Tänupühade veinide soovitamine on väga isiklik ettevõtmine. Kuna nii palju isiksusi - ja nii palju toitu on pühadelaual -, võib olla võimatu proovida ja kõigile meeldida.

Parim variant on katta arvukalt aluseid teie valitud pudelitega, seejärel laske kõigil oma eelistatud veini aidata. Kuid te ei pea seda ilma abita tegema. Alates veinistiilidest kuni viinamarjadeni on siin viis, millele keskenduda, ja mõned soovitatavad valikud igaühe jaoks. Ükskõik, kas host või külaline, tervitatakse kõiki neid valikuid laua ääres soojalt ja antakse ülevaade USA-s toodetud põnevast veinivalikust.

Sädelev

Mullidega täidetud pidulik flööt on suurepärane viis tänupüha alustamiseks ning sobib hästi enamiku suupistetega, et kõik õhtu poole saada kuni õhtusöögi serveerimiseni. Kuivad vahuveinid, sealhulgas rosés, on planeedi kõige mitmekülgsemad toiduveinid.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca järv) 32 dollarit, 92 punkti. Wiemeri Cuvée Brut on värskem ja edasiviivam kui tootja pikemaealine blanc de blanc. Kuid rohelise õuna ja sidruni keskel on palju autolüütilist iseloomu, mis väljendub röstsaia, kerkiva taina ja põletatud suhkru sosina. Seda tasakaalustavad elavalt pisikesed läbitungivad mullid ja püsiv värske viimistlus. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) 35 dollarit, 92 punkti. See armas segu 58% Chardonnay'st ja 42% Pinot Noir'ist on muljetavaldav oma taigna ja rafineeritud tundlikkuse ning õuna- ja apelsiniõie eriliste aroomide poolest. Hele maasikas sõidab kihilise happesuse ja kadestamisväärse pikkusega, suulae aga kreemjas ja peen. See on vegan vein. Toimetajate valik. - Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirsi šampanjameetod (Oregon) 55, 92 dollarit punkte. Tere tulemast uut sissekannet Oregoni kasvavas vahuveinimaastikus, see aastakäiguga kogu Pinot Noir cuvée võib seista USA parimate kõrval. Nii aroomi kui ka maitse üksikasjad toovad magusa heina, sidrunikoore, ananassi ja rohelise õuna elemendid peene helmega ja muljetavaldava pikkusega. Toimetajate valik. - Paul Gregutt

Roosa

Rääkides toidusõbralikest veinidest, kuulub rosé kindlasti sellesse kategooriasse. Kuna rooside tipphooaeg on möödas, võite sageli saada pudelitelt suurepäraseid pakkumisi, eriti kui ostate lahtiselt. Ja kui tänupüha söögilaud võib hakata kalkuni-, täidise- ja kastmerohkuse poolest pisut beežikas välja nägema, aitab roosa tilk asju kergendada.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Mendocino maakond) 12 dollarit, 91 punkti. See lõhnab ja maitseb nagu kahvatu Pinot Noir ning sellel on ka punase veini keha ja sile tekstuur. Maitsvad kaneeli-, muskaatpähkli- ja punase-kirsise maitsega maitsed pakuvad tugevat happelisust, seega on tasakaal suurepärane ja viimistlus püsib. Parim ost. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynezi org) 18 dollarit, 91 punkti. Selle roosa õrn, kuid hiilgav roosa värv on uimastatav (kas seda saaks tumeda klaasiga kaitsta, mis on stiilile haruldane pakendivalik?) Ja sees olev vein sobib kokku, alustades punase õuna, valge kirsi, maasika vilkast ninast ja lubi. Lonksus on punast ploomi ja veel maasikat. Haarava tekstuuri ja stabiilselt tõusva happesusega on see aastakäigu üks paremaid roosasid. Toimetajate valik. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 punase paju viinamarjaistandus Cabernet Franc Rosé (Yakima org) 22 dollarit, 89 punkti. Selle veinitehase esimene roosa on otsetundlik press, millel on mitu tundi nahakontakti, ja see pärineb selle hinnatud viinamarjaistanduse uutest istandustest. Värvuselt kahvatu kirss, see pakub meeldivaid maasika, tsitruseliste, rohelise pipra ja mineraalide aroome. Maitse on kuiv, klanitud ja stiilne, rikkalike, hapukate tsitruseliste koortega maitsetega, mis hoiavad huvi kõrgel, viimistledes rohelise ürdise noodiga. - Sean Sullivan

