlik. Välja arvatud koht, kus ta Portugali vastu tagub, on Hispaania ümbritsetud veega - kas Atlandi ookeani või Vahemerega - ja seega on mereannid olnud pikka aega Hispaania dieedi peamine mängija. Mis tüüpi vein sobib kõige paremini nendest vetest tõmmatud kalade, merekarpide, krevettide ja homaaridega? Loomulikult valge vein.

Hispaania parimad valgete veinide piirkonnad on Rías Baixas, Ribeiro ja Valdeorras (kõik need kolm asuvad Galicias), samuti Rueda ja Kataloonia. Neile, kes ei tunne hispaania valget, on kasulik teada, milliseid viinamarjatüüpe kasvatatakse, millised on kliima- ja geoloogilised tegurid, mis loovad piirkondliku terroiri, millised on iga piirkonna veinide peamised omadused, ja lõpuks, millised toidud sobivad nende veinidega kõige paremini.

Hispaania valgete veinide magus koht ulatub riigi põhjakolmandikku, alates loode Galiciast läbi Rueda Castilla-Leónis kuni Katalooniasse kirdes.Madalad jõed

Kodu Albariño viinamarjadele, millest üldiselt saadakse keskmise kehaga, sageli sete juhitud, kuid tsitruseline valge vein, tähendab Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) kohalikus gallego keeles „madalamaid suudmealasid”. Ligikaudu 90% Rías Baixas kasvatatavatest viinapuudest on Albariño, varaküps viinamari, mis sarnaneb Rieslinguga, ehkki kogu piirkonnas on mõned Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) ja Loureira (Loo-RARE-ah) istandused samuti. Terrassi poolest on Rías Baixas, mis sisaldab Salnese, O Rosal ja Condado do Tea alamvööndeid, viljakas, üsna niiske piirkond, mida mõjutavad tugevalt Atlandi ookean ja Miño jõgi, mis voolab Atlandi ookeani suunas lääne poole, eraldades samal ajal Hispaania. Portugali põhjapiirilt. Suuremate linnade hulka kuuluvad Santiago de Compostela, Vigo ja Pontevedre, viimane asub Salnesi südames.



Millal Albariñot juua? Enamasti, mida varem, seda parem. Vaatamata nooruse heale elujõule kaotavad Rías Baixase veinid värskuse ja elurõõmu kahe aasta jooksul pärast koristamist.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 dollarit.

Järjepidev Albariño väikeste protsentidega Loureira ja Caiño Blanco. Mango ja ananassi aroomide taga on leesy, roheline melon, õun, vanill ja koor. Finišil lihav, kuid hea happesusega. Serveeri koos Dungeness krabisalati aurutatud rannakarpidega Provençal. Impordib Aveniu Brands, Inc.



90 Leira 2009 Albariño 15 dollarit.

Elegantne ja hästi valmistatud Albariño sidrunifonni, pirni ja õuna aroomiga. Pakub sügavust ja mineraalsust koos õuna-, pirni-, mee- ja vürtsimaitsega. Lopsakal hambumusel tuleb see nüüd purjus olla. Serveeri koos tooreste või keedetud koorikloomade salatitega. Impordib Vinaio Import.

89 Eidose veinikelder 2009 Eidos de Padriñán Albariño 24 dollarit.

Ninale kreemjas ja pulbriline, magususe ja sidrunootidega. Siledad ja mitte kohutavalt lõikavad maitsed kalduvad mee, meloni ja veel ühe söödapudru poole. Joo kohe, kuna see on ’09. Serveeri toores austrite, merekarpide ja rannakarpidega. Importinud klassikalised veinid.

Ribeiro

Ribeiro (ree-BAY-ro) asub Rías Baixasest umbes ühe tunni jooksul sisemaal, kuid väga palju Galicia provintsis, kuid on osaliselt ookeani mõjutatud (see tähendab niisket) ja osaliselt mandriosa. See on olnud sajandeid veinitootmispiirkond, keskendudes alati viinamarjadele, sealhulgas kohalikud Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño ja Godello (go-DAY-o). Ourense linnast välja ulatuvas Ribeiro piirkonnas domineerivad rohelise puuvilja ja kergete troopiliste nootidega segatud valged veinid. Kui Rías Baixas asub merepinnal, on Ribeirol mõningane kõrgus (kuni mõnisada meetrit) ja kivisem muld. Veinistiilid ulatuvad mineraalselt ja kargetest sügavamate ja lopsakamateni. Ja kui väga vähesed Rías Baixase albariñod ei näe kunagi tünni sisemust, annavad Ribeiro kõrgemad kõrgused viinamarjadele suurema struktuuri ja kehakaalu, mis annab veinitootjatele võimaluse oma veini tamme kanda.

