Veinihuviline ’Iga-aastane 40 Alla 40 funktsioon kiidab tulevast ja tulevast põlvkonda inimesi, kes viivad joogitööstust edasi, kuid kindlasti pole noortelt vaja joogimaailmas edukat karjääri. Mõned veiniprofid, kes alustasid oma tegevust hiljem oma elus, on kasutanud mitmekülgseid kogemusi enda kasuks.

Paljudel aladel on eeldatav karjääritee, trepp, mis algab tavaliselt ülikoolist ja kestab seni, kuni jõuate vanasõna tippu. Tegelikkuses pole aga kunagi ainult ühte teed, eriti veinis.

Tom Natan / Foto Tim Dunk

Lisaks sellele, et hilisemas elus on võimalik alustada edukat joogikarjääri, võib see olla ideaalne. Mujal omandatud oskused võivad olla väärikal teekonnal hindamatud.

'Rohkemate elu- ja karjäärikogemuste toomine toob midagi lauale,' ütleb Tom Natan (60), keemiainsener, kes asutas veini importiva ettevõtte 46-aastaselt. Ta oli veetnud üle kümne aasta keskkonnauuringutes.

'Ma olin rohkem ette valmistatud, kõikehõlmav kaubandus,' ütleb ta, mida ta peab nüüd Washington DC-s asuva omaniku jaoks kasulikuks Esimese viinapuu veini import ja müük .

Muidugi oli väljakutseid. Ühe jaoks tähendas see prantsuse keele õppimist, et produtsentidega paremini suhelda. Natanil kulus talle vajalikule tasemele jõudmiseks kolm aastat.

Phil Long / Tim Dunki foto

Sest Phil Long , veinivalmistaja ja Aafrika-Ameerika viinapidajate assotsiatsioon , motivatsiooniks on soov kaotatud aja järele jõuda.

Pärast Cal Polis arhitektuuri õppimist ja aastaid loovjuhina töötamist alustas Long Pikaealisuse veinid Livermore'i orus koos oma varalahkunud naise Debraga. Mõlemad olid 40ndates eluaastates.

'Veinivalmistajana saate lasku ainult kord aastas,' ütleb ta. 'Kui mul veab, on mul 40 võtet. See on kõik. Kui alustad 20-aastaselt, on sul poolteist nii palju võtteid. Peate olema rohkem kiirendatud õppeteel kui alustades 20. Peate olema kaks korda parem. ”

Abe Schoener / Tim Dunki foto

Ootamatu eelis

Ootamatu raja järgimine võib põhjustada ka võimalusi, mida muidu pole võimalik saada. Nii oli 59-aastane veinitootja Abe Schoener, kelle veinitee algas 1998. aastal.
Napas hingamispäeval filosoofiaprofessor, Schoener käis praktikal Stag’s Leap veinikeldrid . Tal oli kõik kavatsused ülikooli tagasi tulla. Selle asemel võttis veinivalmistaja John Kongsgaard ta oma tiiva alla, mille Schoener omistab autsaideriks olemisele.

'Ma olin keegi, kellel oli doktorikraad. Napas praktikal töötades, ”räägib ta. 'Kuid oli tohutult põnev olla mentee asemel mentor esimest korda [paljude] aastate jooksul.'

2000. aastal tegi Schoener esimese aastakäigu Scholiuini projekt , veinid, mis on sellest ajast alates välja kujunenud kultusstaatus.

'Minu eksperimenteerimisvaim [nende veinidega] pärines kindlasti minu minevikust, nagu ka harjumused doktriini mitte aktsepteerida ja asju proovile panna,' ütleb ta.

Kristie Tacey / Tim Dunki foto

Kogemused katsetamiseks

Teadusliku tausta omamine oli midagi, mida 46-aastane Kristie Tacey pidas kasulikuks. Mikrobioloog, kes töötas Inimgenoomi projekt , ta igatses elu väljaspool laborit. 33-aastaselt lahkus ta viinapuude seast.

Pärast töötamist mitme Bay Area piirkonnas asuva veinimaja operatsioonijuhi ja veinivalmistaja assistendina hakkas Tacey oma sildi all veine valmistama, Tessieri veinitehas , 2009. aastal möödus kaheksa aastat, enne kui ta täiskohaga projekti omaks võttis.

'Hea oli omada teaduse alust, olla väga analüütiline ja probleeme lahendada,' ütleb ta.

Aja jooksul õppis ta looduses lõõgastuma, loobuma kommipärmidest, omaks võtma kohalikke kääritusi ja lõpuks leidma oma allkirjastiili.

Laura Marchetti / Tim Dunki foto

Viimistletud fookus

Kogu elu veini ümbritsemine ei taga ka varajast turule sisenemist ning mujal dünaamiliste oskuste loomiseks kulutatud aeg võib olla kasulik.
40-aastane Laura Marchetti kasvas üles Itaalia Aadria mere rannikul asuvate viinamarjaistanduste ümbruses, kuid tema karjääri sidumine oma juurtega võttis mitu aastat.

Ta oli 32-aastane, enne kui ta end registreeris Veini ja piirituse haridusfond (WSET) klass, mis tõi kaasa ainult rohkem katsetusi ja vigu baarmenite, hariduse ja turustamise rollides.
'Need aastad olid kujundavad,' ütleb ta. 'Sain koguda oskusi, mõeldes välja, mida ma teha tahan.'

Lõpuks, 39-aastaselt, ta avanes Riverview Vein ja kanged alkohoolsed joogid butiikpood New Jersey osariigis Jersey Citys. Seal võtab ta arvesse oma rolli suurepäraste veinielamuste hõlbustajana.
'Veini tundmaõppimine on pikk ja aeglane teekond, lõputu kogemus,' ütleb Marchetti. 'Keegi pole selle reisi alustamiseks liiga vana.'