Kuna veinitehased jätkavad rahva lõputu janu roosa järele, toimub tõusev liikumine, mis keskendub lemmikveini 'sihipärastele' versioonidele. Pühendumine sellele ideele väljendub kõige tähendusrikkamalt siis, kui viinamarjaistanduse jaoks on määratud roosa, mida Napa ja Sonoma pudelitel nähakse sagedamini.

Fännan paljusid neid veine, mis - nagu paljud viinamarjaistanduste jaoks tähistatud veinid sortide lõikes - on valmistatud suure mõtte ja tähelepanuga. Kuid miks peaksid tootjad valima neist kallistest puuviljaallikatest roosa?

Napas tegutsev Kale Anderson, tiitel siin Kale veinid on alates 2009. aastast teinud ühe viinamarjaistanduse roosasid veine.

'On palju põhjuseid, miks me otsustasime oma roosa viinamarjaistanduse tähistada, kuid esimene ja peamine põhjus on see, et terroir mõjutab roosi,' ütleb ta. „2009. aastal tegime oma esimese roosa verejooks nimega The Pink Slip, suure majanduslanguse ajal. See oli parimal juhul keskpärane. ”

Kaks aastat hiljem lasi kasvataja Dick Keenan Andersonil katsetada mõnda Grenache'i plokki Kick Ranchi viinamarjaistandus Santa Rosas, Californias.

'Hakkasin tegema tervet klastriga pressitud Grenache'i, valides roosale ülemise kobara vaid paar päeva pärast veraisoni,' ütleb Anderson, viidates küpsemise algusele, kui viinamarjad pehmenevad kõvadest rohelistest marjadest kuni magusate punakasmustade või kollaste- rohelised värvilised marjad. 'See saavutas otsitud kvaliteedi ja stiili.'

2013. aastal andis Rutherfordis asuv McGah Vineyard oma esimese saagi Grenache'ist ja Mourvèdre'ist. Anderson leidis, et saak on punase veini valmistamiseks liiga kerge ja noor, kuid sobib paremini rosé jaoks.

'See oli minu' ahaa 'hetk,' ütleb ta. 'Terroir mõjutab roosat nagu muud veinid.'

Sobivad saidid ühe viinamarjaistanduse Rosé jaoks

Niisiis, mis on suurepärane viinamarjaistandus rosé jaoks?

„Kas see on tasuv? Kas istutatakse õigeid sorte? Kas see on õigesti kasvatatud? ' ütleb Anderson. 'Teeme koostööd suurepäraste kasvatajatega, kes abistavad meid kahe põllukultuuri (roosa ja punase) kasvatamisel ning korjavad saagikoristuse ajal plokke kaks korda.'

'Mul on vedanud, et viinamarjaistandustel, millega ma töötan, on ainulaadsed omadused ja ideaalne keemia, et teha roosa stiili, mida mulle meeldib juua, kuid sellega on kaasnenud üsna palju katseid ja vigu.'

Erik Miller, ettevõtte omanik / veinivalmistaja Kokomo veinitehas on pühendatud ka ühe viinamarjaistanduse roosile. Kuiva oja orus asuv Miller valmistas oma Pauline'i viinamarjaistanduse Grenache Rosé esmakordselt 2008. aastal. Osa sellest, miks ta selle esimesel aastal meisterdas, oli see, et see sait lihtsalt ei andnud punase värvi saamiseks piisavalt puuvilju.

Sellest sai selline hitt, et Miller tegi selle ikka ja jälle. Ta usub, et leidis oma soone 2010. aastakäiguga.

'Viinamarjaistandikandidaat näitab kategooriale pühendumist,' ütleb ta.

Ta näeb Dry Creeki orgu suurepärase kohana Grenache'i kasvatamiseks, kes on apellatsiooni laulmata kangelane, kes on kõige kuulsam Zinfandeli poolest. Pauline'i juures on viinamarjaistandus laias oru osas, kus maastiku moodustavad liivased, mudased ja raskemad mullad.

Raske püüd haruldaste viinamarjade viimiseks Californiasse

Sel aastal loodab ta teha kolm valikut. Esimene neist on puuvilja ereda happesuse ja mineraalainete jäädvustamine. Miller valib küpsete puuviljamaitsete lisamiseks ja värvile intensiivsuse lisamiseks teist ja kolmandat korda. Nende segamine aitab luua keerukust, ütleb Miller.

'Kõik võtavad roosi tõsisemalt,' ütleb Miller. 'Kuid värv on olnud minu jaoks karm asi. Selleks on vaja suurt hulka pallid korjama ... kui viinamarjad on veel veraisoni läbimas. See on sisukas. '

Pauline’s Rosé värv on alati hele. Miller teostab oma kogu klastriga presse väga õrnalt, nii et viinamarjamahl ei kuluta nahale palju aega. Sellegipoolest saab ta ennast teadlikuks sellest, et saadud vein on liiga lahja.

Ta võtab Pauline’i eest 24 dollarit, olles seda algselt 20 dollarilt järk-järgult tõstnud. Kuid nagu ta rõhutab, on igasuguse kvaliteediga Grenache Sonoma maakonnas kõrge hinnaga.

'See on väljakutse ja see muudab võistlemise raskeks,' ütleb Miller oma roosat kaitses. 'See on pühendumuse ja tõsiduse tase.'

Kolm ühe viinamarjaistanduse Ros ja proovida

Quivira 2016 Wine Creek Ranch Ros on (Dry Creeki org) 22 dollarit, 93 punkti. See Grenache, Syrah ja Mourvèdre rosé on vapustav maitsete ja tekstuuridega abielu. Lõhevärviga kutsub see aprikoosi, virsiku ja Meyeri sidruniviljadega, selle maitse, keerukuse ja pikkuse aluseks on happeline happelisus.

Kale 2016 McGah Vineyard Ros on (Rutherford) 35 dollarit, 92 punkti. Napa oru idaküljelt ühendab see 84% Grenache'i ja 16% Mourvèdre'i, koristades parimad viinamarjakobarad spetsiaalselt selle kerge ja kuiva veini jaoks. Mahl lastakse käärima ja puhkama betoonmunas ja neutraalses Prantsuse tammes. Hele vaskvärv, see on lõhnastatud jasmiinis, rõhutatud valge virsiku, laimi ja maasika, kerge ja eeterliku rõhuasetusega, keskendunud happesuse selgrooga.

Kokomo 2016 Pauline’s Vineyard Grenache Ros see on (Dry Creeki org) 24 dollarit, 90 punkti. Maasikas ja arbuus tõstavad esile vanilje ja sidrunikoore kerget, kreemjat maitset, värskust hoiab mõõdukas happesus.