93 Emilio Rojo 2009 Valge 53 dollarit.

See viinamarjasegu on lopsakas, rikkalik ning näitab tünniomadusi ja sügavust. Röstine ja ahvatlev, kihilise maitsega küpsetatud õun, troopilised puuviljad ja mesi. Pikk finišis, meeldiva tekstuuri ja peene happesusega. Serveeri koos kalaga valge veini ja või kastmes krabis ja homaaris. Importis De Maison Selections, Inc.

90 Viña Mein 2009 Domillori saagivalik 19 dollarit.

Tünnivanune üllatus. Nina on ümmargune ja röstine suulae on tasakaalustatud ja elegantne, integreeritud maitsega kuiva õuna, koort ja vürtsi. Selle tekstuur on õige 70% Treixadura koos viie teise valge viinamarjaga. Serveeri koos seafilee või karbonaadiga küpsetatud merikana grillitud köögiviljadega. Impordib Aviva Vino.

88 Coastal Vineyard 2009 White 15 dollarit.

Kuiv rohelise puuviljaga vein, mis on mahlane, sidrunine, tangy ning millel on puhas apelsini-, sidruni- ja laimilõhn ning -maitsed. 70% -lisest Treixadurast koos Torrontés, Godello ja Albariñoga tehtud pakkumine. Serveeri koos oliivide ja pähklite salatitega praetud kalamari. Importis Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Galicia idaservas ja Leoni provintsist kiviviske kaugusel asuv Valdeorras on Hispaania kiltkivi kaevandamise pealinn. Seetõttu on piirkonna valgetel veinidel tugev mineraalne komponent, mis on peaaegu eranditult valmistatud Godellost - viinamarjast, mis 20. sajandi keskpaigas peaaegu mööda teed langes, kuid 1970. aastatel algusest peale taastati mõned pühendunud kohalikud veinitehased. Valdeorras Godellol on Galicia valgetest suurim potentsiaal tipptasemel, Ribeiro on lähedal teisel kohal.

Sile jõe kaldal paiknev Valdeorras on äärmiselt maapiirkondlik kaevandamise ja põllumajanduse kõrvalt vähe. Veinide osas otsige kuldset värvi, happesust, mineraalsust, head suhu ja õuna, virsiku, mandli ja meloni maitset. Suurem osa parematest pakkumistest on tammeta või ainult kergelt tammega.

91 The Crown 2009 Godello 23 dollarit.

Sügavus ja mineraalsus hüppavad kimpult üles. See kiltkivist juhitav Godello loob ideaalse tasakaalu keha, happesuse ja puuviljade vahel. Maitseb vürtsitatud õuna, meloni ja natuke tsitruselisi. Serveeri grillitud või küpsetatud kalaga röstitud kanakalkunaga. Importis De Maison Selections, Inc.

parim alla 30-aastane bordeaux
90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello 21 dollarit.

Mandli ja mineraalide aktsendid seavad poleeritud õuna ja virsiku maitsed. Rafineeritud, keeruline suus ja pikk viimistlus tagavad selle veini väärtuskoefitsiendi kõrge. Serveeri röstitud merikala paellaga. Impordib Hispaania viinamarjad.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello 19 dollarit.

Lõhnav, puhas ja troopiline, kiltkivist mineraalsusega. Lihtsalt piisavalt lihakas, rohelise õuna, värskete roheliste ürtide ja tilgakese meega. Serveeri koos praetud artišokkidega Serrano singi juustudega. Impordib Vintus LLC

Ratas

Rueda asub eespool nimetatud Galicia valge veini piirkondadest lõuna pool ja Hispaania kesklinnas Castilla y Leónis, Valladolidi linna lähedal ja Duero jõest lõunas. See on madalamal kui lähedal asuv Ribera del Duero (umbes 40 miili idas) ja seega soojem.