Kuus täiuslikku tänupühade kokteili

Chardonnay

See on põhjusel kõige populaarsem valge veini viinamari riigis. Kuid see võib olla ka polariseeriv. ABC (“Anything But Chardonnay”) rahvahulga meelte (ja suulae) meelerahu tagamiseks proovige tervitamatuks üllatuseks tammimata või kergelt tammega versiooni.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) 16 dollarit, 90 punkti. Väike osa tamme kääritamisest sellel intensiivsel Chardonnay'l annab selle värskelt virsiku- ja mandariiniomadustele sügavuse ja ümardatud suhu. Greibi ja lubja happesuse lõikamine värskendab suulae, juhtides pikka puutumatut viimistlust. Nautige noori, et maksimeerida selle värsket atraktiivsust. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma rannik) 25 dollarit, 90 punkti. See soovitav nimetusvein pärineb mitmest hästi kasvatatud viinamarjaistandusest, sealhulgas Petaluma lõhe tootjate mäenõlval Wildcati mäestikus. Õunapuuõie aroomid toovad kaasa tiheda küpse tasakaalustatud puuvilja - ananassi ja mango avastamise, mis on toidusõbralik ja kõrge toonusega happesusega. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino maakond) 15 dollarit, 89 punkti. Värsked taignased aroomid, krõbedad tsitruse- ja õunamaitsed ning kerge võise pähklinüansside tekk teevad sellest maitsva ja keeruka veini. See on kerge kuni keskmise kehaga, sileda tekstuuri ja erksate viljadega. Toimetajate valik. - J.G.

Pinot Noir

Kergemas stiilis punased veinid sobivad suurepäraselt suureks eineks. Boonusena ei kaalu nad sind nagu teine ​​(või kolmas) kartulipudru abistamine. Neile, kellele Pinot Noir tundub pisut õhuke, on seal ohtralt pudeleid, mille klaasis on veidi rohkem oompi.

Lucienne 2015 Smithi viinamarjaistanduse Pinot Noir (Santa Lucia mägismaa) 50 dollarit, 94 punkti. Selle Hahni perekonna tipptasemel villimise ninal on elegantsed popurri, lillade õite, kibuvitsa, apteegitilli, metsmündi, murakate ja ploomide aroomid. Rõõmsad mustad ploomi- ja leedrimarja segud suulael musta salvei ja loorberilehega, kus kriidine tekstuur ja pehme suuvõte täiendavad elamust. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) 32 dollarit, 92 punkti. Kannatlikkus premeerib neid, kes ootavad selle vapustava veini enese ilmutamist. See on esialgu suitsune ja suletud, kuid aeg ja õhutamine toovad esile läbitungivad must-kirsi- ja marjamaitsed. See on selline võrgutavalt lõhnastatud vein, millel on vürts ja violetsed kroonlehed. Kõrge tooniga happesus ja peened püstised tanniinid hoiavad seda veini elavana veel aastaid. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette'i org) 22 dollarit, 91 punkti. See elegantne vein meeldib esimesest nuusutamisest kuni viimaste püsivate maitseteni. Värvilt elav, maitseb roosi kroonlehed, vaarikad ja kakaopulber. Nõtke ja tasakaalustatud, see näitab muljetavaldavat struktuuri ja pikkust koos tsitruseliste vihjetega. Jooge kohe 2020. aastate keskpaigast. Toimetajate valik. - P.G.

Merlot

Kas nii populaarset viinamarja kui Merlot võib ikkagi tähelepanuta jätta? Jah. Parimad veinid on kõike muud kui lihtsad, seega kinnitage seda punkti aasta ühel meeldejäävamal söögikorral. See on ka suurepärane aeg tutvustada sõpradele ja pereliikmetele Merloti stiile erinevatest paikadest üle kogu riigi.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma org) 35 dollarit, 93 punkti. Seda tähe ja graatsiliselt alahinnatud Merlot'i kinnitavad veel nelja punase Bordeaux'i sordi väikesed lisandid. See avaneb värske troopilise noodiga, mis on ootamatult helge ja kerib aeglaselt lahti, et paljastada ploomi-, kaneeli-, mokka- ja espressokaunamaitse niite. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (Long Islandi põhjakahvel) 40 dollarit 93 punkti. Long Islandi erakordse 2013. aastakäigu marker, see erakordselt küps, kuid kompleksne ja tasakaalustatud Merlot pakub pikka vananemisvõimalust. See on sügavalt puuviljadesse kontsentreeritud, uhkeldades punase, küpse musta kirsi ja ploomi triipudega, mis on eraldatud vilkast happesusest ja peentest läbitungivatest tanniinidest. Kuivatatud ürdi, sügislehtede ja seente varjundid pakuvad peenust ja elegantsi. - A.I.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Punane mägi) 30 dollarit, 90 punkti. See viib ploomi-, vanilje-, tünnivürtsi- ja ürdiaroomidega. Maitse on pehme ja sametine, hoides viinamarjaistanduse sageli räsitud tanniine hästi vaos ja pakkudes palju tekstuurilist külgetõmmet. Kakao märgib viimistluses viimistlemist, andes tulemuseks yum-teguri, mida on raske eirata. - S.S.