Sonoma: paradiis toidupoistele
Ei oleks päris õige nimetada Sonoma maakonda piima ja mee maaks, sest see on palju enama maa.
Piim ja mesi figureerivad muidugi. Kuid sama teevad vein, oliiviõli, juust, leib, õlu, kange alkohol, konservid, värskelt korjatud austrid, virsikud ja kõikvõimalikud tooted.
Hea toidupakkumise jaoks mõeldud plakatilaps Sonoma maakonnas hõlmab mitmesuguseid mikrokliima ja dramaatilisi kõrguse nihkeid, mis jõuavad ida-lääne suunas Napa orust jahedasse Vaikse ookeani. Siit saate minna.
Juustutootjad
Cowgirl Creamery , Petaluma
1990. aastatel asutatud käsitööjuustu kaitsepühakute Sue Conley ja Peggy Smithi Cowgirli kolm värsket ja kuus laagerdunud juustu on valmistatud kohalikust mahepiimast. Selle Mt. Tam ja Red Hawk sordid on maailmakuulsad.
Vana juustuettevõte , Sonoma
Gaetano Vella alustas juustu valmistamist Sonomas 1931. aastal. Pere jätkab, keskendudes täielikult looduslikele kuivadele Jack juustudele.
Shutterstock
Veini degusteerimise toad
Arista veinitehas , Healdsburg
Vene jõeoru vaated pakuvad suurepärast istumisega viiekäigulist einet, mis on osaliselt pärit veinitehase aedadest ja ühendatud mahlakate Pinotsidega.
J viinamarjaistanduste ja veinitehase mullituba , Healdsburg
J’i vahuveinid, Russian River Valley Chardonnays ja Pinot Noirs sobivad ideaalselt mullituppa - luksuslikule täisteenindusega salongile, kus majakokk seob mitu veini kõigi kolme käiguga.
Medlock Ames , Healdsburg
Paarige praegused väljalasked kohaliku veinijuustu, salumi või millegi värskega veinitehase aedadest. Taluputkalt saate korjata ka omatehtud hoidiseid ja hooajalisi tooteid.
Restoranid
Fremonti söögikoht , Sonoma
Vanas stiilis kodune söögikoht Carneroses, millel on talumajapidamises otsene gurmeeroog, on Fremont suurepärane hommiku- või lõunasöögiks. Kana ja vahvlit tuleb proovida.
Osa saama , Healdsburg
Kendall-Jacksoni veinimõisa 55-kohalises söögikohas ja degusteerimissalongis pakutakse Cabernet Sauvignonis leotatud käsitsi lõigatud friikartuleid ning oma aedade ümber ehitatud menüü Bites & Flights.
Luu , Healdsburg
Kohalik lemmik Scopa on kitsas, sageli pakitud killuke kohast, kus peakokk / omanik Ari Rosen on pitsast ja pastast religioosse kogemuse valmistanud. Veinimeistrite kolmapäeviti on kohalikud talupidajad oma kaupa valamas.
Zazu restoran ja talu , Sevastopol
Kaasomanik Duskie Estes leidis kuulsust järgmise rauakoka konkurendina, kuid kohalikud on teda armastanud, sest ta võttis toidust lauale filosoofia omaks juba enne, kui see moes oli.
Õlu
Lagunitase õlletehas , Petaluma Lagunitas's TapRoom on suur töötav õlletehas, mis kutsub fänne pikutama oma populaarsete õllede ja eriväljaannetega.
Vene jõe pruulikoda , Santa Rosa Alates Venemaa kuulsast Plinius Elderi topelt-IPA-st kuni lunastus-, hävitamis-, kaitsetõrje- ja hukkamisõlledeni pakub Russian River põhjust mõelda õlle suurema tähenduse üle.
Joo kohalikku: Kevadine vastumürk
Joo kohalikku: Retsepti viisakus Tüdruk ja joon , Sonoma, CA
Omanik Sondra Bernstein ja tema meeskond ammutavad inspiratsiooni kolme aakri suurusest põllumaast, mida nad restorani jaoks hoolitsevad
1 untsi mee jaoks lisage õhuke lahus veidi keeva veega. Seejärel lase jahtuda. Sega kokku 1 spl mesilase õietolmu ja 1 spl suhkrut ning äärista sellega klaas. Sega rosmariin ja ½ untsi sidrunimahla. Täida klaas jääga. Lisage 1 untsi viina, 1 unts valget jõhvikamahla, ½ untsi valget virsikupüreed ja ½ untsi meesegu. Sega ja serveeri. - Brandon Hernandez
Ja ära jäta ...
Kunagi õitsesid Sonoma maakonnas õunad, kuid siis võtsid selle üle viinamarjad. Täna toimub omamoodi renessanss, kuna tootjad istutavad pärandvariasorte ja valmistavad kvaliteetseid kõvasid siidreid. Kuidas neile õunu teha?
Ace Premium kõvad siidrid , Sevastopol Sonoma maakonna suurim ja kauaaegseim kõva siidritootja Ace käsitleb maitset, ulatudes õunast pirnini (pirn ja vanill), marja, kõrvitsa ja Jokerini, mis on alkoholisisalduses veidi kõrgem (8%). Selle elavas pubis Ace-in-the-Hole pakutakse reede pärastlõunal toitu ja muusikat.
Devoto aiad , Sevastopol Devoto valmistab õunasiidri siidrit ühest sordist, Gravensteinist, mida kunagi nendes osades rohkesti kasvatati. Samuti toodab see vaarika kõva siidrit, kõik Gravenstein koos punase vaarikamahlaga. Külastused ainult kokkuleppel.
Kallutatud kuuri siidritehased , Forestville Kallutatud kuur valmistab mitu kuiva siidrit, sealhulgas ühe, mis on enne käärimist valmistatud puitsuitsutavate õunte poolt. See annab puuvilju kahest hektarist hiljuti istutatud siidri- ja pärandõunasortidest. Saadaval kohalikes toidupoodides ja restoranides. - Virginie boone