Jõe läheduse tõttu on Rueda viinamarjaistandused täidetud loopealsetega ja suurte ümmarguste kivimitega, mis aitavad selles piirkonnas toodetud Verdejo ja Sauvignon Blancile pakkuda „kivist” ja karget selgroogu. Nende kahe hulgas on Verdejo Rueda tunnusvein ja heas vormis näitab see teravaid greibi- ja kannatusvilju. Üldiselt ei vanane Verdejo nii hästi, nii et kõige parem on otsida võimalikult nooremaid pudeleid. Selleks ajaks, kui seda loete, on enamus veinitehaseid välja andnud oma 2010. aastad, just neid veine on nüüd otsida.

90 Pedro Escudero 2010 Allikas Elvira Verdejo 17 dollarit.

Maitsvad nagu värskendavad, lõhustamata valged veinid, millel on greibi ja kiviste aroomidega puhas maitse, mis on varustatud greibi, kannatus- ja mandariinimaitsega. Serveeri koos salatitega grillitud kala, millele on lisatud oliiviõli ja sidrunimahl. Impordib Hispaania viinamarjad.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo 13 dollarit.

Zesty ja puhas, greibi- ja kannatuspuuvilja aroomidega, mida tasakaalustavad eredad, keskendunud tsitruse- ja ananassimaitsed. Tseremoonia happesus hoiab finišit veeremas. Serveeri salatiga Niçoise täidisega piquillo paprika. Importinud Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo 15 dollarit.

Purskab apelsini, greibi, rohelise õuna ja virsiku lõhna ja maitsega, samas kui viimistlus on puhas ja pikk. Maitsev ja lihtne, kui meeldib valge väärtus. Minge pigem 2010. aastaga, mitte 1990. aastaga. Serveeri koos pähklite ja oliivisalatitega grillitud krevettidega. Impordib Aviva Vino.

Kataloonia

Kataloonia hõivab Hispaania kirdenurka, kusjuures suured viinamarjaistanduste alad ulatuvad Barcelonast lõuna- ja läänepoolsesse ossa Penedèsse. See on iidne paekivipõhine piirkond, mis on tuntud oma Macabeo (tuntud kui Viura Rioja ja mujal), Parellada (PAR-ay-ada) ja Xarello (CHA-rello) poolest. See valgete viinamarjade kolmik moodustab Cava tootmise aluse, kuigi nendest viinamarjadest valmistatud lauaveinid võivad olla ebajärjekindlad ja mõnikord lausa maitsetud.

Suur osa Kataloonia terroirist on tugevalt mõjutatud Vahemerest, samas kui sakilised Montserrati kaljud pakuvad uimastamist 95% Hispaania vahuveinitoodangust. Mis puutub Kataloonia parimatesse valgetesse lauaveinidesse, siis see on väga segatud kott. Priorati piirkond, mis on kõige paremini tuntud ridaäärsete viinamarjaistanduste ning vanade viinapuude punaste Garnacha ja Carignani poolest, on ka valge Garnacha (Garnacha Blanca) spordiistutused, samas kui Costa Brava piirkonnas Empordà ja sisemaa Costers del Segre piirkonnas on väärt Macabeo.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) 57 dollarit.

“Wow” tüüpi segatud valge Nelin pakub kihilisi aroome ning sama muljetavaldavaid meloni-, mee- ja virsikumaitseid. Sile, siidine ja stiilne. Valmistatud peamiselt Marsanne'ist ja Roussanne'ist. Serveeri grillitud või röstitud kalahautatud krevettidega küpsetatud homaari lehmapiimajuustudega. Importis Europvin.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) 16 dollarit.

loraalsed lõhnaained liituvad mee- ja sidruniaroomidega. Suu tunne on kreemjas ja õline, melonimaitselise profiiliga ja sileda viimistlusega. Gewürztramineri ja Macabeo eksootiline, intrigeeriv, ebatavaline segu. Serveeri koos salatitega, mis sisaldavad pähkleid ja värskeid puuvilju mereande. Impordib Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) 13 dollarit.

Värskendav kraam, mis on 50% Macabeo ja 50% Sauvignon Blanc. Aroomid pakuvad laimi, apelsini ja greibimaitset, millel on täiuslik happesus. Serveeri koos salatitega riisiroogadega. Impordib parun François Ltd.